標題: [食肆地點] 一小時嚐四國咖啡　印尼啱味 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-11-5 06:04 AM     標題: 一小時嚐四國咖啡　印尼啱味

今年香港咖啡熱由陳豪帶起，想認真學懂欣賞咖啡？最好有專家教路。最近就有咖啡店辦咖啡導遊，全程一小時由專人指導客人欣賞咖啡的秘訣，還可試勻四個國家的咖啡，誓要飲出分別。% o* K8 V" T- S! ^9 A* Y5 d, g/ Q0 T

5 l# F8 N2 a6 pos.tvboxnow.comWhat's Cupping?
* l0 Q  F1 w+ |6 k8 e9 l3 l1 B+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        公仔箱論壇. d: W: X& ^* v  _
這個 Mini Cupping Journey概念源自業界內的杯評（ cupping），業內人士在採購時，愛把咖啡豆直接磨碎，倒進小杯內冲水試味，更能試出咖啡的原始味道。
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品味準則
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* X/ r* F' T, A: y) P- J! NCaffeHABITU開設新品牌 The table，將 cafe升級到 casual dining餐廳，不要以為因此而忽視了咖啡這個項目，原來 Thetable更加重視。新店開張，由員工大膽建議推出「 Mini Cupping Journey」味覺導賞團。只要早一天預約，餐廳便會安排coffeemaster在場向客人為咖啡作簡介，即席示範冲咖啡方法，再讓客人親身示範一次。重頭戲是可一次過試勻四個國家包括哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼等各有特色的咖啡，由專人以香味、酸度、口感、風味和餘韻 5個準則來品嚐咖啡。導賞一般用上一小時，最適合初哥入門。
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" D, _) B" l; N" r0 y2 d: a% D( oMini Cupping Journey$98        公仔箱論壇& ~& u" i  ^; A
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一次過可嚐到來自哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼的咖啡，還有專人指導品嚐咖啡的方法。（ 1-2人用，須預訂）
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＊ 5分為最高
/ N: c6 s: q7 j' [9 V0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由淡到濃哥斯達黎加
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香味：天然花香味酸度： 2分，較輕口感： 1分，最輕風味：近朱古力味餘韻： 1分，輕，留在口的感覺不多
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哥倫比亞os.tvboxnow.com( t" ]0 x) z, V& I! O

9 U2 B, q+ Z5 D* o1 u香味：陣陣焦糖味酸度： 3分，稍重口感： 2分，較輕風味：口感 nutty，停留不耐餘韻： 3分，味道偏 smokey + R/ C  x2 m: i0 x( k; v2 n

) x+ p/ o. U# t- I( e4 I7 }tvb now,tvbnow,bttvb印尼
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香味：帶有香草味酸度： 1分，無口感： 3分，較重風味：有泥土味，像草原香氣餘韻： 4分，味重，留在口內最長 公仔箱論壇) V; p; y2 R/ o8 M2 P
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烏干達" P" f. q5 s" u. l8 u

1 u8 I( j9 s5 ?9 |3 W' P3 I1 {, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香味：黑朱古力味酸度： 4分，最高口感： 4分，最重身，是非洲咖啡特色風味：味道像水果餘韻： 2分，普通，味道太強 ( m& D( K0 ~1 t) I8 S$ N% S
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味蕾意食遊西西里特色紙包海鮮$1385 ?. X3 k2 R* a8 S4 B( C: Q
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蜆、蝦、鱸魚等以牛油紙如錫紙包着，加入香草和白蘭地同焗，剪開包紙後酒香四溢。
3 t, ?2 \/ _  X2 Z9 j7 Z) f- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y, d9 O) N* w  N3 l4 I' {
特色意大利前菜拼盤$138os.tvboxnow.com4 Z  f3 \  `5 i) F; l2 r
       
9 A- D! @5 }& B: z( ]tvb now,tvbnow,bttvb共七款小食：泡浸鯷魚、蘑菇烘蛋餅和煎鵝肝等。最佳配襯味道較淺的哥斯達黎加咖啡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r1 f# z2 ^* |  b+ i' ?

. H6 D4 a& u2 t  ?) J0 w2 d意大利甜品拼盤$98        # e9 t2 T1 Z: W
       
* a$ k, ?% X5 Nos.tvboxnow.comSicilian Cassata香濃，口感像加入乾果奶凍。
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, G7 o/ R0 m! {2 P; r  s1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Caffe HABITU The table (銅鑼灣禮頓道禮頓中心 2樓 G.O.D.內)tvb now,tvbnow,bttvb# g/ O( l' s+ c# {0 l

- A& G3 H/ J$ D. S, J( Q6 A  LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄牙老牌咖啡店冲出 cream效果+ B8 l; k2 p  d
葡萄牙空降到港的 Cafe Bistro Delta Cafes，在葡萄牙非常有名， Delta咖啡是家擁有60年歷史的老字號，在葡萄牙的市場佔有率達 99%，在街上的遊走一趟，不難發現四周掛上 Delta的標誌。這次空降香港，咖啡賣點亦是用上Delta所供應的咖啡豆。咖啡豆曾以深度烘焙處理過，加上用上意大利的機器冲製，能夠鎖住咖啡豆中的油，做出來的咖啡表面會有 coffeecream的效果，味道特別香濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^2 e7 V1 k, W: Y0 A
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意式特濃咖啡$10（單份）tvb now,tvbnow,bttvb( h! D, p" g( C
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咖啡豆用上 delta貨色，以深度烘焙處理過，咖啡表面佈滿厚厚的 cream，味道芬芳香酵。
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7 I0 e0 o2 |3 X3 btvb now,tvbnow,bttvb正宗葡國雞半隻$68        + H& [% Q. A, s; Q5 _% V

+ E5 Z2 W& m7 W) i! f浸熟後加忌廉煮成湯底同煮，雞肉細嫩，湯底帶雞油甘香。os.tvboxnow.com$ \3 C: o5 l- |/ s# f; `3 s8 @
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葡國豬扒包$22       
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滿口油腴香味，豬仔包烘得外脆內軟，吸收了肉汁。
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/ V3 f- l7 J3 j6 D, S+ m+ qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L3 E$ w+ s' H5 N0 O) b* O' {
Cafe Bistro Delta Cafes (銅鑼灣希慎道蟾宮大廈地下)7 i! _' E) Y' v3 X3 p' K7 p+ P
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