標題: [食肆地點] 一小時嚐四國咖啡　印尼啱味 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-11-5 06:04 AM     標題: 一小時嚐四國咖啡　印尼啱味

今年香港咖啡熱由陳豪帶起，想認真學懂欣賞咖啡？最好有專家教路。最近就有咖啡店辦咖啡導遊，全程一小時由專人指導客人欣賞咖啡的秘訣，還可試勻四個國家的咖啡，誓要飲出分別。
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What's Cupping?
( S& n. r! M6 X% `$ s8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        公仔箱論壇5 [& z4 Z& W5 ?3 v+ Z, F- t
這個 Mini Cupping Journey概念源自業界內的杯評（ cupping），業內人士在採購時，愛把咖啡豆直接磨碎，倒進小杯內冲水試味，更能試出咖啡的原始味道。 tvb now,tvbnow,bttvb& F* K3 p+ \! |3 b8 a+ M

; h! J! b  o6 m# Y) F品味準則
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3 z9 C( }: }8 [7 g+ QCaffeHABITU開設新品牌 The table，將 cafe升級到 casual dining餐廳，不要以為因此而忽視了咖啡這個項目，原來 Thetable更加重視。新店開張，由員工大膽建議推出「 Mini Cupping Journey」味覺導賞團。只要早一天預約，餐廳便會安排coffeemaster在場向客人為咖啡作簡介，即席示範冲咖啡方法，再讓客人親身示範一次。重頭戲是可一次過試勻四個國家包括哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼等各有特色的咖啡，由專人以香味、酸度、口感、風味和餘韻 5個準則來品嚐咖啡。導賞一般用上一小時，最適合初哥入門。
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Mini Cupping Journey$98       
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一次過可嚐到來自哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼的咖啡，還有專人指導品嚐咖啡的方法。（ 1-2人用，須預訂）
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＊ 5分為最高
1 x& R3 o( A" i7 p& B% `由淡到濃哥斯達黎加  p( F2 S7 Y' _8 {

( {$ m6 }( ?/ h& B2 s香味：天然花香味酸度： 2分，較輕口感： 1分，最輕風味：近朱古力味餘韻： 1分，輕，留在口的感覺不多
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哥倫比亞0 w. U/ G2 w5 {) a! H

- x! S; t5 P1 V7 T% H% K香味：陣陣焦糖味酸度： 3分，稍重口感： 2分，較輕風味：口感 nutty，停留不耐餘韻： 3分，味道偏 smokey tvb now,tvbnow,bttvb5 t) t, \* r' x  x0 y; g8 E
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印尼os.tvboxnow.com' k' n4 L: Z' F8 v7 O

9 d7 `4 W9 j: ?' oos.tvboxnow.com香味：帶有香草味酸度： 1分，無口感： 3分，較重風味：有泥土味，像草原香氣餘韻： 4分，味重，留在口內最長 tvb now,tvbnow,bttvb& d/ _/ Y& c6 c* s" c
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烏干達5 n. Y! _4 P: ~
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香味：黑朱古力味酸度： 4分，最高口感： 4分，最重身，是非洲咖啡特色風味：味道像水果餘韻： 2分，普通，味道太強
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味蕾意食遊西西里特色紙包海鮮$138公仔箱論壇1 c# m8 |; ~$ b( ]. |# B- [
       
7 l0 y8 T& R1 k& T; f" ^tvb now,tvbnow,bttvb蜆、蝦、鱸魚等以牛油紙如錫紙包着，加入香草和白蘭地同焗，剪開包紙後酒香四溢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t% m; v6 u# z: N5 e
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特色意大利前菜拼盤$138
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# d) b, ?. L1 Tos.tvboxnow.com共七款小食：泡浸鯷魚、蘑菇烘蛋餅和煎鵝肝等。最佳配襯味道較淺的哥斯達黎加咖啡。公仔箱論壇% r7 u. X6 I/ Q" S0 ]: O

4 t. r7 C9 \1 F9 M9 k1 R0 R公仔箱論壇意大利甜品拼盤$98        os.tvboxnow.com5 X+ X3 M& b1 r1 V8 }$ H7 @* i
       
1 c" c+ y; {9 |6 {- @' pSicilian Cassata香濃，口感像加入乾果奶凍。 tvb now,tvbnow,bttvb5 ]+ x$ ~9 b% r7 w

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& O+ G+ w% W& i: a6 f) e公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s5 d- _# N$ f. C  l. a
Caffe HABITU The table (銅鑼灣禮頓道禮頓中心 2樓 G.O.D.內)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D( Q8 ~( `7 V. W& z$ k5 X

0 A: |. K. I+ W& m葡萄牙老牌咖啡店冲出 cream效果
7 {  |' w( r2 K% k- ]% Wtvb now,tvbnow,bttvb葡萄牙空降到港的 Cafe Bistro Delta Cafes，在葡萄牙非常有名， Delta咖啡是家擁有60年歷史的老字號，在葡萄牙的市場佔有率達 99%，在街上的遊走一趟，不難發現四周掛上 Delta的標誌。這次空降香港，咖啡賣點亦是用上Delta所供應的咖啡豆。咖啡豆曾以深度烘焙處理過，加上用上意大利的機器冲製，能夠鎖住咖啡豆中的油，做出來的咖啡表面會有 coffeecream的效果，味道特別香濃。os.tvboxnow.com9 m  z2 z- Q4 R& [1 |

- O3 u& Z! `% x% l7 ]* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意式特濃咖啡$10（單份）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b( T1 k3 U: N" S6 V4 i! F
os.tvboxnow.com, F0 A5 L; M0 I3 N) a
咖啡豆用上 delta貨色，以深度烘焙處理過，咖啡表面佈滿厚厚的 cream，味道芬芳香酵。tvb now,tvbnow,bttvb1 K# \3 _$ p! k6 |6 w2 H

9 m# f7 Z. r! C) @* h# x  a* Btvb now,tvbnow,bttvb正宗葡國雞半隻$68       
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; Y& d4 P; c" W) Z公仔箱論壇浸熟後加忌廉煮成湯底同煮，雞肉細嫩，湯底帶雞油甘香。/ F" n/ ~# E$ w" K0 K# i& h( n
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葡國豬扒包$22       
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滿口油腴香味，豬仔包烘得外脆內軟，吸收了肉汁。
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Cafe Bistro Delta Cafes (銅鑼灣希慎道蟾宮大廈地下)
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