英語的「好味道」是delicious。香港人說的「蛇果」是指蘋果,這是很多人都知道的。這稱謂從何而來?公仔箱論壇/ \$ J. I a# N6 w; u
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來自「地厘蛇果」。一般人從這英文字推想,以為果販在推銷這水果時,不住地誇詡它好吃(delicious),日久乃成為其名。這種想法原來並不全對。在1880年,美國愛荷華州的果農培養出一個新品種的蘋果,外皮特別紅,味道比較一般蘋果更甜,也更「好味道」,於是正式將其命名為Delicious;因此「地厘蛇」乃是商標,非形容詞;小販稱之為「地厘蛇果」是正統叫法,並非促銷口吻。數年後,西維珍尼亞州有另一個新的栽培種cultivar,通體金黃色,味道不遑多讓,也以「好味道」命名,稱為 Golden Delicious;之前的「地厘蛇」舊品種自須區分,乃在名字之前冠以「紅色」,稱為Red Delicious。 2 ~% \+ p6 c' e% l* ios.tvboxnow.com公仔箱論壇* Z' U6 Z, R; h; h7 N
蘋果是十分有益的水果。西諺說An apple a day, keeps the doctor away(一日一蘋果,醫生遠離我)。但「一」蘋果分量有限,只吃一個,未必能獲足夠好處。蘋果中最有益的成分之一是其中的果膠(Pectin),來自果中的纖維。人體的腦組織有一個部分叫海馬迴(Hippocampus),其中的齒狀迴(Dentate Gyrus)細胞分泌「腦衍生神經營養因子」Brain Derived Neurotrophic Factor(簡稱BDNF)(Chin. Med. J., Vol.122, pp.1564-1569)。BDNF可增加食欲。 " v, `, E# a, S }; PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" F# h1 b, k( p; f3 t
有一個能增強食欲的穴位叫「陽陵泉」,其療效原理也是與增加BDNF有關(中國針灸,Vol.29, pp.303-308)。BDNF對神經系統非常重要,在學習、記憶、邏輯思考、情緒方面具關鍵性的作用。蘋果果膠的結構太複雜,人體的小腸無法分解它。但寄居在大腸中的細菌,卻會將它轉為丁酸鹽,後者被吸收後,能穿過血腦屏障,刺激腦組織製造及分泌BDNF(Int. J. Neuropsychopharmacol., Vol.11, pp.1123-1134)。9 s; B6 f, l3 J! P, Y- t