【材料 ingredient】 筍乾（dry bamboo shoot）300g ( `: h" Z8 a$ D z沙拉油（soy oil）50cc公仔箱論壇2 |5 F, I& e+ ^
蒜頭（crushed garlic）5粒拍碎 3 U, D9 [+ F( i: r, q帶皮的五花豬肉（streaky pork with skin）600g3 a) y* X4 L. \ G3 q. ?+ a& [
蒜酥（dry garlic chops）35g% k! ^* H. R+ L9 k- w
蔥酥（dry shallot chops）35g2 ^8 k( i9 z `& r
米飯（steamed rice）10碗tvb now,tvbnow,bttvb- B* Y a- C6 v0 R ~ j
香菜（coriander）35g公仔箱論壇+ f/ m& N3 O- j- A9 P+ h: y9 A
胡椒粉（white pepper powder）適量' w8 |; m) @* c+ _" p
公仔箱論壇; [+ X( \0 x0 k! o& I: _7 H) W2 K 【調味料 seasoning】 0 i5 v/ K: T! v# H* Q- `" o
醬油膏（soy paste）3大匙 : }) u4 A; |2 i" [- ^. x公仔箱論壇醬油（soy oil）50ccos.tvboxnow.com% _2 N/ r2 \; w p
味素（gourmet powder）1大匙 . d# l* B! k5 X6 i公仔箱論壇冰糖（crystal sugar）35g公仔箱論壇3 ~* l. @ c5 d& S! `
胡椒粉（white pepper powder）1大匙 ; U0 l; s }: y6 p, ?1 B+ L' U五香粉（five spices powder）少許 - ?; ]/ |6 W t: Eos.tvboxnow.com甘草粉（licorice powder）1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m- q& Q7 W4 L8 B8 E
+ {, _& l" D* l4 K/ ]% `公仔箱論壇【作法 method】 9 o' t2 k8 {% d+ B. F0 X1 |公仔箱論壇Ⅰ 筍乾剪成小段，泡軟1/2小時。9 f( |. P# C6 L) x2 o) U* k. S
Ⅱ 熱油鍋內放入沙拉油燒熱，加入蒜末爆香（1）。3 z) l/ S9 H' B
Ⅲ 五花肉切成5cm×5cm塊，厚約1cm（2），放入作法2內翻炒至八分熟（3、4），接著加入蒜酥、蔥酥翻炒5分鐘，直到香氣飄出（5）。tvb now,tvbnow,bttvb& N% S' R/ \% M, |5 B+ e9 R
Ⅳ 再放入除醬油膏外的其他調味料（6、7），炒至全部溶化均勻，加入1500cc 的水（8）及醬油膏，慢火熬燉約1/2小時後（9），放入作法1的筍乾繼續熬燉1/2小時即可。 ! n+ P# }1 x: \tvb now,tvbnow,bttvbⅤ 在大碗裡添入白飯至七分滿，先放入1大匙作法4的肉湯，接著撒上胡椒粉，再放入作法4的筍乾、五花肉塊，以香菜裝飾，即成一碗香噴噴的爌肉飯。2 G0 ]7 e2 u; |
1 Cut dry bamboo shoot into small pieces by a scissor and soak in water for 1/2 hour.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y( c' T7 ?" o6 q" ~! X; u! ?" |
2 Warm a wok by soy oil and saut?crushed garlic.公仔箱論壇/ j& D. t/ P# U9 _5 o p, j
3Cut streaky pork into width 5cm by length 5cm by thick 1cm cubes andadd into wok to saut?until almost well done. Then dry garlic chops anddry shallot chops for 5 minutes or until fragrant.
