' z- D# j7 H @- {- j# f【調味料 seasoning】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P. l% u; o! I+ F* t
冰糖（crystal sugar）1大匙‧鹽（salt）1茶匙‧味素（gourmet powder）1大匙 8 r6 d' p+ u5 {' `/ \6 D$ \ : ?9 ^) I# K, m; n2 R8 C公仔箱論壇【作法 method】 os.tvboxnow.com% @. J4 M* G( J. F% N! d
Ⅰ 豬大骨汆燙去血水後洗淨，放入 2000cc 沸水鍋中熬煮 1 小時以上。 / |0 _ v% h% LⅡ 白米洗淨，再將皮蛋剝殼、揉碎（1、2），放入白米中搓揉（3），加入作法 1 的高湯煮約 1 小時（4、5），直至白米熟爛成粥。 ) v- y0 z# E: _0 e! c6 DⅢ 在作法 2 白米粥內加入調味料，並放入細肉末及瘦肉片同煮（6），接著打蛋倒入蛋汁形成蛋花（7、8、9）。 5 l- ~9 N* A X* p% fⅣ 起鍋前，撒下蔥花及油條段，添加胡椒粉、香油即成。: G) E; t3 [* |5 o# |7 ^
1Blanch large pork bone and rinse well, transfer to a clean pot with2000cc boiling water and simmer at least 1 hour or above until stock.' U4 `5 u# _' L/ Y
2Rinse and strain white rice; husk and squeeze thousand year eggs; kneadegg and rice in a saucepan and pour stock to cook about 1 hour or untilporridge. / k* z3 V1 {8 f9 S' ytvb now,tvbnow,bttvb3 Add seasoning, finely ground pork and lean pork slices. Pour beaten egg until egg flower. 8 z/ Z3 L! b7 ios.tvboxnow.com4 Dust with chopped green onions, greasy stick sections, white pepper powder and white sesame oil, and ready to serve. ) R# J# D9 f* R' r. m5 b4 i. n" M- }& C2 V4 F 主廚小訣竅： 油條要挑硬脆的，口感才會香脆。
