標題:
[中式食譜]
沙茶牛肉捲
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作者:
jeffresondyl
時間:
2009-11-1 12:52 AM
標題:
沙茶牛肉捲
材料：
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牛菲力片300g、四季豆12 支、花椒粉1小匙、白芝麻1大匙、地瓜絲、蔥絲、辣椒絲各少許。
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調味料：
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福華牌沙茶醬1大匙、砂糖1小匙、醬油1大匙、酒1大匙、味霖1/2 大匙、水1大匙。
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作法：
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1、 四季豆洗淨，川燙備用。
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2、 地瓜絲炸至金黃，蔥絲、辣椒絲泡水。
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3、 取牛菲力片包入四季豆，捲起，入鍋以1大匙富味鄉高安定芥花油小火煎上色。
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4、 調味料調勻，入鍋煮勻煮開，放入牛肉捲燒入味後，起鍋，盛盤，撒上花椒粉與白芝麻，再以地瓜絲、蔥絲、辣椒絲點綴即可。
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★牛肉切片時不宜切太厚，否則不容易熟。
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★煎牛肉捲應先煎封口處，以免牛肉脫落。
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