標題:
[中式食譜]
牛尾湯
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-10-31 06:17 AM
標題:
牛尾湯
os.tvboxnow.com" f: E4 ~3 x: A) ^8 S
牛尾
) o0 a8 b$ W0 l" q0 ~! p! u
W6 O {' W( F# ?) ? UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇6 `( s: `+ C* k9 P1 P
特質：含豐富膠質，長時間燉煮，可熬出骨膠原。煮法：燜、燉、煮湯
" d) u9 _5 C# [5 b6 f4 E1 l" W
. m4 I& z0 x+ h7 o1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* M) @8 Z6 q7 g3 ?: q, K
材料
: O0 K8 G" y2 {! v+ [! ~# S* x0 J
牛尾 2磅、甘笋 1條（切粒）、洋葱 1個（切粒）、蒜頭 3粒（剁茸）、西芹 1條（切細粒）、大蒜 1/2條（切絲）、月桂葉 1片、牛油/橄欖油各 2湯匙、麪粉/鹽/胡椒粉各適量、茄膏 2湯匙、牛肉湯 1公升、水 1/2公升
' l( L, Y8 `3 Pos.tvboxnow.com
- x) G @" D9 G1 f3 N0 N
9 H0 j$ s- b, B# }4 F" z3 zos.tvboxnow.com
做法
; M3 M$ A$ j" O3 p+ p* T) }3 W! s- y
1.燒熱鑊加橄欖油，放入牛油，將牛尾拍上少許麪粉落鑊煎香，盛起瀝乾油。
7 R- ?8 r0 Q0 J! ]
( b+ P$ T- t/ B7 ~公仔箱論壇
2.燒熱深鍋，用牛油爆香洋葱粒炒至半軟，加蒜茸及大蒜絲炒出香味，再加半份甘笋粒、西芹粒及月桂葉炒勻，再加牛尾、麪粉及茄膏炒勻，注入牛肉湯及水以大火煮至滾起，煮15分鐘，撇去泡沫，轉中小火再煮 1小時或以上，見牛尾煮至骨肉分離。
, h/ X* y/ M) }! ?' q
tvb now,tvbnow,bttvb: x2 M# j7 W0 |7 E
3.將（ 2）放入攪拌機打至滑身倒入煲，加剩餘的甘笋粒煮15分鐘，加鹽及胡椒粉調味上碟。
os.tvboxnow.com; y, @- {9 b; P! x7 P
; f/ l( _. ~+ @0 _9 J, S% a: hos.tvboxnow.com
tvb now,tvbnow,bttvb$ Z, y& t$ N% V3 L# ?# h7 g5 {: h
貼士
7 l) p4 a6 z4 z- l _, Mtvb now,tvbnow,bttvb
要令湯濃得來有香味，牛尾必先煎香或放焗爐焗香，亦可加適量牛骨來添香。
$ P9 S4 K7 J+ s' y+ A: D+ k7 h* `2 p
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
os.tvboxnow.com" f: E4 ~3 x: A) ^8 S
公仔箱論壇6 `( s: `+ C* k9 P1 P