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標題: [中式食譜] 咖喱牛筋 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-10-31 06:15 AM     標題: 咖喱牛筋

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牛筋
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特質:牛腿上的筋,有豐富骨膠原,需長時間燜煮,口感煙韌。煮法:燉、燜 ( l2 \9 s2 y; v+ a: f( |
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材料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H7 P9 Q3 F& |+ K6 Q
牛孖筋 1斤、薯仔 1個、蒜茸 1湯匙、乾葱茸 1湯匙、洋葱 1/2個、薑 3片、咖喱粉 1茶匙
6 j4 p& W. t2 K; z- w* oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 I& I: f( V2 O" f3 \0 C. Q& wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖喱汁材料os.tvboxnow.com$ a% {  C  |8 b# e6 \7 {" v
油 4湯匙、咖喱粉 2茶匙、上湯 2杯、糖 2茶匙、椰汁 180毫升、黃薑粉 1茶匙、鹽 1茶匙% k, _- s/ C1 {- K

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2 L3 @5 `6 ~9 m3 a! I9 g" _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
& S# E! C' z  Q; k; t9 m1.牛孖筋汆水後過冷河。
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- B: H0 K8 b. C4 u* u1 eos.tvboxnow.com2.燒熱鑊加油,爆香薑片、蒜茸及乾葱茸,加咖喱粉及牛孖筋炒勻,再加上湯煮至滾起後煮 1小時。薯仔切塊落鑊炒香後盛起。公仔箱論壇; P( m* F* u% j. t
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3.燒熱鑊加油,加黃薑粉、咖喱粉及洋葱炒至軟身,加其他汁料,牛筋及薯仔回鑊,再煮 15分鐘即成。% B: ^8 \  [) p+ ]$ y4 S/ t

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貼士牛筋易煮爛,最好汆水後浸冰水。
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