標題: [食肆地點] 平$100任食　炭燒 1855美牛 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-10-30 06:03 AM     標題: 平$100任食　炭燒 1855美牛

吃牛比吃雞和豬更有學問，同一種牛由西冷、肉眼、扒肉到牛柳，油花肉質大不同，食而不知其味枉稱牛魔王。《蘋果》現有自助餐優惠，讓你可以平$100價錢（六八折），慢慢學嚐聯合國牛肉。! l% a, E3 ^  l* O% W
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穀飼肉鬆　 D.A.味濃tvb now,tvbnow,bttvb/ w  q, I  m' a
       
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1 R" g# d8 j& }' N0 m我們每星期五都介紹自助餐，從點擊率看，吃牛的自助餐似乎甚受歡迎，也許每個你我身邊總有幾個牛魔王朋友。有人吃牛講級數，想要有咬口感必選美國安格斯牛；要入口即溶，必選日本 A5和澳洲 M9和牛。不過，與其吃一餐結賬一千幾百元的頂級牛，又嚐不到 M9跟M7分別，倒不如二百元吃一個牛肉自助餐，把美國、澳洲、新西蘭和阿根廷牛肉盡收五臟廟，質感明顯不同，過足牛癮。濠餐廳的自助餐，除了多款鵝肝菜式、海鮮和甜品，牛肉亦有六種，由廚師在泳池旁邊炭爐即燒即烹，當中首推美國 1855穀飼牛。 1855是美國第二大牛肉供應商Swift的頂級系列，廚師Paul說：「穀飼牛的食糧主要是小麥和粟米等，比起用草或其他飼料餵的牛，肉味較濃，脂肪比例較小，咬下肉質口感鬆化得多。 D.A.牛經7日吊起風乾，流失大量水份，質感煙韌結實所以吃到濃烈肉味，適合愛吃有血水味牛肉的人。」澳洲 M7和牛，雖不及M9入口即溶，但油份亦很重，入口油花慢慢溶解，甘香得來還帶炭燒香味。
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1 }9 q9 t; z' p  M1855穀飼牛( r7 `8 j. R% E3 [: P* Y
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脂肪比例較小，肉質夠鬆化，咬口有嚼勁。
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" j8 `* l3 W! a) u9 }# h& _tvb now,tvbnow,bttvbD.A.風乾牛
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澳洲 M7和牛TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T" ?$ G3 S- q
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油花分佈細密，燒過後油份稍減，但入口仍軟綿，且帶煙熏炭香。os.tvboxnow.com  O/ y" {& r" l, K; z
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海鮮拼盤
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* s, Z0 ?8 I6 a  Z公仔箱論壇有阿拉斯加長腳蟹、小龍蝦和青口等。蟹腳肉尤其清甜彈牙。
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0 q% c, z; S1 ~1 u  v煎鵝肝
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) N# L9 @' Z% G2 ?: a鵝肝煎至外脆內軟綿，咬下滲出油脂，甘香豐腴。
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鵝肝牛柳自助晚餐
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原價：成人$318、小童$218星期五至日、公眾假期及前夕公仔箱論壇) I/ k& g/ ^6 i& c, p
原價：成人$338、小童$238
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4 E( c, M4 R  }; hos.tvboxnow.com濠餐廳(沙田大涌橋路麗豪酒店)公仔箱論壇' B2 I) ^" T- H. c, v# p8 q
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七二折嘆牛　送太湖大閘蟹
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& u6 p( v% \# ~! h! h# i近日凉風陣陣，本來炭爐侍候最好，但突然又想吃清蒸大閘蟹？碧翠咖啡閣推出炭燒自助晚餐，還送一隻約四両重太湖大閘蟹，大廚會在戶外池畔花園即場燒烤美國肉眼扒、穀飼牛漢堡扒、澳洲牛仔骨和牛背肉等，再加海鹽、蒜片燒製，鎖住牛肉的原汁原味。記者推介煙肉牛柳串，多油的煙肉滲出油份，令火燒得更猛烈，煙肉包住易熟的新西蘭牛柳，牛柳不會過熟，吃下甚有層次感。此外，每日還有不同海鮮供應，包括三文魚扒、美國生蠔、日本蟹腳及菲律賓虎蝦等。
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3 b7 F. E0 ^1 Q0 f/ p公仔箱論壇煙肉牛柳串
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煙肉油香滲入牛柳中，充滿炭焦香，咀嚼起來有層次感。
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菲律賓虎蝦
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蝦頭的膏已燒溶，滲入結實爽脆的蝦肉中，感受蝦的雙重甜味。7 D8 ~: t# J( M* K4 q" a1 F, ~7 D
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牛仔骨1 u( e' k5 f3 f$ y- K  t7 p& Z, F

9 w" F6 D% x' }  p; B+ d公仔箱論壇加海鹽燒製的牛仔骨，帶鹹香，最惹味是骨頭面上的油和肉汁。
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# c2 y5 R, f* A! i' |tvb now,tvbnow,bttvb大閘蟹
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太湖大閘蟹約四両，蟹肉厚，膏飽滿，豐腴油脂味充斥口腔不散。 $ j6 Z+ D7 ~4 B- L

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碧翠咖啡閣(尖沙嘴梳士巴利道九龍萬麗酒店)
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11月 1-30日凡惠顧麗豪酒店濠餐廳鵝肝牛柳海鮮自助晚餐，《蘋果》讀者憑此優惠券可享六八折優惠。 os.tvboxnow.com5 r& e3 D$ K$ V  l* J$ u

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作者: Kawaii@初音    時間: 2009-11-7 03:51 AM

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