標題:
[中式食譜]
紅麴東坡肉
[打印本頁]
作者:
jeffresondyl
時間:
2009-10-29 12:05 PM
標題:
紅麴東坡肉
材料：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n+ Z* V0 G$ J
A：五花肉10 兩、蔥段2支、薑10 片、甘草1錢、花椒1錢、八角1錢、富味鄉高安定芥花油2大匙、燒餅料A中筋麵粉200g、泡打粉4小匙、新鮮酵母粉40g 、糖160g 、沙拉油120g
' D+ @: S, v. J- ~( k
B：中筋麵粉1200g、溫水400g 。
tvb now,tvbnow,bttvb$ I! y8 h) C' n) S3 C
C：富味鄉有機麻仁、富味鄉黑芝麻各少許。
5 A9 z6 Q6 p( A2 N7 M公仔箱論壇
- f# s3 b, ]* p* w& `6 _, J
調味料：
$ u% y- P8 a) P& g/ _
A：紹興酒1瓶、紅糟1/4 杯、醬油2大匙、糖2大匙。
8 y. Y9 v- T+ g) {# k
B：富味鄉芝麻香油2大匙。
3 [: N0 Z& _7 k$ I; j( Otvb now,tvbnow,bttvb
作法：
( n9 F [/ h2 |4 D, |0 y0 V
1五花肉洗淨，切塊，略為汆燙去血水，綁上繩子備用。
os.tvboxnow.com3 G% C+ j0 P- r: G Y+ ?, s% f0 ^
2另起鍋，倒入高安定芥花油，先爆香蔥段、薑片，加入紅糟小火拌炒，再加入中藥材、五花肉和其他的調味料A，拌勻，盛入容器，入鍋蒸至軟爛後，起鍋前淋上富味鄉芝麻香油即可。
* F! L6 u4 W) B' o3 X) r: b
3做燒餅──將燒餅料A、B分別揉成光滑的麵糰，再將2種麵糰揉和成一糰，靜置，醒40 分鐘後，分成小份，整形成燒餅，再分別沾上富味鄉黑白芝麻，移入烤箱中烤約15 分鐘膨起至熟。
! o8 p4 b5 {% V! T
4取出蒸好的紅麴東坡肉，排盤，再佐配以燒餅即可。
. S' U; J1 L! E, Q+ btvb now,tvbnow,bttvb
% S. {1 @6 O% \1 G
「嫁女兒」──形容老鼠們緊鑼密鼓的準備著要嫁女兒的熱鬧氣氛，到處張燈又結綵。此道菜即以一塊塊五花肉加以紅糟一起滷煮至入味，就像如一個個高高掛起的大紅燈籠般，喜氣洋洋。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
