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標題: [西式食譜] 草香兩味 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-10-28 08:27 AM 標題: 草香兩味

薄荷菠蘿軟糕* J3 J5 e, D6 _+ W; l
材料：
沙糖 45克
椰漿 250毫升公仔箱論壇9 o" d$ C7 z' a% m7 `( `8 b7 x
糯米粉 120克2 |2 w7 |! j, N% n* y, H3 I, b' A
澄麵 60克tvb now,tvbnow,bttvb9 Q/ v: p9 T5 E9 I! F1 R
菜油 20毫升公仔箱論壇% V, p8 S  t6 g# M
薄荷菠蘿果醬 100克公仔箱論壇8 S2 z+ e2 I/ _& g) {2 a+ Q
薄荷葉數塊
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貼士：公仔箱論壇# L0 s9 x9 r; ]( m7 d1 Y
1）果醬與粉糊的比例必須為1:1。
2）底層必須蒸至硬身，方可放入第二層果醬，否則兩層會混在一起。
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家鄉魚餅材料：$ k$ F1 B$ b5 [8 a$ z4 N  @5 d# \
免治魚肉 300克
豆角（切粒） 50克
雞蛋 2隻
檸檬葉（切幼絲） 2塊tvb now,tvbnow,bttvb, N$ o1 D& J- d* H
高筋麵粉 3湯匙
黑胡椒適量
菜油 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 L& J: G' ~' W; f5 n! c* A0 s
紅辣椒醬 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `5 W* \$ h! A4 o
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貼士：
1）檸檬葉必須去蒂，香氣才會溢出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [7 |' n5 W" E- c1 \
2）魚餅冷卻後顏色會變深，切勿煮至過分金黃。tvb now,tvbnow,bttvb/ z* R6 f/ a3 o% I  N
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將所有粉類、沙糖及油混合，慢慢拌入椰漿，攪成糊狀後，再過篩以確保幼滑口感。

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然後把粉糊分成兩份，將其中一份約100毫升粉糊與100克果醬混合備用。公仔箱論壇9 ~4 o+ t5 C6 ?( U# k7 v5 E1 {3 |

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先在蒸模內掃油，再將原味粉糊注入，蒸約5分鐘至硬身，再注入果醬粉糊，蒸約5~6分鐘。最後再次注入原味粉糊再蒸5分鐘，放涼後脫模，食前將薄荷葉放於軟榚上。
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薄荷（Mint）種類繁多，最常見的有「綠薄荷」（Spearmint）、「胡椒薄荷」（Peppermint）等，其清爽香味有鬆弛身心，紓緩呼吸系統不適的作用，經常用於花茶、甜品、飲品和小食中。

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