標題: [食肆地點] 潮跟日本內臟女美容 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-10-28 06:24 AM     標題: 潮跟日本內臟女美容

最近日本的燒肉店紛紛以新招搶客，以動物「內臟」作招徠，聲稱具美容之效，結果成功吸引大班愛美一族登門幫襯。這個偏方在香港雖未算流行，但想一試，亦有不少餐廳提供牛豬內臟菜式，一於率先化身「內臟女」，邊吃內臟邊美容。tvb now,tvbnow,bttvb1 V4 j1 k! F0 ]& f8 m
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食落肚的護膚品1 ^6 A' ]1 I( c
從前不少人吃內臟既怕腥臭，又怕膽固醇高，想不到今天竟成日本女性瑰寶。這股吃內臟熱潮由東京多間燒烤店發起，聲稱內臟有美容之效，在店外貼出「荷爾蒙」和「美容」大字，成功攻佔女性市場。內臟含有膠原蛋白，在胃、腸、心、肺和肝臟等都能找到，器官外邊黏着的結締組織就是膠原蛋白纖維。有女食客一試愛上，現在吃內臟的頻率比燒肉還高，更說吃過之後覺得皮膚好像變得更好。不少護膚品都盛行加入膠原蛋白，現在飲食界也來湊熱鬧，可見其威力真的不小。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s' c$ ]& Y# @
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牛內臟牛心頂兩種口感
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  P) o7 [% t  c) @■牛大腸經鹽醃過，辟去羶臭，功夫做得好，沒有破壞食物的原味。
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$ V6 ?: L6 Z2 i, K' T# B8 ]os.tvboxnow.com在香港想試優質燒肉，「伊呂波」是心水選擇，食物跟足日本燒肉店傳統，以牛肉作烤肉的主打，牛肉用上澳洲的M9和牛，油腴甘香。除了主打牛肉，不少人都忽略了牛內臟這一環，這裏提供包括牛胃、牛百葉、牛心頂、牛大腸和牛小腸等食物，全部經過師傅用鹽醃過，去除了內臟的腥味，由客人直接在爐上燒烤，保持了原汁原味。一味牛心頂，入口質感一邊爽脆一邊軟腍，口感特別。
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  C$ s# @9 c5 Y# a; t& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麪豉牛小腸$80TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c9 v9 Z! i5 E7 `5 b  d+ c
       
% }9 V0 K/ U2 Z2 ?: y( c' J5 N! ?tvb now,tvbnow,bttvb小腸本身的油份充足，經明火燒過後特別香口，外脆內軟。
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  \) D9 E: x# Y. M" aos.tvboxnow.com牛大腸$65        % q7 [* R- M$ x9 \. G
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大腸跟炸大腸很不同，質地明顯軟熟，咬落沒有羶味，帶淡淡肉香。7 P5 s/ E6 A6 I

4 M0 l+ F( h. t1 m. Q, }* vos.tvboxnow.com牛胃$80        tvb now,tvbnow,bttvb- Z1 A3 X. }& T/ r
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用鹽燒帶出淡淡的鮮香，口感像大片的螺片，質感爽脆有咬口。0 B) ?  \0 H- \4 q9 ~2 h

# W6 }( R$ y8 f: P- {4 {# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛百葉$60        tvb now,tvbnow,bttvb6 y6 o: |- D: z  k3 q8 D* Z- p
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牛百葉切得細片，跟常吃的口感不同，一咬入口不覺牛味，經咀嚼後味道才滲出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w2 z4 x4 _/ |8 C/ Y/ G. s

/ ^& ]' r9 z* ]( v7 Qos.tvboxnow.com牛心頂$50       
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0 Q# h& {! y5 K$ g" t一邊口感爽脆，另一邊質感軟熟腍身，雙重口感很特別。 公仔箱論壇# m. k% _. `& N5 y! W- w  Q
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& g6 f$ K! \8 ]* n. S. s3 i: f7 f+ U伊呂波燒肉(銅鑼灣渣甸街渣甸中心2樓)tvb now,tvbnow,bttvb' I: A4 ]: z9 {5 r

  w3 e, F. Y: ^豬內臟乳豬膶嫩滑像鵝肝! G/ M) }& u" J! t; I
在香港吃豬的地方有很多，但要數打正旗號專賣豬的餐廳，有「信得過」。「信得過」由曾擔任亞視飲食節目和 Towngas導師的黃星星Peter主理，十多年前創立的「靠得住」賣粥品，賣盤後於兩個月前再創立以豬為主題的「信得過」。Peter稱此店無花無假是「豬」賣店，店內提供的食物由豬肉到豬內臟，變化出湯、雲吞和小食等款式。最值得推介的，還是外邊少有得吃的豬內臟，貨源來自本地乳豬屠房，乳豬未戒奶經已被屠宰，所以內臟較乾淨，肉質又特別嫩滑，才能做出黃沙豬膶、豬生腸和豬心等少見菜式，白灼黃沙乳豬膶，更是嫩滑得像鵝肝，入口溶化。Peter對烹調內臟亦有心得，曾向中醫取經，知道煎、炒等煮法會破壞內臟的營養，所以選擇了老火雞湯來白灼，雞湯用上雞肉和火朣來熬製，所以就算不用味精，食物的味道亦一樣豐富。
2 X( t  Q2 p( l  `4 utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E4 \  p4 Z$ E" l, R) ?3 s
正宗黃沙乳豬膶$55        : g+ u6 e( E2 `% q$ M

) {' i- C& c/ h用上老火雞湯白灼乳豬豬膶，顏色呈淡淡黃色，質感嫩滑，入口溶化有點像鵝肝。
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( t2 |- g! W8 Y! r' C6 P4 T. P美味靚豬心$50        / x8 n% U! j! l2 h& d6 ]5 m& L
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用乳豬豬心肉切薄片，罕有，豬心色澤鮮紅，細嫩爽口，味道鮮甜。* M8 Y4 R8 L7 R6 p" ^+ c% H  f( J
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好運豬橫脷$55        公仔箱論壇4 s3 p6 A( |9 `( j3 L! D" g2 E

8 M- [& R) r0 v8 @4 t公仔箱論壇豬橫脷即豬的胰臟，口感比牛膀更嫩，質感帶點粉糯。
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極罕有豬生腸$60       
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名叫極罕有，只未生育的豬才會保存此腸。質感夠爽有嚼勁，油腴甘香。
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杏汁白肺湯$38        tvb now,tvbnow,bttvb" ^' u; t- ]; p+ ?
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杏汁灌進豬肺中，加雞湯同煲。湯底清甜，肺片軟熟滑溜。 公仔箱論壇4 \7 K& m) W2 h' P% j
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( \9 B1 K( L+ q& N& B信得過(灣仔謝斐道)公仔箱論壇/ G9 M% T* b6 G3 L! s

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