標題: [食肆地點] 潮跟日本內臟女美容 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-10-28 06:24 AM     標題: 潮跟日本內臟女美容

最近日本的燒肉店紛紛以新招搶客，以動物「內臟」作招徠，聲稱具美容之效，結果成功吸引大班愛美一族登門幫襯。這個偏方在香港雖未算流行，但想一試，亦有不少餐廳提供牛豬內臟菜式，一於率先化身「內臟女」，邊吃內臟邊美容。tvb now,tvbnow,bttvb. K9 C8 C% j0 D5 G4 f3 Z% M1 G

$ w6 Z' }( m8 Y2 ?# Ptvb now,tvbnow,bttvb食落肚的護膚品公仔箱論壇9 R- R$ D3 k) k  c
從前不少人吃內臟既怕腥臭，又怕膽固醇高，想不到今天竟成日本女性瑰寶。這股吃內臟熱潮由東京多間燒烤店發起，聲稱內臟有美容之效，在店外貼出「荷爾蒙」和「美容」大字，成功攻佔女性市場。內臟含有膠原蛋白，在胃、腸、心、肺和肝臟等都能找到，器官外邊黏着的結締組織就是膠原蛋白纖維。有女食客一試愛上，現在吃內臟的頻率比燒肉還高，更說吃過之後覺得皮膚好像變得更好。不少護膚品都盛行加入膠原蛋白，現在飲食界也來湊熱鬧，可見其威力真的不小。
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牛內臟牛心頂兩種口感( t$ r7 V* M2 u- U2 W4 F2 }9 T4 d" V
       
$ O0 b, _; N: ?6 I+ p( o" H4 S■牛大腸經鹽醃過，辟去羶臭，功夫做得好，沒有破壞食物的原味。os.tvboxnow.com$ q. Y$ j" o4 T. i( a6 m

1 V' B+ t$ F/ B5 u" G公仔箱論壇在香港想試優質燒肉，「伊呂波」是心水選擇，食物跟足日本燒肉店傳統，以牛肉作烤肉的主打，牛肉用上澳洲的M9和牛，油腴甘香。除了主打牛肉，不少人都忽略了牛內臟這一環，這裏提供包括牛胃、牛百葉、牛心頂、牛大腸和牛小腸等食物，全部經過師傅用鹽醃過，去除了內臟的腥味，由客人直接在爐上燒烤，保持了原汁原味。一味牛心頂，入口質感一邊爽脆一邊軟腍，口感特別。
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6 k! U+ o" u5 X/ M" r麪豉牛小腸$80
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小腸本身的油份充足，經明火燒過後特別香口，外脆內軟。* K8 l1 H  o: A+ B. z

( I3 x% b4 f4 `, @" Q& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛大腸$65        ( @1 K& C( d: {, H  a# h& M) E. x& K
       
+ x% s+ w- ~/ W% I; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大腸跟炸大腸很不同，質地明顯軟熟，咬落沒有羶味，帶淡淡肉香。
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用鹽燒帶出淡淡的鮮香，口感像大片的螺片，質感爽脆有咬口。
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$ ?5 B2 ?) ]' J& u. I2 J! [# i公仔箱論壇牛百葉$60       
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7 A8 K( U/ |* K8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛百葉切得細片，跟常吃的口感不同，一咬入口不覺牛味，經咀嚼後味道才滲出。tvb now,tvbnow,bttvb8 J5 w0 i! @5 }& Z( L

* E' M* G5 o# ^2 k% y牛心頂$50        tvb now,tvbnow,bttvb0 t9 l2 w: E1 D) x, k+ a
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一邊口感爽脆，另一邊質感軟熟腍身，雙重口感很特別。
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- x( _4 g1 {& R5 ?- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。伊呂波燒肉(銅鑼灣渣甸街渣甸中心2樓)tvb now,tvbnow,bttvb+ n  }  x8 ]; x$ A2 s2 U
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豬內臟乳豬膶嫩滑像鵝肝
' V' t3 n. l4 t9 R8 ]os.tvboxnow.com在香港吃豬的地方有很多，但要數打正旗號專賣豬的餐廳，有「信得過」。「信得過」由曾擔任亞視飲食節目和 Towngas導師的黃星星Peter主理，十多年前創立的「靠得住」賣粥品，賣盤後於兩個月前再創立以豬為主題的「信得過」。Peter稱此店無花無假是「豬」賣店，店內提供的食物由豬肉到豬內臟，變化出湯、雲吞和小食等款式。最值得推介的，還是外邊少有得吃的豬內臟，貨源來自本地乳豬屠房，乳豬未戒奶經已被屠宰，所以內臟較乾淨，肉質又特別嫩滑，才能做出黃沙豬膶、豬生腸和豬心等少見菜式，白灼黃沙乳豬膶，更是嫩滑得像鵝肝，入口溶化。Peter對烹調內臟亦有心得，曾向中醫取經，知道煎、炒等煮法會破壞內臟的營養，所以選擇了老火雞湯來白灼，雞湯用上雞肉和火朣來熬製，所以就算不用味精，食物的味道亦一樣豐富。
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9 t( @# C! Z5 S% [os.tvboxnow.com正宗黃沙乳豬膶$55        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~, F9 X3 S4 w- C: G% q

2 n& m3 L0 l( ?5 n  |用上老火雞湯白灼乳豬豬膶，顏色呈淡淡黃色，質感嫩滑，入口溶化有點像鵝肝。
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' [; a' v! @& I% k' ktvb now,tvbnow,bttvb美味靚豬心$50        ; {6 ]* j$ S6 \9 E  m
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用乳豬豬心肉切薄片，罕有，豬心色澤鮮紅，細嫩爽口，味道鮮甜。
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好運豬橫脷$55        : s9 G- `2 a/ ~0 n' L" P

" }* ~* M1 d3 u$ X6 s0 ntvb now,tvbnow,bttvb豬橫脷即豬的胰臟，口感比牛膀更嫩，質感帶點粉糯。
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極罕有豬生腸$60       
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' H" B6 g, @- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。名叫極罕有，只未生育的豬才會保存此腸。質感夠爽有嚼勁，油腴甘香。
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- X5 U% E( b9 M. m1 N1 }7 u  @3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏汁白肺湯$38       
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杏汁灌進豬肺中，加雞湯同煲。湯底清甜，肺片軟熟滑溜。
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信得過(灣仔謝斐道), i0 f/ a+ q% ~9 X& T" Y

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