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標題: [食肆地點] 潮跟日本內臟女美容 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-10-28 06:24 AM     標題: 潮跟日本內臟女美容

最近日本的燒肉店紛紛以新招搶客,以動物「內臟」作招徠,聲稱具美容之效,結果成功吸引大班愛美一族登門幫襯。這個偏方在香港雖未算流行,但想一試,亦有不少餐廳提供牛豬內臟菜式,一於率先化身「內臟女」,邊吃內臟邊美容。
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8 `% W) Q! s+ F2 [2 z  n. ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食落肚的護膚品
* I4 r0 l! Y  i% ios.tvboxnow.com從前不少人吃內臟既怕腥臭,又怕膽固醇高,想不到今天竟成日本女性瑰寶。這股吃內臟熱潮由東京多間燒烤店發起,聲稱內臟有美容之效,在店外貼出「荷爾蒙」和「美容」大字,成功攻佔女性市場。內臟含有膠原蛋白,在胃、腸、心、肺和肝臟等都能找到,器官外邊黏着的結締組織就是膠原蛋白纖維。有女食客一試愛上,現在吃內臟的頻率比燒肉還高,更說吃過之後覺得皮膚好像變得更好。不少護膚品都盛行加入膠原蛋白,現在飲食界也來湊熱鬧,可見其威力真的不小。
4 |2 d: e" {) e' P1 \7 C& D: KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m& ~/ e  i7 I) f5 y' Z
牛內臟牛心頂兩種口感公仔箱論壇( d3 q$ [/ N" E% q
       
2 `7 ^; G/ `8 S& c4 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■牛大腸經鹽醃過,辟去羶臭,功夫做得好,沒有破壞食物的原味。
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3 c" O5 M9 t, c; K! ~: _在香港想試優質燒肉,「伊呂波」是心水選擇,食物跟足日本燒肉店傳統,以牛肉作烤肉的主打,牛肉用上澳洲的M9和牛,油腴甘香。除了主打牛肉,不少人都忽略了牛內臟這一環,這裏提供包括牛胃、牛百葉、牛心頂、牛大腸和牛小腸等食物,全部經過師傅用鹽醃過,去除了內臟的腥味,由客人直接在爐上燒烤,保持了原汁原味。一味牛心頂,入口質感一邊爽脆一邊軟腍,口感特別。
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麪豉牛小腸$80公仔箱論壇6 z% D; j! r$ C( Q  t& t
       
: b4 ]! Y2 P0 _0 Ntvb now,tvbnow,bttvb小腸本身的油份充足,經明火燒過後特別香口,外脆內軟。: w+ ~& G# I( C! D6 ?4 {

/ p0 e1 o* d3 }( H1 Q! ?; L- S牛大腸$65       
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大腸跟炸大腸很不同,質地明顯軟熟,咬落沒有羶味,帶淡淡肉香。tvb now,tvbnow,bttvb4 x/ f7 m" C+ i6 y

( D( W( r" ?  ~- S$ Xos.tvboxnow.com牛胃$80        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q, o% i4 k! T! l7 a$ R& n, p

. }  e) C: U; _0 ios.tvboxnow.com用鹽燒帶出淡淡的鮮香,口感像大片的螺片,質感爽脆有咬口。
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牛百葉$60       
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" c2 Z9 k  W8 @( V牛百葉切得細片,跟常吃的口感不同,一咬入口不覺牛味,經咀嚼後味道才滲出。
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牛心頂$50       
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' \3 w* ~8 g& v; {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一邊口感爽脆,另一邊質感軟熟腍身,雙重口感很特別。
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' A; ]( a* W* I8 g* z伊呂波燒肉(銅鑼灣渣甸街渣甸中心2樓)公仔箱論壇) D. v6 D% {9 \$ t: g

9 V6 C9 ^4 [( s2 G5 r/ v0 X, W5 Nos.tvboxnow.com豬內臟乳豬膶嫩滑像鵝肝
. n4 S8 S# y  h4 b0 ]在香港吃豬的地方有很多,但要數打正旗號專賣豬的餐廳,有「信得過」。「信得過」由曾擔任亞視飲食節目和 Towngas導師的黃星星Peter主理,十多年前創立的「靠得住」賣粥品,賣盤後於兩個月前再創立以豬為主題的「信得過」。Peter稱此店無花無假是「豬」賣店,店內提供的食物由豬肉到豬內臟,變化出湯、雲吞和小食等款式。最值得推介的,還是外邊少有得吃的豬內臟,貨源來自本地乳豬屠房,乳豬未戒奶經已被屠宰,所以內臟較乾淨,肉質又特別嫩滑,才能做出黃沙豬膶、豬生腸和豬心等少見菜式,白灼黃沙乳豬膶,更是嫩滑得像鵝肝,入口溶化。Peter對烹調內臟亦有心得,曾向中醫取經,知道煎、炒等煮法會破壞內臟的營養,所以選擇了老火雞湯來白灼,雞湯用上雞肉和火朣來熬製,所以就算不用味精,食物的味道亦一樣豐富。. J% q5 _6 r* ?* ^
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正宗黃沙乳豬膶$55        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E# y' Z, u  ]  s0 g

/ U9 C% Z0 R# @/ B: ?# @1 \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用上老火雞湯白灼乳豬豬膶,顏色呈淡淡黃色,質感嫩滑,入口溶化有點像鵝肝。
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美味靚豬心$50        os.tvboxnow.com* F! l" i; p6 K2 G) ?5 e

! J  F) {: ]6 y. Z8 U, I' r% p7 zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用乳豬豬心肉切薄片,罕有,豬心色澤鮮紅,細嫩爽口,味道鮮甜。
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" p# K2 o" ~" t! T, c; G: Z  i, S公仔箱論壇好運豬橫脷$55       
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8 u% b& B8 z; u% E2 ]* N0 ^os.tvboxnow.com豬橫脷即豬的胰臟,口感比牛膀更嫩,質感帶點粉糯。
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1 u- V1 u8 ]! o' c( G( P* @. S' e9 H公仔箱論壇極罕有豬生腸$60       
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名叫極罕有,只未生育的豬才會保存此腸。質感夠爽有嚼勁,油腴甘香。tvb now,tvbnow,bttvb3 R: N0 j, o9 e: T! x

+ ~2 K' b( X1 i杏汁白肺湯$38        公仔箱論壇; y( |7 _" m$ W6 m0 V& A3 U9 u
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杏汁灌進豬肺中,加雞湯同煲。湯底清甜,肺片軟熟滑溜。
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信得過(灣仔謝斐道)7 ~& R9 v" |, A
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