標題: [食肆地點] 潮跟日本內臟女美容 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-10-28 06:24 AM     標題: 潮跟日本內臟女美容

最近日本的燒肉店紛紛以新招搶客，以動物「內臟」作招徠，聲稱具美容之效，結果成功吸引大班愛美一族登門幫襯。這個偏方在香港雖未算流行，但想一試，亦有不少餐廳提供牛豬內臟菜式，一於率先化身「內臟女」，邊吃內臟邊美容。
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  e0 I2 p5 O' Dos.tvboxnow.com食落肚的護膚品
  F5 N) w/ r: m/ p! v4 Yos.tvboxnow.com從前不少人吃內臟既怕腥臭，又怕膽固醇高，想不到今天竟成日本女性瑰寶。這股吃內臟熱潮由東京多間燒烤店發起，聲稱內臟有美容之效，在店外貼出「荷爾蒙」和「美容」大字，成功攻佔女性市場。內臟含有膠原蛋白，在胃、腸、心、肺和肝臟等都能找到，器官外邊黏着的結締組織就是膠原蛋白纖維。有女食客一試愛上，現在吃內臟的頻率比燒肉還高，更說吃過之後覺得皮膚好像變得更好。不少護膚品都盛行加入膠原蛋白，現在飲食界也來湊熱鬧，可見其威力真的不小。
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. J) M+ u9 z' C4 p( M公仔箱論壇牛內臟牛心頂兩種口感
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■牛大腸經鹽醃過，辟去羶臭，功夫做得好，沒有破壞食物的原味。tvb now,tvbnow,bttvb) g5 d* [/ c3 d1 u
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在香港想試優質燒肉，「伊呂波」是心水選擇，食物跟足日本燒肉店傳統，以牛肉作烤肉的主打，牛肉用上澳洲的M9和牛，油腴甘香。除了主打牛肉，不少人都忽略了牛內臟這一環，這裏提供包括牛胃、牛百葉、牛心頂、牛大腸和牛小腸等食物，全部經過師傅用鹽醃過，去除了內臟的腥味，由客人直接在爐上燒烤，保持了原汁原味。一味牛心頂，入口質感一邊爽脆一邊軟腍，口感特別。
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麪豉牛小腸$80
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1 I8 x/ c; R; w2 D* y* W公仔箱論壇小腸本身的油份充足，經明火燒過後特別香口，外脆內軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h6 _! ]: X7 A) i0 J

2 z' Q8 L; z) S( S5 c. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛大腸$65        os.tvboxnow.com2 d3 ?* K# [$ \9 V( o
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大腸跟炸大腸很不同，質地明顯軟熟，咬落沒有羶味，帶淡淡肉香。
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' f+ v5 d. E0 y- f7 E' B公仔箱論壇牛胃$80        2 k7 S9 S$ v  K8 ^1 R, a

% `+ o" e  E+ P7 A" xtvb now,tvbnow,bttvb用鹽燒帶出淡淡的鮮香，口感像大片的螺片，質感爽脆有咬口。
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- x4 I" X+ i- D" C6 e( b) g牛百葉$60       
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; E, q- X$ s2 b: F7 n7 R& q6 c. I公仔箱論壇牛百葉切得細片，跟常吃的口感不同，一咬入口不覺牛味，經咀嚼後味道才滲出。
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, `! K4 G7 Z/ l- S% b( H, m/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛心頂$50       
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( X. [% |5 v! l3 q7 o2 @tvb now,tvbnow,bttvb一邊口感爽脆，另一邊質感軟熟腍身，雙重口感很特別。 os.tvboxnow.com4 D0 ^, S; p9 d
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7 y9 O  A+ A0 c4 L+ @, X1 [伊呂波燒肉(銅鑼灣渣甸街渣甸中心2樓)
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# Z; T3 {, S( |& Ltvb now,tvbnow,bttvb豬內臟乳豬膶嫩滑像鵝肝
  v) x4 H1 v& }  o( q公仔箱論壇在香港吃豬的地方有很多，但要數打正旗號專賣豬的餐廳，有「信得過」。「信得過」由曾擔任亞視飲食節目和 Towngas導師的黃星星Peter主理，十多年前創立的「靠得住」賣粥品，賣盤後於兩個月前再創立以豬為主題的「信得過」。Peter稱此店無花無假是「豬」賣店，店內提供的食物由豬肉到豬內臟，變化出湯、雲吞和小食等款式。最值得推介的，還是外邊少有得吃的豬內臟，貨源來自本地乳豬屠房，乳豬未戒奶經已被屠宰，所以內臟較乾淨，肉質又特別嫩滑，才能做出黃沙豬膶、豬生腸和豬心等少見菜式，白灼黃沙乳豬膶，更是嫩滑得像鵝肝，入口溶化。Peter對烹調內臟亦有心得，曾向中醫取經，知道煎、炒等煮法會破壞內臟的營養，所以選擇了老火雞湯來白灼，雞湯用上雞肉和火朣來熬製，所以就算不用味精，食物的味道亦一樣豐富。
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正宗黃沙乳豬膶$55        " X* Y( b  k( Y; ^" D2 r

/ y" R  N- n0 @- s用上老火雞湯白灼乳豬豬膶，顏色呈淡淡黃色，質感嫩滑，入口溶化有點像鵝肝。tvb now,tvbnow,bttvb! n8 z7 J9 z- \! Z

, m, r' Z# D. l% G! ?# h美味靚豬心$50        os.tvboxnow.com: Z8 s! n9 R7 m, C

9 d! U8 ^/ m" h( Ttvb now,tvbnow,bttvb用乳豬豬心肉切薄片，罕有，豬心色澤鮮紅，細嫩爽口，味道鮮甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b" c4 f, U) ?; ?- c  ?$ V
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好運豬橫脷$55       
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5 A8 B, r2 B' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬橫脷即豬的胰臟，口感比牛膀更嫩，質感帶點粉糯。os.tvboxnow.com+ n, W, f/ P8 a0 N/ `1 L
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極罕有豬生腸$60        os.tvboxnow.com6 _4 \, A. t8 l- w! ]! Z
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名叫極罕有，只未生育的豬才會保存此腸。質感夠爽有嚼勁，油腴甘香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i2 t7 p/ o0 ?3 g- n
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杏汁白肺湯$38       
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杏汁灌進豬肺中，加雞湯同煲。湯底清甜，肺片軟熟滑溜。
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& N2 W7 T- K, Z6 J8 P0 Btvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇& h3 w" b- m' l; T9 ~
信得過(灣仔謝斐道)
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