標題: [西式食譜] 自搓新鮮意大利雲吞　超軟熟 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-10-27 06:12 AM     標題: 自搓新鮮意大利雲吞　超軟熟

材料：
1 G* T' t1 V( B( l% e9 U4 P+ |os.tvboxnow.com小麥粉 200克、蛋黃 8隻、蝦 100克、忌廉 300克、鹽少許公仔箱論壇8 @3 I6 Z( p# M- v7 C. ^% o- N; }

7 D, V9 }5 Y' G& r/ N& D公仔箱論壇做法：公仔箱論壇9 u/ Y+ {% n3 ]/ k/ O

: o! V2 B  d: x* `3 _1 Itvb now,tvbnow,bttvb1.分幾次將小麥粉加入蛋黃撈勻，搓勻至軟熟而不黏手的粉糰。
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2.放入壓麪機，重複壓十次，然後切齊邊，再壓多一次，要壓成 1mm薄片才夠標準。
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$ f# r$ d0 u( @8 r, c$ w' K6 t" C; [6 Gtvb now,tvbnow,bttvb3.用模具吸出圓形，唧上用蝦、忌廉及鹽打成的慕絲餡料。
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4.對摺黏合，再對角向後屈起黏合做成雲吞形狀。
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* g3 u9 c* C9 g0 l- Nos.tvboxnow.com5.放入滾水烚 2至 3分鐘即可。
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