標題: [食肆地點] 瑤瑤 36頭鮑魚仔　率先抱抱垃圾蟲 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-10-27 06:09 AM     標題: 瑤瑤 36頭鮑魚仔　率先抱抱垃圾蟲

呢期來自台灣的宅男女神郭書瑤（瑤瑤），風頭一時無兩，這邊廂向 o靚模下戰書，另一邊廂正準備下月來港舉行fans抱抱大會，這天偷空來到銅鑼灣一間懷舊「大牌檔」大啖 36頭鮑魚仔，慘被七十年代壞蛋icon垃圾蟲搶先一親香澤。記者︰黃家欣攝影︰梁細權瑤瑤一見 36頭鮑即好 cute地話：「好大的鮑魚！」tvb now,tvbnow,bttvb) M* k8 p/ I4 q! `; G6 |% ^

  G. i3 u' N0 F. o  J" y8 B碗仔翅像佛跳牆
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雖然瑤瑤已非第一次來港，但就抱怨沒有嚐過甚麼美食，每次都因工作排得密麻麻，被迫食飯盒，今次終於有機會一試地道美食。新開張的「香港大排檔」裝修成六、七十年代大牌檔與舊冰室模樣，菜式亦是根據當時風味，加入新式食材製作，懷舊得來有新意，如由乾燒伊麪變奏出來的乾燒叉燒蝦子麪，伊麪換上爽身的蝦子麪，更具嚼勁，配自家燒製的叉燒，皮香肉嫩。此店招牌菜之一是鮑魚撈飯，一鍋一隻 36頭鮑魚仔，用鮑魚汁老雞湯熬足4小時，一打開蓋瑤瑤都話：「很香！」咬一口即用廣東話大讚：「好食！好食！」瑤瑤見到碗仔翅更嚷着要試，「還以為味道好像台北的阿仔魚翅，原來是用粉絲，而不是真魚翅，口感像真度頗高，味道濃郁，材料豐富。」大廚先將肉絲、冬菇絲用上湯煨腍，食落特別入味，難怪瑤瑤食唔停口。) u# v$ Y* A" Z; D
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懷舊碗仔翅$14       
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湯底夠濃，木耳、肉絲、冬菇絲等先用上湯煨腍入味，加入笋絲、粉絲，食落有咬口。
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! a; h1 q- M; f. U公仔箱論壇鮑魚撈飯$88        , g1 }) {4 S* M! |2 R( }1 X
       
! a3 D) H4 O; w' q  |9 h( T每鍋一隻 36頭鮑魚仔，用老雞湯加鮑魚汁、冬菇汁，以大火熬上 4小時至軟腍入味，一打開蓋即鮮香撲鼻。公仔箱論壇6 x% y. v9 K9 b/ t& Z( P+ s
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清湯蘿蔔牛腩麪$28        tvb now,tvbnow,bttvb% S; @# r0 p. e  f2 Q3 Z. Q
       
% W8 \! U  J3 v' Ctvb now,tvbnow,bttvb牛腩用香料吊足兩個半鐘至入味，鬆化不會起渣，味道濃郁。tvb now,tvbnow,bttvb8 l9 t7 A, q& L# R

8 Z' ]9 f. O: r7 z, b" W4 n公仔箱論壇乾燒叉燒蝦子麪$35        公仔箱論壇( U' e" f8 z6 L7 |+ H) a
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改用更有嚼勁的蝦子粗麪，叉燒用脢頭肉，皮脆肉鬆化。
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* Z- G6 T/ A/ @7 y公仔箱論壇比劉德華更紅的 icon
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■瑤瑤對比她高兩個頭有多的垃圾蟲大叫新奇，還要來個抱抱。1 _- g- d% W; j  T/ C* @* |

3 n( @/ y, g8 |& D/ x& m公仔箱論壇想不到才19歲的瑤瑤，原來也愛懷舊，「在台北經常去一間古董餐廳，座椅都是從古董車拆出來，不過像這種舊式大牌檔餐廳，還是第一次來，好新奇！」見店內擺着一架人力車，瑤瑤更興奮：「以前只在電視劇中見過……有沒有人給我拉？」餐廳樓高三層，每層有不同主題，第一層是大牌檔，放置木枱凳，掛滿舊式塑膠燈。二樓是冰室，紙皮石地磚、綑黑邊的卡位，窗外還貼上舊屋邨的相片、被魚骨天線勾住的紙鳶，模擬的舊景色，幾可亂真。三樓是尚在裝修的私房菜館，走摩登簡約路線。首次踏足舊式大牌檔瑤瑤感到非常雀躍，尤其見到樓梯轉角放着比她高兩個頭的垃圾蟲公仔，助手告訴她這是七十年代最紅的icon，比劉德華更出名，瑤瑤高興得即時與垃圾蟲來個熱情抱抱！ os.tvboxnow.com% @7 ]6 J9 A/ K' R' B. @. g
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2 z) j: |% V3 o' }$ w; @# ~/ ~* c5 Uos.tvboxnow.com■店內有一可拉動的人力車，瑤瑤頭一次坐，還問現場：「有沒有人給我拉？」tvb now,tvbnow,bttvb' q0 O2 Q) l2 V& U6 X# y6 K3 l

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■店內舊擺設如信箱等均特別從各地搜羅回來。tvb now,tvbnow,bttvb+ ]  Y6 z/ [' L/ D8 g5 R5 K
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泰式椰汁冰、泰式青檸梳打各$26       
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, d! b' ]4 B  t. w" ]椰汁冰加入鮮椰肉及忌廉，啖啖果肉。梳打用泰國青檸，加入薄荷葉碎很清新。 ( M  `! h+ r6 U
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大排檔紅豆冰$20       
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紅豆糖水甜而不膩，軟綿帶豆香，面層用碎冰，入口很輕身。 os.tvboxnow.com) o7 r# V% o/ ]8 ]
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+ O5 k2 O) J/ m, \os.tvboxnow.com■二樓冰室窗外裝有舊屋邨景色的佈景板，像真度高。公仔箱論壇6 R, p9 \( A  u" i
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香港大排檔(銅鑼灣謝斐道)tvb now,tvbnow,bttvb' \+ B. E+ O$ r
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作者: 789vivi    時間: 2009-10-29 10:24 PM

懷舊碗仔翅乾燒叉燒蝦子麪

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