秋天一到特別多好嘢食，意大利白松露菌亦正值當造期。國金軒蔡寶光師傅特別以白松露配搭中菜，賣相精緻，創意十足，如帶子鵝肝腸粉配白松露菌，每日新鮮拉的腸粉皮滑溜透光，包着鹹香的鵝肝、鮮味的帶子伴松露油，香氣撲鼻，上面鋪炸得脆卜卜的意大利粉，再加兩片略帶蒜香的白松露，食物的熱氣，讓松露濃郁的香氣完全揮發出來。而有富豪私廚之稱的李煜霖師傅則將白松露配以海鮮入饌，以簡約清淡的方式炮製龍蝦，灑上幾片白松露，香氣、鮮味同時提升。os.tvboxnow.com: M+ V, }% |' z7 d7 X8 l
# ]4 W" C5 i, Z/ O0 g7 N' a, Xos.tvboxnow.com帶子鵝肝腸粉配白松露菌$180( A) @3 _1 ~) e' W$ _) \) V5 ~ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [8 U& q: j( E: {; a1 B' L
鮮腸粉皮包裹帶子和鵝肝，味道豐腴。蔡師傅指白松露香氣易流失，不會直接煮熱，而透過食物傳遞熱力揮發香氣。os.tvboxnow.com R5 v, f' N7 N" [! L+ X
, }' |4 |4 }! W白松露菌和牛角$380 : g; E( @) q- ?9 ^: W! s* ?9 v公仔箱論壇 0 s. B7 U5 G7 ]4 n6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本和牛肉包着金菇、洋葱、甘笋，以蒜茸及松露油調味後煎香，牛肉嫩滑而帶松露芳香。公仔箱論壇0 C) U8 o$ }6 a) D2 l5 c
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白松露菌珠龍蝦$1,280 0 G7 u4 V8 x4 o % A- A! }7 k8 h( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用上兩隻足 12両本地珠龍蝦，簡單以油泡後，灑上白松露，龍蝦肉爽甜。李師傅說白松露香氣濃郁，配清淡菜式才不會互搶風頭。 / T) N: t- P) a6 K- V' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m F. N( j0 G% Q 8 A! e1 t/ a; n) `0 U3 N. ^
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