標題:
[食肆地點]
$180白松露鵝肝腸粉
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-10-27 06:07 AM
標題:
$180白松露鵝肝腸粉
秋天一到特別多好嘢食，意大利白松露菌亦正值當造期。國金軒蔡寶光師傅特別以白松露配搭中菜，賣相精緻，創意十足，如帶子鵝肝腸粉配白松露菌，每日新鮮拉的腸粉皮滑溜透光，包着鹹香的鵝肝、鮮味的帶子伴松露油，香氣撲鼻，上面鋪炸得脆卜卜的意大利粉，再加兩片略帶蒜香的白松露，食物的熱氣，讓松露濃郁的香氣完全揮發出來。而有富豪私廚之稱的李煜霖師傅則將白松露配以海鮮入饌，以簡約清淡的方式炮製龍蝦，灑上幾片白松露，香氣、鮮味同時提升。
公仔箱論壇) c, V+ k1 y& C* }1 K/ s
tvb now,tvbnow,bttvb3 j# b0 D* b+ ?4 A, J1 U6 F
帶子鵝肝腸粉配白松露菌$180
8 w: E7 g" @% w
& B W/ `2 ~8 V& J
鮮腸粉皮包裹帶子和鵝肝，味道豐腴。蔡師傅指白松露香氣易流失，不會直接煮熱，而透過食物傳遞熱力揮發香氣。
# S- ]; `8 N6 E! L% e* ^
; Q9 ~" ^; @" K, x: c6 d. Otvb now,tvbnow,bttvb
白松露菌和牛角$380
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C% d7 q, ]6 l2 `
公仔箱論壇" O# }2 a4 `( l+ D- k
日本和牛肉包着金菇、洋葱、甘笋，以蒜茸及松露油調味後煎香，牛肉嫩滑而帶松露芳香。
tvb now,tvbnow,bttvb% A8 E4 p: R% n" C
$ H% {4 x$ u0 D, q
白松露菌珠龍蝦$1,280
公仔箱論壇: V* J5 f$ I! e" @# Q( ~
8 h! @, o1 {6 q j/ j
用上兩隻足 12両本地珠龍蝦，簡單以油泡後，灑上白松露，龍蝦肉爽甜。李師傅說白松露香氣濃郁，配清淡菜式才不會互搶風頭。
+ J8 t, n" C* @* F9 d+ T
5 m6 w+ F; Z" V- v- Vos.tvboxnow.com
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u) e b2 n- M9 B
& i6 R1 h5 z- A3 ?+ y- ?5 F
國金軒(中環 IFC商場 3樓)
! l4 D/ r8 m; F' W/ w. K
9 B8 s$ t c: j公仔箱論壇
作者:
Kawaii@初音
時間:
2009-11-7 03:57 AM
Thank YOu wo...
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
& B W/ `2 ~8 V& J
公仔箱論壇" O# }2 a4 `( l+ D- k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u) e b2 n- M9 B