標題:
[甜品]
柿頰留香
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-10-23 06:12 AM
標題:
柿頰留香
公仔箱論壇; u, W6 d" D+ d" a
3 ~" K2 \9 C5 s# N5 D/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
材料
tvb now,tvbnow,bttvb% B6 X2 x: E* w/ \2 w
柿燉蛋白
$ _7 |: Q; Q0 R
公仔箱論壇# G8 a* o( W1 ^6 Q
材料
, U+ L2 C; E% f3 h, m3 Q
富有柿 1個、腍柿 1個、忌廉 110毫升、蛋白 2隻、砂糖 38克柿班戟材料：富有柿1個（起肉）、麪粉 150克、雞蛋黃 1隻、忌廉 150克、牛油 19克、砂糖/水各少許柿雪葩材料（份量 1公升）：蛋白 2隻、腍柿肉600克、砂糖 300克、乳化劑少許
os.tvboxnow.com0 m) ^/ _$ _7 t
3 N, |' \; M$ y6 ]8 V, W9 P
+ Q/ m' h! d( E' d# Y% f9 G
做法
j. u% _) t6 t2 y0 atvb now,tvbnow,bttvb
1.先做柿燉蛋白。將富有柿頂部切開，挖出果肉；腍柿去皮後將果肉剁成碎粒。
公仔箱論壇4 d5 g8 Y0 M# y- x! Z
6 F: I) j) ], k8 O" ?1 N
2.蛋白拂起，加入忌廉與砂糖拂勻，注入富有柿內，將之放入已預熱至 190℃焗爐焗10分鐘，取出淋上腍柿肉即成。
% G8 ~# ]0 W" W& M4 S3 A) k
" a% Y) r" }% Z
3.現做班戟。將麪粉、雞蛋黃及水拌勻成稀糊狀。在平底鑊中加牛油，倒入班戟漿煎成薄薄班戟，盛起攤凉。
公仔箱論壇8 p0 U! }5 B$ a0 }. |: _, N2 ?. c
" b) C+ k6 A8 S0 G9 q6 O/ l6 ~os.tvboxnow.com
4.忌廉加砂糖拂至直身，塗在班戟上，再放上切碎的富有柿肉，捲起班戟，切件即成。
tvb now,tvbnow,bttvb* e5 k) ]+ {) U% G1 J5 X a( h' E
4 V2 |6 w2 V7 \* b aos.tvboxnow.com
5.現做雪葩。將蛋白、砂糖及乳化劑拂起，加腍柿肉拂勻，放入雪櫃雪 2至3小時至凝固即成。
$ S; G: O& J y
os.tvboxnow.com. C) s) c1 j/ j* m+ `9 a/ P
公仔箱論壇6 k# f# n: @! \) w0 O/ C+ ]1 M/ J% ?
貼士
; w2 O! I/ }; U9 y9 Zos.tvboxnow.com
富有柿肉較爽、腍柿肉較甜，所以做雪糕宜用較甜的腍柿。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇; u, W6 d" D+ d" a