標題: [中式食譜] 萵笋椰青雞 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-10-23 06:11 AM     標題: 萵笋椰青雞

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材料7 \7 u3 l' b6 Z' h. ]( N- g! D* |* w
雞 1/2隻（起肉）、椰青 2個（起肉）、萵笋 115克、西紅椒條 8克、薑絲/乾葱茸/蒜茸各適量、牛油 5克、上湯 1碗
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調味料
; i% f3 _& H! |  [# U- U" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油 12毫升、糖/雞粉各 5克、麻油適量、生粉水 8克醃料：鹽 8克、砂糖 8、生粉 12克、麻油適量、薑汁/酒各 5克
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4 x! S* W' Y8 d! b3 B/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法( i( `$ Z% U* {
1.雞肉切絲，加醃料醃半小時或以上。燒熱一鑊油，放入雞絲泡油，盛起後冲水去肥膩。
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2.將萵笋拉油，盛起後與椰青絲拌勻，加半份上湯煮至滾起後盛起。
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) r! n7 x) J& n1 T; P7 Z公仔箱論壇3.燒熱鑊加牛油，爆香薑絲、蒜茸及乾葱茸，加入剩餘的上湯及調味料煮勻，然後放入所有材料，炒勻後加生粉水埋芡，灒麻油炒勻即完成。
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貼士
/ O" Q4 b2 G/ n" J3 Mtvb now,tvbnow,bttvb椰青肉本身味較甜，用上湯煮時可加多一點鹽，以平衡甜味。
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