標題: [甜品] 檸檬撻 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-10-21 06:43 AM     標題: 檸檬撻


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3 L* T1 J5 S$ d: @材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s7 R# o# L7 r; W& R2 D
甜酥底材料：軟牛油 300克、砂糖 600克、雞蛋 125克、呍呢拿油少許、低筋麪粉 900克
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: F5 |' {3 [: g4 c  ttvb now,tvbnow,bttvb檸檬餡料：蛋 450克、蛋黃 75克、砂糖 405克、檸檬汁 300克、忌廉 750克、粟粉 30克、檸檬皮茸 5克
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  {7 W' s+ A* |7 i% ntvb now,tvbnow,bttvb做法( s& K0 k5 g* j4 ~2 R  D
1.先做甜酥底。將軟牛油與砂糖拌勻，再加呍呢拿油攪勻，慢慢加雞蛋搓勻，再加已篩過的低筋麪粉搓勻成麪糰，用保鮮紙包好，放入雪櫃雪 1小時。
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2 F+ e5 z, c/ S/ u; W5 \; |2.將麪糰搓軟後輾成 3毫米厚薄，用模吸出圓形餅皮，套在撻殼內，貼實撻殼，用叉在底部拮窿，然後放入已預熱至200℃焗爐焗 20分鐘焗至金黃色，然後攤凉。+ k* |8 c$ f! l1 j7 \! h

8 j" f. c! O8 c  K* G/ v) P公仔箱論壇3.然後做餡料。將蛋、蛋黃及粟粉攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb1 `& o3 D( P+ \4 x8 q  ^
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4.將忌廉放入煲用中火煮至剛滾起，然後撞入（3），再加糖、檸檬汁及檸檬皮茸，倒回煲內煮成糊狀後熄火。
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5.將（ 4）注入撻內至七成滿，放入已預熱至 190℃焗爐焗15分鐘，取出攤凉，然後脫模即成。
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( G* {: T% d4 }& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在放檸檬餡料前要把撻殼放入焗爐 2分鐘，會酥脆些。 公仔箱論壇1 E- [1 h3 X+ E( l. r' \! N  A

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