標題: [甜品] 檸檬撻 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-10-21 06:43 AM     標題: 檸檬撻


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0 ^" ]' W" B& d$ e6 y1 y公仔箱論壇材料公仔箱論壇4 A% p0 \0 d6 J; l3 o
甜酥底材料：軟牛油 300克、砂糖 600克、雞蛋 125克、呍呢拿油少許、低筋麪粉 900克
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8 s, g" ?, h: M; V" [8 Ios.tvboxnow.com檸檬餡料：蛋 450克、蛋黃 75克、砂糖 405克、檸檬汁 300克、忌廉 750克、粟粉 30克、檸檬皮茸 5克tvb now,tvbnow,bttvb4 f) Z* {7 s* B* G' ]* D% ?% A; ~

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  H0 b7 e" v$ P0 t0 E/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法公仔箱論壇/ W1 B3 Y, n" r% @1 J- Q& a
1.先做甜酥底。將軟牛油與砂糖拌勻，再加呍呢拿油攪勻，慢慢加雞蛋搓勻，再加已篩過的低筋麪粉搓勻成麪糰，用保鮮紙包好，放入雪櫃雪 1小時。  N6 p% r$ F  W7 C

" T; S% i, z: p: B6 u/ _$ S' u8 U公仔箱論壇2.將麪糰搓軟後輾成 3毫米厚薄，用模吸出圓形餅皮，套在撻殼內，貼實撻殼，用叉在底部拮窿，然後放入已預熱至200℃焗爐焗 20分鐘焗至金黃色，然後攤凉。
6 ?% E1 _, I; B- H/ a( s, p公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |7 R3 R" ?  c% q
3.然後做餡料。將蛋、蛋黃及粟粉攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb7 z$ a3 b, Y6 ^: w' j5 W1 E4 ]
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4.將忌廉放入煲用中火煮至剛滾起，然後撞入（3），再加糖、檸檬汁及檸檬皮茸，倒回煲內煮成糊狀後熄火。
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+ k8 o6 z1 S( `+ B" D6 p5.將（ 4）注入撻內至七成滿，放入已預熱至 190℃焗爐焗15分鐘，取出攤凉，然後脫模即成。. y/ q$ x9 \3 G4 Z3 g9 ]" q

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/ ]! Q9 c: {- h. D2 jos.tvboxnow.com在放檸檬餡料前要把撻殼放入焗爐 2分鐘，會酥脆些。 os.tvboxnow.com& n  ]  Q- P- l) D' O0 m

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