標題:
[西式食譜]
3鴨肉醬
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-10-17 06:14 AM
標題:
3鴨肉醬
: r/ t: g, S/ ?公仔箱論壇
Duck Terrine
2 E3 C4 Y' O+ g5 e) z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _! k q! i7 a% U$ q, B1 ^
tvb now,tvbnow,bttvb M' T! z* @6 {1 E- ~
os.tvboxnow.com* k. i4 d: a4 c: K; p/ s
材料
" x& Z* G6 d6 r8 ~% n; Fos.tvboxnow.com
免治雞肉 200克、免治豬肉 200克、鴨腿肉 400克、橙皮碎（半個橙）、鵝油 1湯匙、味醂 1茶匙、豉油 1茶匙、鼠尾草 2茶匙、百里香 1茶匙、迷迭香 1茶匙、薑茸 1茶匙、鹽/黑胡椒碎各少許
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A; |0 h2 L! t! B# p% O8 s) O
2 q7 r/ {; Q! |* ?1 k# R
os.tvboxnow.com& ]+ q& J7 O" h. R8 G0 |
做法
: R- s ~! v' g/ @0 G
1.將所有材料放入大碗拌勻，再用手搓勻，要搓至完全混合及起膠。
- Y. W7 F) f, E' j公仔箱論壇
os.tvboxnow.com" t' Z' F! i& i2 y! S0 S: F0 H
2.將適量的（ 1）放保鮮紙上，捲成約2吋直徑的圓柱狀，將保鮮紙兩端扭實定型，然後再包錫紙。
' d& p: V$ a b: N5 H# Y& [1 C5 ?公仔箱論壇
* ]' d4 c) M) ?0 O2 ftvb now,tvbnow,bttvb
3.燒滾水，放入（ 2）以中火隔水蒸30分鐘，間中打開鑊蓋讓蒸氣溜出，令煲內溫度不會過熱，這樣可保持肉質嫩滑。
5 Y% h" B6 ]1 x+ Gos.tvboxnow.com
os.tvboxnow.com& D n: [" _) J
4.待肉卷蒸熟，取出放凉後，放雪櫃雪過夜，吃時切件上碟。
tvb now,tvbnow,bttvb9 F6 g( F5 q' N5 _. @
; }4 P2 ?, Y, i4 ]3 itvb now,tvbnow,bttvb
, K' e. J5 F& k/ V3 O; stvb now,tvbnow,bttvb
os.tvboxnow.com6 y% ]* G* Y$ F8 A7 G' y9 q+ A1 k& W/ J
os.tvboxnow.com8 V9 ~3 e' O& G& x
4 Y: T: F, @) R# t! ?, p公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F) b ^; x+ W" U
公仔箱論壇) Z" o* N; u3 Y% P+ w# i, d
os.tvboxnow.com+ c4 b7 z% j3 f; E7 V$ S P2 {0 K; d
公仔箱論壇( g/ ~# ?+ N2 D1 J
因買不到鵝油，我用生油代替，但不知為何很難打至起膠，於是我又加入少許粟粉希望可以多點黏性，結果出來很粗糙不太像樣，可能是保鮮紙包得不夠實吧﹗
os.tvboxnow.com6 o3 h! b" x7 ?4 u" p, f5 l+ X! {
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvb now,tvbnow,bttvb M' T! z* @6 {1 E- ~
os.tvboxnow.com6 y% ]* G* Y$ F8 A7 G' y9 q+ A1 k& W/ J
公仔箱論壇) Z" o* N; u3 Y% P+ w# i, d