標題: 地 方 菜 [打印本頁]

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作者: net432    時間: 2007-4-16 05:26 PM     標題: 地 方 菜

酸菜肚片湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K; j- t1 e$ L0 l/ M( c4 q
食譜型態：四川菜
, v; c  `% @$ l6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所需材料： os.tvboxnow.com5 J( ^" b/ D1 {8 b. @, x
豬肚 ... 1個
, _# ]' R% L  G4 {/ E( K( ?tvb now,tvbnow,bttvb酸菜 ... 150公克
6 [! ]( X" _- B8 [: X' i0 etvb now,tvbnow,bttvb筍 ... 1支 os.tvboxnow.com8 m2 ]- z8 K! O, w. T
高湯 ... 6飯碗
- r4 A" b0 I' ]5 J$ B% @os.tvboxnow.com鹽 ... 1小匙
9 `: e7 ]) F6 p9 ?' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/2小匙
' Y; c; `2 ~% [* h# d! m! B% _: u, O公仔箱論壇麻油 ... 少許
$ l/ O: e3 F1 c1 ^1 S# ^公仔箱論壇作法步驟：公仔箱論壇. W4 v6 s. j8 x8 I# ]) M
豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。
  X( N7 n! N4 b9 d# u. |1 |高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。
& ~+ @1 `8 O* Z/ X7 Otvb now,tvbnow,bttvb上桌前，滴下少許麻油，味道更香。os.tvboxnow.com% r2 w! j  S$ y
酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。
! w0 B4 M3 [1 o5 U2 Y/ A) A. C% N) q; u    紅燒川味牛肉麵
3 X) T4 ~' W2 [2 r7 n2 H食譜型態：四川菜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d2 J- s/ C6 K2 b: F. b$ l4 E
所需材料：
7 ?. G. Z" |  g/ H4 F牛肉 ... 2～3公斤 tvb now,tvbnow,bttvb2 }$ @' K, W- y  I* L
酒 ... 3大匙
* X! c' M2 m3 E2 ?( ^" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老薑 ... 300公克 ( ~6 m2 }) W. T- q+ I
蒜 ... 40公克
- T3 p& J) }2 Y. ntvb now,tvbnow,bttvb辣豆瓣醬 ... 1飯碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d1 T! |: q: P
紅辣油 ... 1/2飯碗
! g2 b) {; M2 m$ M0 |. J; A1 i鹽 ... 1大匙 9 a, N- ]- k. @
高湯 ... 6飯碗 - H# u" n5 `* b0 B& f1 s8 ]1 @
麵條 ... 75公克tvb now,tvbnow,bttvb9 _% v1 o+ o) p! f6 v3 h7 G0 B
A 料tvb now,tvbnow,bttvb' |1 a  b, z" d5 H* C( |) F3 t
砂糖 ... 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w- {) E, }) Y
沙拉油 ... 3大匙
3 M2 d7 }3 J( W7 d* s1 q& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B 料& l' t4 |8 U/ U$ {
鹽 ... 1小匙- R' E3 Q) C( Y* ]
味精 ... 1/2小匙
! I2 ~9 x6 h% t; z! j+ G7 ~; `公仔箱論壇醬油 ... 1大匙" s1 b4 D  [6 m% O' ]# u: R
蔥花 ... 少許tvb now,tvbnow,bttvb" ~/ u/ r# w$ q4 F9 g+ T
作法步驟：tvb now,tvbnow,bttvb1 }3 Y2 \  n, t
牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。. ?8 Q  q7 a% ^7 s
A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。
3 b% R3 a, H7 Z* }7 e整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。os.tvboxnow.com# F1 ?! b/ p0 _# S- \. E+ b' d$ }
B料拌勻放入碗中，備用。公仔箱論壇0 e# t( X. w) |
另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。os.tvboxnow.com3 K7 B, {/ f% G7 Q/ K) q, [
普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。
4 M% o" g% Q6 o( J! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。
+ w% s. }, B; i5 C6 [8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 # k4 F) Y: x$ l. |( m
               擔擔麵
* G9 R# g. g. D& e0 Pos.tvboxnow.com食譜型態：四川菜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A: U1 q1 v" T2 p; A
所需材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I- P; X% \1 N8 ], i* S
麵條 ... 40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I' F+ J; i  Q$ T
A 料
$ k2 v, @' l' C& w7 r! H大頭菜末 ... 2小匙
" E- P, \9 f. I公仔箱論壇芝麻醬 ... 1大匙
: o! @7 v) i! ~tvb now,tvbnow,bttvb豬油 ... 1大匙
- S# V) s* e# h+ e# ~9 G( \% n鹽 ... 1小匙
3 l$ n: l0 O# R6 V: _/ g味精 ... 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j5 E" l# k' p, G: L) w* Z
蔥花 ... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  k4 Y: r) |6 t- p! k1 ]$ L8 B$ D
醬油 ... 1大匙
- X7 H; l9 P" v3 Z  D9 I8 j, r, V花生粉 ... 1大匙4 c& n7 [; o& p  {) R
高湯 ... 少許
4 V( Z( b# r" |* l作法步驟：os.tvboxnow.com( X. d7 }( ]. D8 Y# Y6 G; L* O7 u/ x
A料在碗中調勻，成糊狀。
( C& W, E5 R* i3 L7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵條入滾水煮熟，撈起放入碗中，與A料拌勻即可供食。os.tvboxnow.com/ s' V' K' P2 x
這是 1 碗的份量，如果人數多，拌料仍是各別調勻，麵條可以一起下鍋煮，再分成數碗 公仔箱論壇# W, [2 E3 z( b2 _
             北京菜
1 q1 q% d  E1 h, ^os.tvboxnow.com紅燒牛尾
! h; D# Z5 a2 u% M  e7 k+ T$ s5 A所需材料：
, a5 \3 b* g8 h/ q6 Q/ f6 T2 u黃牛尾 ... ２1/2斤(本地) tvb now,tvbnow,bttvb7 ?/ N5 J# @: [9 J6 g& C
蔥 ... 4根
8 C0 }, _2 M7 \3 V: q* [# ftvb now,tvbnow,bttvb薑 ... 2片
1 e# [/ A/ n* @+ Z7 ~8 z3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅辣椒 ... 1支
, y" G0 ~2 v, m$ W4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 ... 1/3杯
$ G) t. R7 {' h高湯 ... 1/2鍋
5 P1 X. F4 N" k. H1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料
* i* w$ O7 y* L4 c- k8 l& y5 H醬油 ... 1/2杯
* G% |& `% H2 r0 @! J3 }' J5 n米酒 ... 1大匙(或紹興酒)os.tvboxnow.com* |% N- s5 C( T$ }# }* u
冰糖 ... 1茶匙
$ ]) e9 n! x$ ?: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1茶匙
/ p8 {6 x) ^& V% y& Etvb now,tvbnow,bttvb八角 ... 3粒
. A1 ^0 m; @8 W+ ^( b# `: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。丁香 ... 6粒
9 @& ^& D! P# y( u* D7 V' g# D, Y公仔箱論壇荳蔻 ... 1小粒(敲碎)
6 e  q" v2 b$ ?! aos.tvboxnow.com桂皮 ... 2小片
- ?4 z, y1 ]3 {tvb now,tvbnow,bttvb甘草 ... 3片公仔箱論壇4 J$ G8 q, O; d7 K$ W
作法步驟：
# o0 Y# z! N1 y! r3 Btvb now,tvbnow,bttvb刮淨牛尾上的毛，再用火燒去除毛，剁成5公分長段，粗的部份可對剖兩刀成四段。將牛尾段放入1/2鍋清水中以大火煮開，再轉中火煮5、6分鐘，將血沫煮出，撈出以清水洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t  h; i9 j0 t$ e. h
大火燒熱油1/3杯，爆香蔥、薑、紅辣椒，再下A料及牛尾，使牛尾燒成金黃色，倒1/2鍋高湯以小火燜2小時，使湯汁煨入牛尾裏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g! }* r: }4 |% r: }* i$ D
將牛尾整齊排於盤中，倒上剩餘的湯汁，蒸2.5至3小時，即可上桌供食。
; m  H0 l% m5 f& O0 N公仔箱論壇          白切羊肉
7 x; y% _3 v/ Z' E; ^& uos.tvboxnow.com所需材料：
# T0 }$ o" l. Z, M- mos.tvboxnow.com& q6 x/ n9 X3 v0 b
羊脖肉 ... 12兩 tvb now,tvbnow,bttvb  T! d: v0 e) d8 b* k$ l
蔥 ... 2根
' s- Y" I+ E$ a, a# K- S) R薑 ... 1小塊
2 S' ]  F  H, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜麵醬 ... 3大匙 tvb now,tvbnow,bttvb5 k) j) ~8 x0 d2 ~3 U
蒜苗 ... 2根
  f% R! d9 w" `% ?  X公仔箱論壇香菜屑 ... 少許
$ w0 ~: Y* V1 W. P* R2 P! @公仔箱論壇紅蘿蔔片 ... 數片
  _- v: \! B% \3 i+ ~# r  X! d2 ttvb now,tvbnow,bttvbA 料公仔箱論壇, e7 D1 J: U# g! X+ G4 C
鹽 ... 1/2茶匙os.tvboxnow.com# l  u" F- s+ k$ Q$ G
花椒粒 ... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C- j5 e+ p  [) F( f
醬油 ... 1大匙
& X' Y7 q9 U5 H5 W% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。料酒 ... 1大匙
2 U/ o  t6 K' O: \2 sos.tvboxnow.com作法步驟：
. f6 B% J2 U1 h- @. [# ttvb now,tvbnow,bttvb薑拍裂：蔥切成吋長段。tvb now,tvbnow,bttvb6 K" t: G9 A8 }
羊肉切除髒質，分切成3份，用A料及蔥、薑、醃1天1夜。
3 l* t  l7 M( G9 q$ Gtvb now,tvbnow,bttvb醃好的羊肉(連蔥、薑)用沸水川燙至肉色轉淺，即撈出瀝乾。os.tvboxnow.com7 s2 M5 A& L0 {. t; F" v) V3 R
用紗布將羊肉緊緊裹住成長方塊，放入蒸籠中，用大火蒸１1/2小時。
6 d8 ?9 G8 @$ ]! X. ]/ S1 |+ a羊肉蒸熟後，取出待涼後切成薄片，整齊的排在盤中，盤邊擺飾蒜苗(切成斜花)、紅蘿蔔片及香菜，另帶甜麵醬供沾食用。 5 T. O* Z2 E: u( E6 M
           廣東菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V' O7 ?$ r0 u) e- _
所需材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J1 W$ W( S/ a3 |$ n0 ~
牛肉 ... 150公克
6 t( I* k: U; i; U9 x5 |* K公仔箱論壇芥蘭菜 ... 110公克
. s8 v6 g& \. P公仔箱論壇芝麻 ... 少許
4 s0 n5 l7 @: c* }* ?# gtvb now,tvbnow,bttvb沙茶醬 ... 55公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 K5 w- ~  N9 S! @" s
油 ... 2杯
7 k/ k- n5 A4 x9 d2 n$ {高湯 ... 1杯
5 A& q. `3 y7 Q5 d5 zA 料os.tvboxnow.com! ]. J' F1 a" b) I: e  m# g' o8 S
味精 ... 1/8茶匙os.tvboxnow.com0 }4 I$ Q0 `' E" s- A. I
蠔油 ... 1/4茶匙
- Z/ F. ]/ W+ h8 ^2 X鬆肉粉 ... 1/4茶匙os.tvboxnow.com. L! \# N& J2 v! Q2 h
太白粉 ... 1/2茶匙公仔箱論壇, \* ^# [9 |7 j) z. l, o
酒 ... 1/2茶匙
/ C0 |/ y& e& f6 [1 M% T; p9 C油 ... 1茶匙7 l8 b) w: V( b5 h* }: p2 @0 ~
B 料
3 g* l4 R3 o3 I* s* B/ p味精 ... 1/4茶匙
" Z9 F5 X5 D0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, T! E# S' d. h& N. H' C% V( N8 }
醬油 ... 1/2茶匙
5 i) z4 \7 G3 b2 Q$ d) ?酒 ... 1/4茶匙
$ B* ?7 f9 x( J) \7 `, U: Etvb now,tvbnow,bttvbC 料tvb now,tvbnow,bttvb1 p+ r( r! @& q2 u- s% N0 _
味精 ... 1/4茶匙
; i; G# g' M& e. l! C5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露 ... 1/4茶匙os.tvboxnow.com: Q" p- F) Q) f+ f
醬油 ... 1/2茶匙
* M- ?! C# C" K7 |6 ^- Q! ~9 u% n酒 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W  s; B6 a2 y
太白粉水 ... 1/2茶匙公仔箱論壇1 u/ e2 [( |( d  O* B! w
作法步驟：os.tvboxnow.com9 n! G# S0 t2 k
牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。
" `( L' u8 {+ t) D  \- u- K0 Y5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。! w; m, O* g( c2 N7 @! @) @
炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。
: L2 ~/ `5 |, [; ytvb now,tvbnow,bttvb備註：
; B1 R; B4 E# `, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。

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作者: net432    時間: 2007-4-16 05:31 PM

廣東菜
+ y# i5 ^6 b3 N所需材料：
# Q, ?9 W$ d. r. `" a+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉 ... 150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \# Z. s4 b% ]4 n% K
芥蘭菜 ... 110公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q6 M$ u- G- ]( ]# M
芝麻 ... 少許
1 S6 A* e2 x, _7 D/ {' i$ P沙茶醬 ... 55公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^, N/ m4 U$ S/ _& V
油 ... 2杯
3 K* c- e+ T& h2 q; f6 G高湯 ... 1杯
; W  K: N  v0 P7 _tvb now,tvbnow,bttvbA 料; d1 C' `; b5 f% p) [+ X
味精 ... 1/8茶匙5 I; u/ E" M/ y7 m; M6 N! ~
蠔油 ... 1/4茶匙os.tvboxnow.com1 g% u" ~4 ^4 g2 z$ t! K
鬆肉粉 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb  ~* t* X" O' F2 ], q. F* q6 q
太白粉 ... 1/2茶匙
) r4 i: @& F3 W/ G9 Etvb now,tvbnow,bttvb酒 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 U, C$ f/ h- Y; @1 ^4 U
油 ... 1茶匙
* D6 g/ q2 w# [7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B 料
: K4 x6 _6 x3 u/ Q) }* x味精 ... 1/4茶匙
3 J2 D) U( c( u$ k公仔箱論壇魚露 ... 1/2茶匙
1 p/ ?0 Z  R" b! y$ P: R醬油 ... 1/2茶匙
1 m4 e/ U0 e# r/ ~4 ]0 E- ?1 Q3 X$ n公仔箱論壇酒 ... 1/4茶匙
) ~1 w# O; k5 wtvb now,tvbnow,bttvbC 料
) ^3 `$ F* m; i8 e7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/4茶匙) {; J9 a5 W! L6 l# z% R
魚露 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M1 P# c( R7 m( h
醬油 ... 1/2茶匙
' f1 |$ J, u5 E/ S  X* i公仔箱論壇酒 ... 1/4茶匙2 Y( }2 O' `6 S/ A+ s
太白粉水 ... 1/2茶匙" M. E# {4 w0 n8 F8 O" }. K3 l
作法步驟：5 K/ q' q9 P6 ^3 W* T' T5 n; Q( o4 h
牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。
' u3 Q3 }( T( x% m, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。
9 |: y6 Z6 W5 S) {- T% n$ Jos.tvboxnow.com炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。; N1 E6 J/ g: [0 P2 w
備註：
, O7 a  V- c# d+ d公仔箱論壇魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。
/ m. h6 L' K# {+ N% V9 Qtvb now,tvbnow,bttvb      豉椒炒牛肉
& d" a+ p+ S, N4 B" M: h/ a2 `os.tvboxnow.com所需材料：
: G! f0 r; N1 c牛腿肉 ... 300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J- F7 d& h. R/ b! {
青椒 ... 3個
" n7 \# i/ j5 g  H& E, a) b公仔箱論壇油 ... 2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f" e% K5 _  d
A 料& e( |; F& l1 A0 N% F  j0 G3 \
紅辣椒 ... 3支
. L8 W1 r+ \; ^' h/ S' U$ G" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥 ... 3根(取蔥白)
* r! I' }3 B5 n! t# Q; k3 r公仔箱論壇紅蘿蔔 ... 少許
8 n) V. @1 d( @7 I; ^( U) J5 o/ t; s蒜頭 ... 2瓣tvb now,tvbnow,bttvb# d, j- \5 \; V' }
豆豉 ... 1大匙9 w! {+ p$ P+ x% Q2 t2 j5 K) G
B 料
- P$ ]8 V- d! u  t1 U; t6 W/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! S' d, n( x" ^: b% h  m1 g! a
味精 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u  k2 u4 k* f) i* n- Q
酒 ... 1/4茶匙
* t' p. W5 \9 V2 f: O蘇打粉 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E6 m. v; C" I- v
太白粉 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }: U' }$ {, x- U
水 ... 2大匙4 s; b2 Z" Z/ ~) Q: m/ {( p3 n& B# I
C 料公仔箱論壇3 b' F( F$ V; _: Y/ @( C
鹽 ... 1/4茶匙
* F2 l! B* ^8 o味精 ... 1/3茶匙tvb now,tvbnow,bttvb  E) K2 D9 s) F2 F5 i
D 料os.tvboxnow.com/ W% N6 O0 y/ n
鹽 ... 1/4茶匙
! v; u! d0 e' L味精 ... 1/3茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `& h' C$ d) X: Y9 j( w
醬油 ... 1茶匙os.tvboxnow.com9 \; m7 v* Z% f1 R2 R
酒 ... 1/4茶匙公仔箱論壇7 {1 m4 m7 J( Y7 @/ W9 u
E 料
( P; s9 x. ]" R, b) M/ |os.tvboxnow.com太白粉 ... 1/4茶匙; g# O; I/ H* u, t  {) {2 C
水 ... 1/2茶匙
  t  p+ K( Y! M" e) _* {1 vtvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：
4 X# v8 o# n. R% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉切薄片，加B料醃置1小時，備用；青椒、紅辣椒去籽切小塊；蔥切小段；紅蘿蔔切小片；蒜頭、豆豉切碎。
; @6 g+ `; S3 z( V+ A3 C8 d" ?/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青椒放開水中，加C料，以大火燙熟後撈出；牛肉放熱油中，以大火炒至8分熟撈起瀝乾。
6 @, m2 `; y) ^/ F9 H# l炒鍋中留油1大匙燒熱，加A料拌炒，再加少許水、青椒、牛肉及D料一以大火快速翻炒，起鍋前淋下E料勾芡，炒勻即盛起；盤邊可用柳丁片和洋香菜裝飾。公仔箱論壇! E% @/ b9 S: u5 I2 y% Y+ G
                     蠔油芥蘭牛肉
, B& H! b( m# Tos.tvboxnow.com所需材料：
  W) i: U* d; h* t* i7 ktvb now,tvbnow,bttvb牛肉 ... 225公克
. V+ O( ^7 P' \4 g1 ~2 U! b& e公仔箱論壇芥蘭菜 ... 600公克 公仔箱論壇) j) S: G- S: h" h3 y/ G* \
紅蘿蔔 ... 2片
9 W. f/ ~! P5 O; n, s& qos.tvboxnow.com薑 ... 2片 os.tvboxnow.com9 g/ C. y3 c( V" k& L6 j
蒜頭 ... 2瓣 os.tvboxnow.com8 a! L+ M3 {/ M
油 ... 8大匙
' \+ e# J, a7 k9 J+ d% f2 ^, T6 l公仔箱論壇A 料tvb now,tvbnow,bttvb+ [2 ?) l3 g* m9 v! S9 W: s
醬油 ... 5大匙" P9 G, y5 J* Y7 X4 Q( U
油 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  W1 H& S% c0 t- T- j
玉米粉 ... 少許
% P2 v1 w) K' H太白粉 ... 1/2茶匙
/ G/ _2 m; P4 u4 t" y6 y公仔箱論壇水 ... 5大匙公仔箱論壇4 `$ H+ C7 O% K* E) o" H% x3 a
B 料
% c5 U0 l' A! ]公仔箱論壇糖 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 D1 C2 z' m0 J
鹽 ... 1/4茶匙
/ q5 t' `, u5 a4 FC 料
0 h- N3 n! c7 G9 y9 G# uos.tvboxnow.com味精 ... 少許
1 K% B* u+ a0 c# {, N1 F% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 1茶匙
( Z3 w) u# k  k# c% C7 Y) C- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油 ... 1茶匙3 F& A, F8 F1 X( P8 ^+ n: D0 h
酒 ... 1茶匙
8 W, M! a" P9 a; W7 I$ Jtvb now,tvbnow,bttvbD 料
& i3 v+ ]3 i7 V' |os.tvboxnow.com太白粉 ... 1/2茶匙
, D' n" r/ p/ e/ K" R: ^2 w$ B# Eos.tvboxnow.com水 ... 1茶匙
, b; A% M( C4 L9 W- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：* |! b% Q$ w: H
牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；芥蘭菜切去頭尾老莖殘葉部份；蒜頭切碎。
5 K5 N9 w" @: s% htvb now,tvbnow,bttvb炒鍋倒入3大匙油燒熱後，放芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續炒，待菜熟即盛起，瀝去水份。tvb now,tvbnow,bttvb& G. W: O/ @% M3 Z8 G
炒鍋倒入5大匙油燒熱，將牛肉放入攤開，至7分熟，加芥蘭菜、紅蘿蔔、薑、蒜茸及C料拌炒，最後淋上D料勾芡，炒勻盛起，先舖芥蘭菜，再擺上牛肉、紅蘿蔔、，薑片，即可上桌。
5 R' _: w& [+ gtvb now,tvbnow,bttvb蠔油是廣東的特殊調味料，由新鮮牡蠣經加工提煉而成。富有營養，除在烹調時使用之外，也作為蘸料。
' `. u% L6 G2 A' `: _: ^% H- Dtvb now,tvbnow,bttvb          鮮茄牛肉9 X* S8 i( e7 y
所需材料： 公仔箱論壇7 N4 ^; D) H' W8 M, ?) `3 F
os.tvboxnow.com) d( N. j: c, @1 k$ W( m( q
牛肉 ... 225公克
. K1 i7 p6 ]! w* L4 b  @os.tvboxnow.com番茄 ... 450公克 tvb now,tvbnow,bttvb# r3 L7 N3 G! [- n4 d: l; u
蔥 ... 2根
; j. T+ P" X/ B; c- E: s薑 ... 3片 6 A" Q! Z* p) b! b9 u. `
蒜頭 ... 2瓣 公仔箱論壇$ V  ~2 y* m% b& G; [
油 ... 8大匙
# D$ c) u) u$ p2 w; t+ _6 \  g4 N6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料
' b1 [$ d. z  yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 5大匙
" M0 D% {. o( l! ^5 xos.tvboxnow.com油 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb2 l% a% H4 b7 Z
玉米粉 ... 少許
; e# `+ U0 @' g太白粉 ... 1/2茶匙& U8 }. I$ w& X4 p' ?2 d2 S  x4 r
水 ... 5茶匙
3 P8 D# u) [1 O. ?" e7 [公仔箱論壇B 料3 V4 L5 C5 M; l. |( w2 |
鹽 ... 1/2茶匙/ K2 C# e/ ~( u. Z4 X: ?& e# W  L# K
糖 ... 6大匙公仔箱論壇7 ?% K4 ~# Q' x8 B
番茄醬 ... 3大匙
2 q" a% q! `' W# \os.tvboxnow.comC 料os.tvboxnow.com* a8 b- q3 @2 ]2 m* U/ i
太白粉 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  K4 }2 p! l# l8 Z1 I5 _% G
水 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ]9 h) @7 E1 ~
公仔箱論壇; O+ V& L9 N. k  A1 P) e
  
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/ n+ W5 Q8 R/ H, |& ?  J8 Gos.tvboxnow.com作法步驟：
+ \6 @+ h# J. M" k' D+ \tvb now,tvbnow,bttvb牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；番茄去皮、切半後，以滾刀塊切成三角形塊狀；蔥切2公分小段；薑切片；蒜切碎。os.tvboxnow.com9 \- D) Q2 K4 \1 H
炒鍋倒入5大匙油燒至7、8分熱時，放進牛肉過油，7分熟即撈起瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y/ Y% k9 P' Q& b- V  N
炒鍋留3大匙油燒熱，放蔥、薑、蒜、番茄以中火翻炒約2公分後，加3大匙水及B料，待番茄煮爛，加牛肉略炒，澆上C料勾芡炒勻，即可盛於盤中

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作者: carmen_girl    時間: 2007-4-21 10:32 PM

夠曬詳細,多謝曬

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