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標題: [中式食譜] 仔薑冬菇燜雞翅 [打印本頁]

作者: 甄華 時間: 2009-10-16 03:19 AM 標題: 仔薑冬菇燜雞翅

烹製方法（三人份）　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  _7 ]. ?0 ^4 q  ^
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材料：os.tvboxnow.com" M$ |" o: O9 \( v
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雞翅（1斤）、仔薑（1塊）、冬菇（8棵）
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調料：公仔箱論壇6 G/ ?: w% Z  ~1 k$ z
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油（1湯匙）、老陳醋（2湯匙）、糖（3湯匙）、生抽（2湯匙）、老抽（2湯匙）% g% J  B: [6 @$ P! u4 a
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1 洗淨冬菇後，用熱水將其泡軟，去蒂切片備用；泡冬菇的水留用。 : U7 B) O% P# ?  Z4 }
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2 洗淨雞翅，用刀在雞翅的背面劃兩刀，用2湯匙生抽、1湯匙料酒醃製20分鐘。
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3 把仔薑去皮洗淨，切片備用。 7 z/ r, ^4 |' U8 {- r5 C, _

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4 將3湯匙油燒至7成熱，下雞翅将之煎至呈金黃色，撈起瀝乾油待用。公仔箱論壇0 x! _9 |8 E; W+ \- w7 Q' G+ F
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5 鑊底留油，爆香仔薑片後，倒入冬菇水，下2湯匙糖、3湯匙老陳醋、2湯匙生抽、2湯匙老抽調成醬汁。

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6 待醬汁煮沸後，加入雞翅以及香菇，蓋上鑊蓋，轉中小火將雞肉燜煮至熟透。 os.tvboxnow.com1 W: Y; }6 T$ I3 h5 u# Z/ L

7 待醬汁收汁後，即可上碟食用。 os.tvboxnow.com* _9 t) @" S' O7 y8 c4 ]( w' w
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1、醃雞翅前，可先用刀在雞翅的背面（凹凸面）劃上兩刀，以便其容易入味。os.tvboxnow.com4 @$ F+ L" X' g6 k% S
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2、要想洗淨冬菇褶皺裏夾着的沙子並不難，只要用筷子輕輕敲打菇頂，沙子會自然掉入水中。
　　
3、泡冬菇的水不要倒掉，因爲有許多營養都保持在水中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m$ k, W. X- |' G; V
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4、煮雞亦時加些老陳醋，令成菜更加惹味，同時又帶出酸酸的味道，很是開胃。

作者: mccs1981 時間: 2010-6-8 12:03 PM

GOOD I NICE

作者: joeybibi 時間: 2010-6-13 09:40 AM

look nice, thx for share

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