標題: [中式食譜] 仔薑冬菇燜雞翅 [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2009-10-16 03:19 AM     標題: 仔薑冬菇燜雞翅

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# ~. G& `# A& e# g9 H8 Itvb now,tvbnow,bttvb烹製方法（三人份）　
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. U5 ^5 ]; U# l8 @/ \os.tvboxnow.com材料：
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- G5 C1 c" m! \- R' @os.tvboxnow.com雞翅（1斤）、仔薑（1塊）、冬菇（8棵）公仔箱論壇8 S% v: Y" R4 P5 \: G
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調料：tvb now,tvbnow,bttvb2 S1 F4 h& o( v' U
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油（1湯匙）、老陳醋（2湯匙）、糖（3湯匙）、生抽（2湯匙）、老抽（2湯匙）公仔箱論壇/ D% ]' D" Q, L. r

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( I9 ~1 q9 K+ w6 t; O, Zos.tvboxnow.com1 洗淨冬菇後，用熱水將其泡軟，去蒂切片備用；泡冬菇的水留用。 : }, u1 ?+ F7 B. u' f, T. \+ c1 D
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2 洗淨雞翅，用刀在雞翅的背面劃兩刀，用2湯匙生抽、1湯匙料酒醃製20分鐘。 / O8 x; Z7 M; D9 g' s
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. M( H/ _) b  |" r3 把仔薑去皮洗淨，切片備用。 ) R- n/ ?4 S2 w* t. d3 Q2 n/ |

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4 將3湯匙油燒至7成熱，下雞翅将之煎至呈金黃色，撈起瀝乾油待用。
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5 鑊底留油，爆香仔薑片後，倒入冬菇水，下2湯匙糖、3湯匙老陳醋、2湯匙生抽、2湯匙老抽調成醬汁。
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6 待醬汁煮沸後，加入雞翅以及香菇，蓋上鑊蓋，轉中小火將雞肉燜煮至熟透。 tvb now,tvbnow,bttvb6 ^0 b; k# h8 E6 M/ w, L6 Y) E3 k

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7 待醬汁收汁後，即可上碟食用。
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& K; g) y8 \8 e  A, Z1 kos.tvboxnow.com廚神貼士
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* F& j1 v/ A; a9 G  E! I1、醃雞翅前，可先用刀在雞翅的背面（凹凸面）劃上兩刀，以便其容易入味。
9 }$ S, D: q+ W! [: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　公仔箱論壇+ V5 V' v8 H7 \
2、要想洗淨冬菇褶皺裏夾着的沙子並不難，只要用筷子輕輕敲打菇頂，沙子會自然掉入水中。
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3、泡冬菇的水不要倒掉，因爲有許多營養都保持在水中。0 d& Q  r# i4 A
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4、煮雞亦時加些老陳醋，令成菜更加惹味，同時又帶出酸酸的味道，很是開胃。

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作者: mccs1981    時間: 2010-6-8 12:03 PM

GOOD I NICE

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作者: joeybibi    時間: 2010-6-13 09:40 AM

look nice, thx for share

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