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標題: [中式食譜] 紅燒茄子 [打印本頁]

作者: 甄華    時間: 2009-10-16 03:17 AM     標題: 紅燒茄子

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紅燒茄子是一道簡單的菜,但是想燒到入味卻有些難度,今天就教大家燒好吃的! C$ Q! k3 g4 x0 d% d
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主料:9 u  V+ _) }8 T! j
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茄子一斤,切滾刀塊,用一匙鹽拌勻醃20分鐘
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配料:
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料酒兩匙;八角(大料);蔥三棵,切碎;蒜三瓣,切片;香菜兩棵,切碎、豆瓣一匙,醬油一大匙,白糖一咖啡匙,雞精一咖啡匙同放一個碗裏;澱粉一大匙加水兌成芡汁。
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1、將醃過的茄塊用力擠乾水份。
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2、鍋中放油燒至三成熱,倒入茄塊翻炒,至呈黃色時成盤裏。' x* c0 i5 L) U# m( m9 f  G/ U

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3、鍋洗淨,放少量油,燒至五成熱時,將蔥碎、蒜片、八角放入炒出香味,倒入茄塊翻炒。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  A( y* g8 `9 u, U, b4 W  L

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4、茄塊炒時,放料酒、豆瓣碗裏的所有調料、半杯湯或水燒沸後芶芡。
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5、撒入香菜。
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鏟勻後起鍋裝盤即成。
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作者: malayfatboy    時間: 2009-10-16 06:43 AM

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