標題: [中式食譜] 包心香菇貢丸 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-10-7 06:49 AM     標題: 包心香菇貢丸

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材料% l& ]0 B  D6 j* D
豬絞肉 1斤、香菇 18朵、栗子 12粒、油葱酥/芫荽各少許tvb now,tvbnow,bttvb  x2 S/ {& D+ Z) o8 n
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調味料：香菇粉 1湯匙、薑末 1茶匙、地瓜粉 20克、胡椒粉 2茶匙、梅酒 1湯匙、糖 1茶匙
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+ i6 C; m* m7 W" otvb now,tvbnow,bttvb做法
+ j8 }. _) O8 G7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將栗子放入滾水中煲20分鐘至腍身。公仔箱論壇; O- l9 B( b4 M& V7 ~
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2.香菇浸軟後切成丁粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q4 E& i" B4 u- Q
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3.將豬絞肉放入攪拌機內打成泥狀（如沒攪拌機亦可用雙刀剁爛），加梅酒、胡椒粉、糖、香菇粉及薑末拌勻，然後放入攪拌機內打成漿狀。
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! `1 o: ^$ m4 ^3 N" @) [/ Ntvb now,tvbnow,bttvb4.將（ 3）加香菇粒、浸菇水及地瓜粉拌勻。/ Z; W% B7 h, g9 v
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5.燒熱一鍋水，保持中火，不可大滾，將（4）擠成圓球，包入栗子再搓圓，放入熱水中煮至浮起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a3 n( ]8 R& V6 [" ~
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6.將貢丸放入碗，撒上油葱酥及芫荽即成。公仔箱論壇6 l0 d. u1 g  N6 u2 z- k% j

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一般會用酒去辟豬肉羶味，用梅酒亦可辟羶，而且它本身味甜，可以少加一點糖。, ?0 L# t4 X/ M9 W/ V

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