標題: [中式食譜] 素餃子輕鬆自煮 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-10-6 03:39 PM     標題: 素餃子輕鬆自煮

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/ E9 Y  i6 \' V8 U' s; w7 G來自台灣的鍋貼餃子連鎖店最近在香港落戶，反映這些中國北方食品愈來愈為港人受落。不說不知道，「新起點」也有餃子/包子食譜呢！拍攝當天，看着香港新起點烹飪導師胡楊珍用示範製作方法，似乎不如想像般困難，人人都可以做得來！0 N: Z5 j% g8 q, N3 [" L
9 b. F- [2 q; z3 {- ]
餃子皮材料﹕
5 Z' Q. K3 E. v# ]) s% j6 x全麥麵粉1 1/2杯公仔箱論壇0 }3 p3 F0 V! H7 G) ]2 q
水3/4杯
6 W! B1 f" M% u: _9 {$ ptvb now,tvbnow,bttvb鹽少許
5 t6 r4 p  Y$ @& e  c3 G0 @# ptvb now,tvbnow,bttvb
: C  c! I! n4 A' l3 P公仔箱論壇
" ]5 L) U, t* i# B調味料﹕
+ ]7 l8 E" l2 l5 H* B公仔箱論壇鹽1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ h/ {' `! g. K" N* ?
天然醬油1茶匙. D' [, C; c# N$ k. S, y
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1 A; M# `/ Z3 L  h) Z2 u  g$ ]公仔箱論壇餃子餡材料﹕
' ~8 O! M( ]7 e& z$ O- y5 F! _原味豆腐1塊
+ M6 s0 k( f4 A+ L1 z: ?os.tvboxnow.com鮮冬菇半杯
9 Y' E3 w( N$ e, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甘筍1/4杯
* _; W$ Z- u9 o: _& Ztvb now,tvbnow,bttvb小棠菜1杯tvb now,tvbnow,bttvb1 M$ c' Z5 ~7 t0 k
雲耳2湯匙
0 z* {5 @' X& U' v  oos.tvboxnow.com葱2湯匙公仔箱論壇- \$ ]1 Q% [. w! p0 L2 [
芫荽2湯匙
, Q' G. a8 x9 G, K8 j9 }  d) ytvb now,tvbnow,bttvb薑米1茶匙
2 O0 t) U4 J& }1 R. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 M1 J8 I9 g. e- F( e& I
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製法﹕tvb now,tvbnow,bttvb" _1 g8 |1 {9 D8 Q$ i# {3 l4 \
(1)全麥麵粉篩勻，加入水和少許鹽，搓成麵糰，待20分鐘。取出麵糰，分成30份小丸子，用擀麵杖把麵糰輾薄，成圓形餃子皮，備用。
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! y) ^1 t! t5 H" ~(2)豆腐洗淨，壓碎成泥狀，其他餃子餡材料洗淨切碎，與調味料拌勻。
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4 L9 s" \$ n8 U8 I8 |1 _tvb now,tvbnow,bttvb(3)取一片餃子皮於掌中，放入少許餡料，逐漸團成餃子/包子。逐一做完後，置入盤內。
# F! b7 R; y  O. Ntvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb0 _5 Y3 B3 x. C4 a
(4)將做好的餃子/包子於大蒸鍋內蒸8至10分鐘至熟，即成。

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作者: malayfatboy    時間: 2009-10-7 03:19 AM

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