標題: [甜品] 桂圓豆漿燉蛋白 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-10-6 06:50 AM     標題: 桂圓豆漿燉蛋白


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生曬龍眼肉 20克、水 30克、原味豆漿 50克、蛋白 60克、冰糖 14克
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5 b6 N: z5 N1 |7 H4 Z8 h, b公仔箱論壇做法
1 M+ Y$ c; v* [' \7 Q: d" ~* A) P1.將龍眼肉、 4克冰糖及水放入碗，放入鑊用中火隔水蒸 10分鐘，做成桂圓糖水。
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  C; s; C9 g6 X5 s2.拂勻蛋白後撇走泡。
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9 P! d8 @1 b3 w$ b! u5 Y; Tos.tvboxnow.com3.將剩餘的冰糖及30克原味豆漿放入煲，用細火加熱至冰糖溶掉後熄火，再加剩餘 20克豆漿做成暖豆漿。
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4.將豆漿慢慢倒入（2）拌勻，然後倒入杯，用保鮮紙封好，放入鑊用中火隔水蒸 8至 10分鐘後取出。
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5.將桂圓糖水倒在（4）上便成。 8 y9 W+ Y$ T) o  Q0 r. J' X2 O4 e

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貼士
7 M. v6 Q$ i' O公仔箱論壇將豆漿稍為加熱，可減少燉蛋的時間，燉出來的蛋白會更香滑。

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作者: malayfatboy    時間: 2009-10-6 07:31 AM

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