標題: [中式食譜] 鴛鴦珍菌素千層 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2009-10-6 06:48 AM     標題: 鴛鴦珍菌素千層

        % V3 Y. S# [: J0 I6 o. g
tvb now,tvbnow,bttvb/ \. X" y( n  [) t" N5 c' g
材料
. d2 i- o  j8 `( D0 ^# R8 T5 l3 mos.tvboxnow.com鮮腐皮 120克、靈芝菇 100克（洗淨去蒂）、鮮白菌 100克（去蒂切厚片）、甘笋 40克（切片）、菜心 100克、上湯 320克、鹽/雞粉/砂糖/老抽/生粉水各適量、蠔油 40克
0 K9 F, ?1 c% ^+ Z
# C3 B) C( A9 J2 X0 Y" Rtvb now,tvbnow,bttvb
; O- Q0 b" c4 Itvb now,tvbnow,bttvb做法
4 h, N( O' b6 P, Z% E* c1.將鮮腐皮切成八件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @4 n7 q$ e9 G+ n

- B( q1 Q9 ^( B2.燒熱一鍋油至120℃，放入鮮腐皮用大火炸至金黃色後撈起。
/ S1 l" o/ ]$ }- I& W8 z: D3 k. ^tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d  p! ?' l6 w( I! s
3.原鑊將油倒走，放入靈芝菇及鮮白菌片，用中火炒至金黃色，加少許清水略炒，撈起瀝乾水。
3 s) ?$ D8 C$ C* n9 I' utvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb$ ?7 I# y- t6 g3 j" ]! y
4.再起鑊，下（ 3）、甘笋片及上湯，煮至滾起後加鮮腐皮、蠔油、雞粉、糖及鹽煨煮4分鐘，用生粉水埋芡，再放老抽調色上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y  J& l. `& Q5 l, {4 A! I

3 [; H4 Q+ c* u, |/ ^tvb now,tvbnow,bttvb5.煲滾水，加鹽、雞粉、油、糖，再下菜心灼熟，撈起放碟邊即成。os.tvboxnow.com! a7 d( T& }4 c$ M1 f
tvb now,tvbnow,bttvb+ w. T7 B, V$ d
        tvb now,tvbnow,bttvb- {8 N: ~( ~6 U2 \5 c3 U9 w4 H* v7 |

' H( ?6 z" |7 n' T( w        tvb now,tvbnow,bttvb+ q" Y. C$ Y/ i5 x3 E
" }( K  v: W% D0 R
貼士tvb now,tvbnow,bttvb0 x# o# X& f. L. j4 k0 Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R; k. w6 c5 u, V+ \/ N- c/ ?
豆品專門店才有鮮腐皮出售，如買不到可用濕素鵝代替。另外，炸鮮腐皮的油溫一定要高，否則炸起時易黏在一起；試油溫可用筷子放入油鍋內，有大量泡泡圍住筷子升起，即代表油溫已經足夠。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G+ T* E. x7 {5 A. R

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0