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標題: [美食介紹] 尖嘴插旗 巴黎圈碌到站 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-10-5 06:47 AM     標題: 尖嘴插旗 巴黎圈碌到站

中秋過後終於有凉意,令人懷念起暖笠笠的麪包。新鮮出爐麪包,淡淡的微溫最暖胃,還有撲鼻的麪粉香氣。從前總愛到街市麪包檔買包,後來連鎖店崛起,麪包款式五花八門。今年,麪包更變得國際化,英日麪包店爭相到港插旗。os.tvboxnow.com$ M9 }8 W- r6 D; k! l7 R; Y
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日本環法車輪包        . |- N/ l) Y5 B* B$ O0 ~% \# w* e

' A7 J& U- ?1 q' Y) ^  ?. n1 _公仔箱論壇以賣日式芭芙聞名的 bread papa,逢旺區總見她的蹤影。最近又有新搞作,從日本引入新品牌 coco frans。主打日本法式甜品的cocofrans在日本來頭不少,於東京、大阪等有多家分店,首次殺入香港,選址人流極高的尖沙嘴港鐵站。雖然小店無日本師傅坐鎮,但為了跟足原著,師傅特地在日本取經兩個月。除了學得日本手藝,食材也從日本和法國搜羅回來,確保港產的味道跟日本無異。開業兩星期的 coco frans,除了繼續售賣多款bread papa主打的芭芙,更引入了三款獨有新口味。招牌正是外形似冬甩的巴黎圈( Paris-Brest),背後原來源自1891年,為紀念法國單車賽Paris-Brest-Paris,而特意設計、仿照車輪形狀的「巴黎圈」,做法跟芭芙相似,中間同樣夾進吉士忌廉。此外,還有波爾多傳統小吃Cannele和經典千層酥( Mille-feuille)。前者擁有12瓣皇冠狀的花紋,每個均以銅模倒模炮製,味道香濃像牛油蛋糕;千層酥即是拿破崙餅,夾層內加上吉士忌廉,鬆脆香滑。
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Paris-Brest巴黎圈(吉士忌廉)$13/個
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& k  E# ~9 x( [% k6 m% c將芭芙變奏成車輪形狀,外層脆口,內裏軟綿綿,中間夾上吉士忌廉,口感細滑。
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Leanne試味:外邊好脆,吉士忌廉好香好滑。
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Cannele$18/個前至後:朱古力、原味、綠茶
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原味最能吃得出香濃的牛油味,還有淡淡冧酒香,外邊脆身,中間的蛋糕質感有彈性。朱古力和綠茶亦各有特色香味。
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! G! o! ]7 N% S6 C# _1 WLeanne試味:) ^- e6 W7 D2 x
       
* v8 [/ B7 ^( p4 wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力味好香,好似蛋糕再韌少少。 # b' Z; E* h5 C3 Z- M
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忌廉芭芙$12/個
+ g' K" U2 H8 S6 y2 x/ PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f$ _1 S# O5 p+ [
芭芙焗得外邊硬身脆口,內裏吉士忌廉甜蜜。  L: }2 Y; H* j% k) Y$ S7 k
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巴黎圈(脆皮)$13/個os.tvboxnow.com( ]* Q4 ?  ~; o. h. ]

( l1 G/ v  i3 C2 T: S& V脆皮巴黎圈加了薄薄朱古力醬,依舊鬆脆,朱古力味香濃。 tvb now,tvbnow,bttvb) x/ B4 U0 g. v& d+ `

2 s2 d/ i0 W' P' ^( v3 z: D* stvb now,tvbnow,bttvb千層酥(吉士忌廉)$12/個
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, V$ \8 b. z2 X' H9 c; A& N" e! t公仔箱論壇共有三層酥皮,中間夾着香滑吉士忌廉醬,啖啖鬆脆,帶點焦糖香。6 t, u+ d& u, w8 G
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顧客符小姐:8 q- N) P* y) t' l
       
# a* W2 ?/ M, J# D/ H, B8 h7 jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好脆口,夾住吉士忌廉感覺唔會好乾,好滑。tvb now,tvbnow,bttvb& H# z' F9 _! n
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Coco Frans(尖沙嘴港鐵站 2號舖) TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v6 r8 y1 d% k5 g. v2 Y

* v; L1 {7 p  E日網港設 cafe賣 81層麥包
$ o, V. e3 K  T+ m6 }, I. ?os.tvboxnow.comBo-Lo'Gne是來港插旗的另一日本包店。這家人氣麪包店在日本已有 20年歷史,自設工場生產麪包。除了京都有門市部,其餘全由電話或網上預訂(www.bologne-web.com),憑住招牌丹麥包,一樣賣個滿堂紅。在港的 Bo-Lo'Gne更首次加入cafe概念,不過就沒有日本餐牌那麼多口味,而只賣原味丹麥包。丹麥包製作繁複,麪糰經發酵,再在上邊加牛奶對摺,不斷重複動作後,焗出來的麪包多達81層,像牛角包般鬆脆,帶濃郁的牛油香。店內所用麪糰由日本店提供,再搓成所需形狀。每日新鮮焗製,價錢不便宜,試過卻覺得物有所值。每日生產麪包數量有限,大部份早給人預訂,建議先致電訂購。
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Honey Ice(跟咖啡或茶)$55os.tvboxnow.com6 c4 Y" |! D2 i2 C6 d1 |
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鬆脆丹麥包塗上日本蜜糖,再加上呍呢拿雪糕,呍呢拿味道香滑,跟蜜糖配搭得好。os.tvboxnow.com/ H: k3 [/ n! G4 b

0 O- D# r# \. K, d, g! @: L) Ctvb now,tvbnow,bttvb丹麥麪包$35/斤
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日本空運麪糰到港,再焗成麪包條狀,淡淡牛油香撲鼻,口感層次分明,看得到的鬆脆。
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" v7 \- T( `( a- i# `吉列豬扒三文治(跟咖啡或茶)$75TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H. A  M4 D# Y, Z$ v

6 ^  S6 j# w: U, O8 O" S+ _tvb now,tvbnow,bttvb招牌三文治。日本豬扒炸至金黃甘香,麪包烘乾,鬆脆香口。 ' s5 U: e; f, U- v

: C1 f6 E( b3 F1 Y: Ctvb now,tvbnow,bttvbBanana Choca(跟咖啡或茶)$60
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丹麥包加香蕉薄片和果仁,再淋上朱古力漿。朱古力漿香濃很夾香蕉的淡。
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Bo-Lo'Gne Cafe& Bar(中環鴨巴甸街)
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7 _5 g. M, h9 e/ H- q7 {7 C公仔箱論壇走地雞蛋做包更彈牙
' m7 d. h3 c' i2 \, r, @$ Z! {馬莎今年向飲食界大展拳腳,八月推出外賣美食「 Food to go」,九月底又在百貨內開設麪包部。M&S麪包店,更是中環馬莎店全港獨家。麪包部設於地庫,跟「 Food to go」為鄰,bakery開業後特地新增了兩張立食餐枱。麪包全由英國自家工場生產,空運到港後在店內焗製。麪包特別之處是所用食材,棄普通雞蛋改用放養雞蛋,即由走地雞誕下的蛋,以令麪包更彈牙。包類多達 40多款,除了英式甜圈和方塊,還有法式批類和麪包球。. C. z( V; P9 h3 i  @5 w+ ?
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燕麥南瓜籽乾果方塊$9        tvb now,tvbnow,bttvb! P1 }' D( R* j2 Q6 D% k% r( j& G

6 ~! n: C& x) [5 D5 J8 D/ O5 _9 Gos.tvboxnow.com用上燕麥、南瓜籽和乾紅莓,燕麥香口,南瓜籽有口感,外邊香脆,內裏煙韌。  j. D, q/ U, ^/ k4 Q' b' S2 m1 q
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碎糖甜圈$7       
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8 E+ f! E! k' \7 VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖霜從紅菜頭中提煉而成,甜絲絲口味像朱古力醬。
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芝士洋葱牛油扭扭條$15       
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& O! }2 [' o( Q4 \  O/ }/ z, |公仔箱論壇扭扭條牛油酥皮很脆口,帶香濃芝士味,有分明的洋葱粒。 公仔箱論壇2 O& I3 l  e0 C4 U  [! P( g

) g# `, M4 R0 e& M4 |9 ]0 j5 S$ K公仔箱論壇法式蘋果批$15       
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以法國蘋果和蘋果茸做,蘋果味香甜,批皮咬落味道香口,口感如酥皮般脆。 os.tvboxnow.com9 G( a) b6 S6 B# p3 k" ?
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M&S Fresh Bakery(中環皇后大道中中匯大廈地庫)os.tvboxnow.com- _/ }* j( Z( P( w; O: r
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作者: tvbckbt    時間: 2009-12-15 07:03 PM

美味




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