標題: [美食介紹] 尖嘴插旗　巴黎圈碌到站 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-10-5 06:47 AM     標題: 尖嘴插旗　巴黎圈碌到站

中秋過後終於有凉意，令人懷念起暖笠笠的麪包。新鮮出爐麪包，淡淡的微溫最暖胃，還有撲鼻的麪粉香氣。從前總愛到街市麪包檔買包，後來連鎖店崛起，麪包款式五花八門。今年，麪包更變得國際化，英日麪包店爭相到港插旗。
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日本環法車輪包        ' v" Y  x6 ?( T7 ~2 ~  A# T

6 T' G4 ~: S8 [3 ^: A' A/ \. U& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以賣日式芭芙聞名的 bread papa，逢旺區總見她的蹤影。最近又有新搞作，從日本引入新品牌 coco frans。主打日本法式甜品的cocofrans在日本來頭不少，於東京、大阪等有多家分店，首次殺入香港，選址人流極高的尖沙嘴港鐵站。雖然小店無日本師傅坐鎮，但為了跟足原著，師傅特地在日本取經兩個月。除了學得日本手藝，食材也從日本和法國搜羅回來，確保港產的味道跟日本無異。開業兩星期的 coco frans，除了繼續售賣多款bread papa主打的芭芙，更引入了三款獨有新口味。招牌正是外形似冬甩的巴黎圈（ Paris-Brest），背後原來源自1891年，為紀念法國單車賽Paris-Brest-Paris，而特意設計、仿照車輪形狀的「巴黎圈」，做法跟芭芙相似，中間同樣夾進吉士忌廉。此外，還有波爾多傳統小吃Cannele和經典千層酥（ Mille-feuille）。前者擁有12瓣皇冠狀的花紋，每個均以銅模倒模炮製，味道香濃像牛油蛋糕；千層酥即是拿破崙餅，夾層內加上吉士忌廉，鬆脆香滑。 6 V* t) N7 b( h" s

7 Q: T- A- H9 @% _+ DParis-Brest巴黎圈（吉士忌廉）$13/個公仔箱論壇3 s$ G; v6 ]3 C  `7 P( e1 _& W
       
% Q" Y) J) C0 ]3 u/ d" d4 c0 Z: b公仔箱論壇將芭芙變奏成車輪形狀，外層脆口，內裏軟綿綿，中間夾上吉士忌廉，口感細滑。 5 h1 ~: v- T5 O! @+ r0 g0 F

- N3 }" I+ B! nLeanne試味：外邊好脆，吉士忌廉好香好滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X, u6 c3 s( H& X  A. V; j. n/ e

2 K; Q: E1 ?" zCannele$18/個前至後：朱古力、原味、綠茶公仔箱論壇6 ]2 g  P: Y* o9 X' @
       
/ a2 ?0 x" s$ \! S' m6 Jos.tvboxnow.com原味最能吃得出香濃的牛油味，還有淡淡冧酒香，外邊脆身，中間的蛋糕質感有彈性。朱古力和綠茶亦各有特色香味。 ( E# k8 ?3 Y/ n! t6 {
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Leanne試味：5 F( f, c0 H5 z  J! ^
       
: C! i1 y6 ?: d# ^: n; L1 h朱古力味好香，好似蛋糕再韌少少。
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  O# D7 t, k' f( X8 W( _忌廉芭芙$12/個
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芭芙焗得外邊硬身脆口，內裏吉士忌廉甜蜜。8 N+ M+ ]  _! R. v* X) R% ]
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巴黎圈（脆皮）$13/個
1 m' h( P) [; I3 \" S9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, p2 ~" f* m  H4 Z% C. W脆皮巴黎圈加了薄薄朱古力醬，依舊鬆脆，朱古力味香濃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y4 Q' l9 S8 w1 q
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千層酥（吉士忌廉）$12/個+ P( a- S) P  F' P& D. z7 `
       
  @) i( r6 L( D/ M7 ?os.tvboxnow.com共有三層酥皮，中間夾着香滑吉士忌廉醬，啖啖鬆脆，帶點焦糖香。
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2 e: V8 R" H# `os.tvboxnow.com顧客符小姐：
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好脆口，夾住吉士忌廉感覺唔會好乾，好滑。+ @/ i  g# g! T# @
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Coco Frans（尖沙嘴港鐵站 2號舖) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S+ Q. \& a; Y4 R
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日網港設 cafe賣 81層麥包
; C1 ~! O5 I, E. vBo-Lo'Gne是來港插旗的另一日本包店。這家人氣麪包店在日本已有 20年歷史，自設工場生產麪包。除了京都有門市部，其餘全由電話或網上預訂（www.bologne-web.com），憑住招牌丹麥包，一樣賣個滿堂紅。在港的 Bo-Lo'Gne更首次加入cafe概念，不過就沒有日本餐牌那麼多口味，而只賣原味丹麥包。丹麥包製作繁複，麪糰經發酵，再在上邊加牛奶對摺，不斷重複動作後，焗出來的麪包多達81層，像牛角包般鬆脆，帶濃郁的牛油香。店內所用麪糰由日本店提供，再搓成所需形狀。每日新鮮焗製，價錢不便宜，試過卻覺得物有所值。每日生產麪包數量有限，大部份早給人預訂，建議先致電訂購。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y1 N+ q. y6 |8 o
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Honey Ice（跟咖啡或茶）$55os.tvboxnow.com- f! z7 c+ W" _+ E- C+ A" B

0 H% a3 f& \3 N) j; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鬆脆丹麥包塗上日本蜜糖，再加上呍呢拿雪糕，呍呢拿味道香滑，跟蜜糖配搭得好。tvb now,tvbnow,bttvb+ l+ |7 e4 G" b3 [8 B9 d

% Q) B, I1 Y, ntvb now,tvbnow,bttvb丹麥麪包$35/斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `( N( i9 ~* y2 C/ C' |+ s0 U
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日本空運麪糰到港，再焗成麪包條狀，淡淡牛油香撲鼻，口感層次分明，看得到的鬆脆。 / W/ Q" J  p  g9 M

# H8 {+ I  h' H( l) Y+ {os.tvboxnow.com吉列豬扒三文治（跟咖啡或茶）$75
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* `: c1 E  c6 y0 w( B. n招牌三文治。日本豬扒炸至金黃甘香，麪包烘乾，鬆脆香口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @# l$ {1 q( q: e
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Banana Choca（跟咖啡或茶）$60公仔箱論壇" ?$ ?8 O, R0 c

% X% [1 b9 Y& g+ X; h0 C% x2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。丹麥包加香蕉薄片和果仁，再淋上朱古力漿。朱古力漿香濃很夾香蕉的淡。
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Bo-Lo'Gne Cafe& Bar（中環鴨巴甸街)
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# _: y- K. d( W9 L$ P! i走地雞蛋做包更彈牙 tvb now,tvbnow,bttvb3 b1 x( L5 d+ I8 b, U/ F
馬莎今年向飲食界大展拳腳，八月推出外賣美食「 Food to go」，九月底又在百貨內開設麪包部。M&S麪包店，更是中環馬莎店全港獨家。麪包部設於地庫，跟「 Food to go」為鄰，bakery開業後特地新增了兩張立食餐枱。麪包全由英國自家工場生產，空運到港後在店內焗製。麪包特別之處是所用食材，棄普通雞蛋改用放養雞蛋，即由走地雞誕下的蛋，以令麪包更彈牙。包類多達 40多款，除了英式甜圈和方塊，還有法式批類和麪包球。os.tvboxnow.com2 g  b# l1 u, y/ _
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燕麥南瓜籽乾果方塊$9        ( q0 _$ l  A. S1 ?" e8 E
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用上燕麥、南瓜籽和乾紅莓，燕麥香口，南瓜籽有口感，外邊香脆，內裏煙韌。- V0 {5 v( j- c: B: G4 _+ U' ~5 \7 E
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碎糖甜圈$7       
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3 f: |8 ]2 |9 E1 t" l% cos.tvboxnow.com糖霜從紅菜頭中提煉而成，甜絲絲口味像朱古力醬。 7 L# O8 s7 A. c) }1 s
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芝士洋葱牛油扭扭條$15       
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0 a+ f- K" q5 ~4 \5 C7 s1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。扭扭條牛油酥皮很脆口，帶香濃芝士味，有分明的洋葱粒。
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" U: P1 a1 t; u; E6 g2 r: [法式蘋果批$15        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v, |& M* |; R, _! N5 a" F

! h; s+ z' P9 ^0 b4 |以法國蘋果和蘋果茸做，蘋果味香甜，批皮咬落味道香口，口感如酥皮般脆。
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M&S Fresh Bakery（中環皇后大道中中匯大廈地庫)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S1 S6 H6 b( W% K/ y$ W2 Z

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作者: tvbckbt    時間: 2009-12-15 07:03 PM

美味

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