標題: [美食介紹] 尖嘴插旗　巴黎圈碌到站 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-10-5 06:47 AM     標題: 尖嘴插旗　巴黎圈碌到站

中秋過後終於有凉意，令人懷念起暖笠笠的麪包。新鮮出爐麪包，淡淡的微溫最暖胃，還有撲鼻的麪粉香氣。從前總愛到街市麪包檔買包，後來連鎖店崛起，麪包款式五花八門。今年，麪包更變得國際化，英日麪包店爭相到港插旗。
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2 b" u  ?9 j6 Q' x- `8 S日本環法車輪包        os.tvboxnow.com% |& E5 G8 f& Q  N/ o
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以賣日式芭芙聞名的 bread papa，逢旺區總見她的蹤影。最近又有新搞作，從日本引入新品牌 coco frans。主打日本法式甜品的cocofrans在日本來頭不少，於東京、大阪等有多家分店，首次殺入香港，選址人流極高的尖沙嘴港鐵站。雖然小店無日本師傅坐鎮，但為了跟足原著，師傅特地在日本取經兩個月。除了學得日本手藝，食材也從日本和法國搜羅回來，確保港產的味道跟日本無異。開業兩星期的 coco frans，除了繼續售賣多款bread papa主打的芭芙，更引入了三款獨有新口味。招牌正是外形似冬甩的巴黎圈（ Paris-Brest），背後原來源自1891年，為紀念法國單車賽Paris-Brest-Paris，而特意設計、仿照車輪形狀的「巴黎圈」，做法跟芭芙相似，中間同樣夾進吉士忌廉。此外，還有波爾多傳統小吃Cannele和經典千層酥（ Mille-feuille）。前者擁有12瓣皇冠狀的花紋，每個均以銅模倒模炮製，味道香濃像牛油蛋糕；千層酥即是拿破崙餅，夾層內加上吉士忌廉，鬆脆香滑。 os.tvboxnow.com( x  \/ d3 D; l+ Q: x  B7 m! v7 [

- j5 b2 F8 F& l1 ?公仔箱論壇Paris-Brest巴黎圈（吉士忌廉）$13/個
: U4 i. p- v7 j: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        公仔箱論壇+ G& n5 B1 T/ c, G/ L  ^9 y
將芭芙變奏成車輪形狀，外層脆口，內裏軟綿綿，中間夾上吉士忌廉，口感細滑。 os.tvboxnow.com: j$ S% G. X4 Q) x# }, b( T' S9 _5 J

- t, n1 \9 z7 ~$ D2 Hos.tvboxnow.comLeanne試味：外邊好脆，吉士忌廉好香好滑。tvb now,tvbnow,bttvb9 t6 a, y1 y$ C, d

/ T* ~* k' Z8 x+ `. M/ PCannele$18/個前至後：朱古力、原味、綠茶
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: p3 ~8 O. F, p) ntvb now,tvbnow,bttvb原味最能吃得出香濃的牛油味，還有淡淡冧酒香，外邊脆身，中間的蛋糕質感有彈性。朱古力和綠茶亦各有特色香味。
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Leanne試味：
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- h# m( O2 Y; F! n9 [. \/ [1 w2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力味好香，好似蛋糕再韌少少。
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1 M" ?" H9 A4 Q. K& H( }* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芭芙$12/個
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芭芙焗得外邊硬身脆口，內裏吉士忌廉甜蜜。
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2 x# s; V- O# J$ |& J0 e# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巴黎圈（脆皮）$13/個
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脆皮巴黎圈加了薄薄朱古力醬，依舊鬆脆，朱古力味香濃。
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7 }' ^" B2 L5 B/ a3 {公仔箱論壇千層酥（吉士忌廉）$12/個
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共有三層酥皮，中間夾着香滑吉士忌廉醬，啖啖鬆脆，帶點焦糖香。os.tvboxnow.com, E3 M' ^; D- M& {; i

3 ?$ ]2 C* U9 P" u" j1 V, ios.tvboxnow.com顧客符小姐：os.tvboxnow.com; F9 H0 o4 H6 y! ^
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好脆口，夾住吉士忌廉感覺唔會好乾，好滑。
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6 U/ r, k! v) ?" Ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^- l  L7 J" |
Coco Frans（尖沙嘴港鐵站 2號舖) + K2 r" c+ O" i- R) Y
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日網港設 cafe賣 81層麥包
7 P& s, H4 L  c! e: K. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Bo-Lo'Gne是來港插旗的另一日本包店。這家人氣麪包店在日本已有 20年歷史，自設工場生產麪包。除了京都有門市部，其餘全由電話或網上預訂（www.bologne-web.com），憑住招牌丹麥包，一樣賣個滿堂紅。在港的 Bo-Lo'Gne更首次加入cafe概念，不過就沒有日本餐牌那麼多口味，而只賣原味丹麥包。丹麥包製作繁複，麪糰經發酵，再在上邊加牛奶對摺，不斷重複動作後，焗出來的麪包多達81層，像牛角包般鬆脆，帶濃郁的牛油香。店內所用麪糰由日本店提供，再搓成所需形狀。每日新鮮焗製，價錢不便宜，試過卻覺得物有所值。每日生產麪包數量有限，大部份早給人預訂，建議先致電訂購。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o, E3 z" z' r* e) C* H) o" |
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Honey Ice（跟咖啡或茶）$55公仔箱論壇9 J6 Q4 E2 b# d# x; S/ \' U3 G9 l/ m
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鬆脆丹麥包塗上日本蜜糖，再加上呍呢拿雪糕，呍呢拿味道香滑，跟蜜糖配搭得好。
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0 L# U* e$ L% A) [- h( R2 U9 q5 W丹麥麪包$35/斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c- j9 b* }5 I4 Y* [& T

* \' l4 R: Q7 I5 ltvb now,tvbnow,bttvb日本空運麪糰到港，再焗成麪包條狀，淡淡牛油香撲鼻，口感層次分明，看得到的鬆脆。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j/ l- y, ~+ l
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吉列豬扒三文治（跟咖啡或茶）$75os.tvboxnow.com: f4 ?4 z: g$ w) D2 _- P
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招牌三文治。日本豬扒炸至金黃甘香，麪包烘乾，鬆脆香口。 6 o. l3 U: O( Y6 I" b

. M9 ]2 O! ], `) ^公仔箱論壇Banana Choca（跟咖啡或茶）$60
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丹麥包加香蕉薄片和果仁，再淋上朱古力漿。朱古力漿香濃很夾香蕉的淡。
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2 x2 A- j1 J& R/ J$ H7 _0 w: xBo-Lo'Gne Cafe& Bar（中環鴨巴甸街)
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走地雞蛋做包更彈牙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R- Q4 l/ |$ T/ p' g$ [
馬莎今年向飲食界大展拳腳，八月推出外賣美食「 Food to go」，九月底又在百貨內開設麪包部。M&S麪包店，更是中環馬莎店全港獨家。麪包部設於地庫，跟「 Food to go」為鄰，bakery開業後特地新增了兩張立食餐枱。麪包全由英國自家工場生產，空運到港後在店內焗製。麪包特別之處是所用食材，棄普通雞蛋改用放養雞蛋，即由走地雞誕下的蛋，以令麪包更彈牙。包類多達 40多款，除了英式甜圈和方塊，還有法式批類和麪包球。公仔箱論壇# Y% o( S; A5 U% F  }
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燕麥南瓜籽乾果方塊$9        0 o4 N& ?4 c1 X" J) q

* Q; @- f: p/ h. m) N3 D( \+ M8 K用上燕麥、南瓜籽和乾紅莓，燕麥香口，南瓜籽有口感，外邊香脆，內裏煙韌。
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碎糖甜圈$7        os.tvboxnow.com0 C0 E# G" o' ?' |- T' u

4 G$ |1 T( g7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖霜從紅菜頭中提煉而成，甜絲絲口味像朱古力醬。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y. W) v! s! ~- C: X0 p

8 y* A4 o* D% C芝士洋葱牛油扭扭條$15        tvb now,tvbnow,bttvb/ `  A% `  o. C8 {; |; o) j
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扭扭條牛油酥皮很脆口，帶香濃芝士味，有分明的洋葱粒。
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, Y" k. D: `/ R+ F, v: cos.tvboxnow.com法式蘋果批$15        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [# w( B$ W* H2 F
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以法國蘋果和蘋果茸做，蘋果味香甜，批皮咬落味道香口，口感如酥皮般脆。 公仔箱論壇  j; r% P4 p- P0 a1 {
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9 Y% |3 e; T6 etvb now,tvbnow,bttvbM&S Fresh Bakery（中環皇后大道中中匯大廈地庫)
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作者: tvbckbt    時間: 2009-12-15 07:03 PM

美味

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