標題: [美食介紹] 尖嘴插旗　巴黎圈碌到站 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-10-5 06:47 AM     標題: 尖嘴插旗　巴黎圈碌到站

中秋過後終於有凉意，令人懷念起暖笠笠的麪包。新鮮出爐麪包，淡淡的微溫最暖胃，還有撲鼻的麪粉香氣。從前總愛到街市麪包檔買包，後來連鎖店崛起，麪包款式五花八門。今年，麪包更變得國際化，英日麪包店爭相到港插旗。
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日本環法車輪包        公仔箱論壇8 [! a7 W8 Z" |4 ?6 M! w  c
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以賣日式芭芙聞名的 bread papa，逢旺區總見她的蹤影。最近又有新搞作，從日本引入新品牌 coco frans。主打日本法式甜品的cocofrans在日本來頭不少，於東京、大阪等有多家分店，首次殺入香港，選址人流極高的尖沙嘴港鐵站。雖然小店無日本師傅坐鎮，但為了跟足原著，師傅特地在日本取經兩個月。除了學得日本手藝，食材也從日本和法國搜羅回來，確保港產的味道跟日本無異。開業兩星期的 coco frans，除了繼續售賣多款bread papa主打的芭芙，更引入了三款獨有新口味。招牌正是外形似冬甩的巴黎圈（ Paris-Brest），背後原來源自1891年，為紀念法國單車賽Paris-Brest-Paris，而特意設計、仿照車輪形狀的「巴黎圈」，做法跟芭芙相似，中間同樣夾進吉士忌廉。此外，還有波爾多傳統小吃Cannele和經典千層酥（ Mille-feuille）。前者擁有12瓣皇冠狀的花紋，每個均以銅模倒模炮製，味道香濃像牛油蛋糕；千層酥即是拿破崙餅，夾層內加上吉士忌廉，鬆脆香滑。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l8 @. A) M, G( j

& d" J0 H3 k6 A6 d) pParis-Brest巴黎圈（吉士忌廉）$13/個
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. _' a( U$ r3 o0 @, h將芭芙變奏成車輪形狀，外層脆口，內裏軟綿綿，中間夾上吉士忌廉，口感細滑。 os.tvboxnow.com; y: \4 @0 a- ]( N7 V5 u6 F

$ w6 p3 ~0 x  k# BLeanne試味：外邊好脆，吉士忌廉好香好滑。
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& S% t: o. N( A/ D) WCannele$18/個前至後：朱古力、原味、綠茶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H8 g, |5 P$ U5 c$ y
       
3 n- W- Z% C, w# `( `0 J原味最能吃得出香濃的牛油味，還有淡淡冧酒香，外邊脆身，中間的蛋糕質感有彈性。朱古力和綠茶亦各有特色香味。 ' Q+ z0 r4 _; c6 u& v

9 W" [, E6 G! E7 RLeanne試味：os.tvboxnow.com5 @5 D. ^: g/ G& s1 A
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朱古力味好香，好似蛋糕再韌少少。 公仔箱論壇. P5 k1 O3 I# h. H- a/ ]

& ?4 J/ K( g8 k' @8 ltvb now,tvbnow,bttvb忌廉芭芙$12/個
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6 R# j5 N! v- b. m芭芙焗得外邊硬身脆口，內裏吉士忌廉甜蜜。
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* a! K) s- Z9 O- Z8 I8 U% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巴黎圈（脆皮）$13/個
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! U, R" l7 k3 ^2 \' I脆皮巴黎圈加了薄薄朱古力醬，依舊鬆脆，朱古力味香濃。 os.tvboxnow.com6 @$ m" k) w" w* q7 q" [! c( B2 b
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千層酥（吉士忌廉）$12/個
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/ s* A3 a9 L: h7 {) D, s共有三層酥皮，中間夾着香滑吉士忌廉醬，啖啖鬆脆，帶點焦糖香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e- c9 p' J+ n7 V& V9 Q  A4 ~

& O. X8 ?, R( _8 ]4 f3 r" Y公仔箱論壇顧客符小姐：
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好脆口，夾住吉士忌廉感覺唔會好乾，好滑。
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Coco Frans（尖沙嘴港鐵站 2號舖) $ @5 ?4 e1 S% U% F/ Q

4 [; d4 D2 L) }' f( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日網港設 cafe賣 81層麥包公仔箱論壇) k( g0 X5 k6 M* @
Bo-Lo'Gne是來港插旗的另一日本包店。這家人氣麪包店在日本已有 20年歷史，自設工場生產麪包。除了京都有門市部，其餘全由電話或網上預訂（www.bologne-web.com），憑住招牌丹麥包，一樣賣個滿堂紅。在港的 Bo-Lo'Gne更首次加入cafe概念，不過就沒有日本餐牌那麼多口味，而只賣原味丹麥包。丹麥包製作繁複，麪糰經發酵，再在上邊加牛奶對摺，不斷重複動作後，焗出來的麪包多達81層，像牛角包般鬆脆，帶濃郁的牛油香。店內所用麪糰由日本店提供，再搓成所需形狀。每日新鮮焗製，價錢不便宜，試過卻覺得物有所值。每日生產麪包數量有限，大部份早給人預訂，建議先致電訂購。
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Honey Ice（跟咖啡或茶）$55
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4 _0 [' }, r) t8 s! }* v& r$ M9 v$ Los.tvboxnow.com鬆脆丹麥包塗上日本蜜糖，再加上呍呢拿雪糕，呍呢拿味道香滑，跟蜜糖配搭得好。
! ?7 Q" V/ Z! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( v# E* w* P# G4 S( {  \公仔箱論壇丹麥麪包$35/斤tvb now,tvbnow,bttvb9 g7 e$ S. C+ X" ]" W3 I' y
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日本空運麪糰到港，再焗成麪包條狀，淡淡牛油香撲鼻，口感層次分明，看得到的鬆脆。
: a9 @5 Z+ F9 \0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" B2 T' j- ]% _! Q9 I4 g吉列豬扒三文治（跟咖啡或茶）$75$ Z+ Y8 t) u1 y3 k

" q. L  r$ `& Z+ `8 u7 p5 V招牌三文治。日本豬扒炸至金黃甘香，麪包烘乾，鬆脆香口。
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: F; X; a4 h5 [, R3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Banana Choca（跟咖啡或茶）$60公仔箱論壇3 h2 H6 ?; N* g) z6 o' _
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丹麥包加香蕉薄片和果仁，再淋上朱古力漿。朱古力漿香濃很夾香蕉的淡。 tvb now,tvbnow,bttvb  @( g3 |7 T4 G$ D+ Z, V! T

0 \5 D7 P% d* K4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K; _) `% |# Z- Z  `# j. N8 t* T
Bo-Lo'Gne Cafe& Bar（中環鴨巴甸街)os.tvboxnow.com/ s/ Z* }& v8 k) L9 p
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走地雞蛋做包更彈牙 + p1 d6 l& x( o- L! {
馬莎今年向飲食界大展拳腳，八月推出外賣美食「 Food to go」，九月底又在百貨內開設麪包部。M&S麪包店，更是中環馬莎店全港獨家。麪包部設於地庫，跟「 Food to go」為鄰，bakery開業後特地新增了兩張立食餐枱。麪包全由英國自家工場生產，空運到港後在店內焗製。麪包特別之處是所用食材，棄普通雞蛋改用放養雞蛋，即由走地雞誕下的蛋，以令麪包更彈牙。包類多達 40多款，除了英式甜圈和方塊，還有法式批類和麪包球。tvb now,tvbnow,bttvb- p+ s/ n: [% u/ P- D- s' ]

5 u) P0 Z. P8 T公仔箱論壇燕麥南瓜籽乾果方塊$9       
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用上燕麥、南瓜籽和乾紅莓，燕麥香口，南瓜籽有口感，外邊香脆，內裏煙韌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E. l' g' N  I' t; `- b/ n$ I

$ b. B" G$ n. L碎糖甜圈$7        tvb now,tvbnow,bttvb% V" Q" {" Z. f# R) A/ z
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糖霜從紅菜頭中提煉而成，甜絲絲口味像朱古力醬。 os.tvboxnow.com1 ~% ^8 P1 }8 o# G( N

" x9 T$ f3 p! b* m. J) B- z! v公仔箱論壇芝士洋葱牛油扭扭條$15       
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: D4 k4 d  u' |- T9 n扭扭條牛油酥皮很脆口，帶香濃芝士味，有分明的洋葱粒。
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! s5 F& p8 l( \0 Y$ q以法國蘋果和蘋果茸做，蘋果味香甜，批皮咬落味道香口，口感如酥皮般脆。 5 x, j: h. j$ E! v7 Q

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) F# N2 d, o+ s( X+ r, G2 ?* t公仔箱論壇M&S Fresh Bakery（中環皇后大道中中匯大廈地庫)os.tvboxnow.com9 ]4 j% G( ~. r$ Y

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作者: tvbckbt    時間: 2009-12-15 07:03 PM

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