標題:
[美食介紹]
半日鮮 加薑清蒸最好食
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-10-5 06:44 AM
標題:
半日鮮 加薑清蒸最好食
一般人對鹹魚相信並不陌生，不過平日在一些水上人較集中的街市中，原來有一些名為半日鮮的另類鹹魚。半日鮮並沒有一般鹹魚般乾身，亦不會加大量鹽生曬，街市男劉晉解釋，半日鮮是水上人的傳統食法，質素較高的魚類會用來做鹹魚，至於價值較低兼魚味較淡的魚仔則用來做半日鮮，做法是將魚仔清洗乾淨後，沿魚肚位置開起肉，將魚肉風乾，顧名思義，風乾的時間很短，短至半日，長亦只是一日，讓魚身保持一定水份，但亦帶有鹹魚的香味，通常用來清蒸。半日鮮是水上人的傳統食品，鮮味一流，睇片教你認清楚。
os.tvboxnow.com5 \5 O6 o) B3 x6 n# z( y# N" f
; O* J0 ~; @3 B3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 k7 Y3 e- b/ E! ~
劉晉提醒大家，由於這類半日鮮腥味較濃，故此烹調時，必須落較多薑來辟走腥味。
$ N9 T1 u" \! c) T; _" g
os.tvboxnow.com' l. l, E* \! M: t) `+ C; E
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
6 k7 Y3 e- b/ E! ~