標題: [中式食譜] 東安子雞翅 [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2009-10-5 03:47 AM     標題: 東安子雞翅


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' q. j( i* [2 Ltvb now,tvbnow,bttvb【材　 料】 公仔箱論壇" M* l$ a5 f$ t, ]1 j

0 \. J/ k8 c# p% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞翅 200公克 os.tvboxnow.com, f6 F+ B, G# O
辣椒 1支
0 y3 y6 L0 M+ H; U; f6 H; O; Y. F蔥 2支 公仔箱論壇, J) Q8 q% I  u5 [) A
薑 2片
: N( a! S, ^5 tos.tvboxnow.com【調 味 料】
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6 _; F5 E' D+ F, l/ V, p8 a- g鹽 1/2小匙
$ ~: l2 \9 h& o, gtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 1/2小匙
, p: w  }/ L* K! I$ l- jtvb now,tvbnow,bttvb白醋 1大匙
. E* H( U$ F7 t香油 1小匙 0 {  }) E' `# f/ f* B8 T
辣油 1小匙
  ]# [) C; [) O8 L! F4 A- Los.tvboxnow.com高湯 2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b7 S1 j, r% j
【醃　 料】 tvb now,tvbnow,bttvb+ y% X) e( F  H! q

6 \# m% U) ^" }6 q$ ]. y4 Y公仔箱論壇鹽 1/2小匙
, Y1 L) q0 ^/ w太白粉 1小匙
4 n6 R1 F0 n( e" e" w" g% i白胡椒粉 1/2小匙
& V6 N. S5 H: L0 p0 {4 R$ s9 ?/ Gos.tvboxnow.com料理米酒 1大匙
: [6 {! s1 ]$ K3 L, }3 y! T! g5 n% ptvb now,tvbnow,bttvb香油 1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb5 K' }2 s# x% F$ e' Y9 h
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【做　 法】
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1.雞翅洗淨並去骨再切條狀；薑、蔥、辣椒切絲，備用。
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/ I% B1 O2 }5 {( \' r& Oos.tvboxnow.com2.將所有的醃料一起拌勻後，加入作法1的雞翅肉條醃約5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb6 F' X) k8 [0 S, |( q0 u  b

% v, B/ P. q5 v& _$ |& ntvb now,tvbnow,bttvb3.熱一鍋，於鍋中放入300㏄的油燒熱至約80℃，放入作法2的雞翅肉條過油炸熟後，撈起並瀝乾油備用。
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* U6 w( @( p$ o+ l4.於作法3的鍋中留下些許的油，再放入作法1的薑絲、辣椒絲一起爆香。
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6 O0 J" @: }; Z. t5.再於作法4的鍋中加入作法3的雞翅肉條及所有的調味料一起燜炒約1分鐘，最後於起鍋前放入作法1的蔥絲炒勻即可。

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