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標題: [中式食譜] 魚香烘蛋 [打印本頁]
作者: 甄華    時間: 2009-10-3 02:50 AM     標題: 魚香烘蛋


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原料：
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& c3 ?( O% i2 w/ H) p' G鸡蛋4个，辣豆瓣酱15克，泡发木耳20克，新鲜豌豆30克，水淀粉2大勺，白糖15克，米醋15ML，蒜末少许。
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# w: A/ i2 ?- ]做法：
! y4 M" n) f9 L, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 F; S" y; I) j: y8 ]! `$ a1、鸡蛋彻底打散，加入少许盐和2大勺水淀粉，搅拌均匀；
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# {7 k" `: Z% t3 T. d/ Y2 a: Q2、锅中油多一些，烧热后，倒入鸡蛋液，蛋液会慢慢涨高，中途轻晃锅，使蛋饼在锅中移动以便受热均匀；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p0 [" \+ q9 O$ \& T6 O- ^

# W' }% Z' L% J" C8 l9 w0 C3、表面快凝固时，将蛋饼翻面，煎熟出锅，切块待用；
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2 r- F" v! x0 r$ ]& w% [& u! z公仔箱論壇
& `. S% ?# \5 @0 z+ C0 f# [4、水发木耳撕成小块，蒜切末；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I1 {" k' R% p' H7 b, N- s
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5、烧一些开水，将豌豆倒入焯一下捞出备用；/ P: R+ ^& F4 S/ ]" C. M

# a& @. g8 Y5 ~2 x) A0 Q( P+ [tvb now,tvbnow,bttvb6、锅中油热后先倒入蒜末爆香后，倒入辣豆瓣酱炒香；
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7、倒入木耳块翻炒一会；
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, Q! ~* z6 w3 G) J公仔箱論壇8、倒入白糖和醋，翻炒，如果觉得汤汁少可以加一点高汤或开水；
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9、最后倒入焯好的豌豆，再翻炒一分钟即可；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [1 x0 w7 r5 `1 w7 G

9 B' e; k* d. v) kos.tvboxnow.com10、将做好的鱼香汁浇在鸡蛋上即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y! p  C" W# D8 s7 D' m7 m

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% r4 O* D- s  Y备注：
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1、鸡蛋液中加入水淀粉，可使鸡蛋更加蓬松，涨得更高；
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2、豌豆可以换成青笋或香芹，要切成小段；
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3、鸡蛋可以不切块，直接把鱼香汁浇在整个蛋饼上更加省事。 * _5 b5 A& ]5 g
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作者: malayfatboy    時間: 2009-10-3 07:53 AM

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