標題: [中式食譜] 紅芽芋可樂鴨 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-9-30 01:25 PM     標題: 紅芽芋可樂鴨

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' W/ ^+ u0 N' @9 Gos.tvboxnow.com紅芽芋
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材料
0 J( }+ F2 y( b1 c' T( p$ b鴨 1隻（約重 1,500克）、紅芽芋 12個、乾葱頭 8粒、薑 35克（切片）、葱 1條
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, F, m0 m1 J  n1 s  z' B公仔箱論壇調味料3 O. r; K& t% E: L# \, T$ Z! a
可樂 750毫升、生抽 300毫升、冰糖 80克、紹酒 3湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb  u0 n  J2 ^5 O

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/ f6 k# u( K7 X) j1 K" q做法
( Q- @5 W; h; R; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將已洗凈的鴨放入滾水中汆水，將滾水灌入鴨身內再倒出，重複多次，直至滾水變渾濁後盛起。
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( i  c' r7 j6 J4 F& G$ n$ [' |- ]/ h2.紅芽芋去皮開邊，然後放入鑊走油至金黃色，盛起。  `: q5 j  v! q( J! c1 [1 z  G
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3.燒熱油鑊，爆香乾葱頭、薑片及葱，放入鴨爆至金黃色，灒紹酒，加可樂、生抽及冰糖，煮至滾起後，轉細火燜40分鐘，其間不時將鴨翻轉，令其燜得更均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z" y0 o: ~/ s* S1 r

: a' M6 T% W( e; n) b7 cos.tvboxnow.com4.最後加入紅芽芋，繼續用細火燜 10分鐘即成。
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- N1 I. C# O, E* J6 D貼士. w5 ^. @5 ?) G; o7 d
紅芽芋必須走油後再燜，容易入味之餘，燜時亦不易燜爛。
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