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標題: [中式食譜] 辣椰醬脆皮餃 [打印本頁]

作者: donedone 時間: 2009-9-28 09:36 AM 標題: 辣椰醬脆皮餃

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【材　料】

水餃       10顆
無鹽奶油       1大匙3 \, K$ M3 t$ A- w2 h
蒜仁       2顆: M, y) u& K) D% F  Q; H* a
紅蔥頭       2顆
薑末       1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. P, G& F- q: |- j' ]
洋蔥       30公克3 C+ u4 L6 ^7 }; L3 n# T6 y$ E; M
高湯       100㏄
花生醬       1大匙tvb now,tvbnow,bttvb; X) l; x6 H" e3 B
椰漿       2大匙
椰絲       3大匙tvb now,tvbnow,bttvb$ K, {# Z2 `# V
匈牙利紅椒粉       1茶匙
辣椒粉       1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^' v1 J% b8 j/ l: `

【調味料】tvb now,tvbnow,bttvb" B: e0 m, j, _' {1 ]9 [
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鹽       1/4茶匙
雞精粉       1/2茶匙
細糖       1茶匙
太白粉水       2茶匙

【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb" h( v& {3 y. m, b  a+ b& N$ [  C
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1.椰絲用小火炒至微黃後，取出攤涼備用。

2.蒜仁、紅蔥頭和洋蔥洗凈瀝乾，切碎備用。  M& o- D3 |5 W- V
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3.熱鍋，先加入奶油，以小火爆香作法2的蒜末、紅蔥頭末、洋蔥末和匈牙利紅椒粉後，先加入高湯，再依序放入作法1的椰絲和花生醬、辣椒粉、鹽、雞精粉、細糖煮滾後，關小火煮約1分鐘，再加入椰漿煮約30秒後，用太白粉水勾芡後鋪至盤中。公仔箱論壇: N, Q! R5 `& `3 j/ N" L8 `

4.熱油鍋，將水餃放入鍋中，以中火炸約3分鐘後，撈起瀝油擺入作法3盤中。

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