標題: [食肆地點] Ella唱歌有口感　 7豆啡暢飲 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-9-28 08:04 AM     標題: Ella唱歌有口感　 7豆啡暢飲

唱歌唱到有口感的 Ella一向愛飲咖啡，最近專誠到好友Ricky新開的岡田珈琲品嚐咖啡，此店在日本已有六十年歷史，是首次引入香港，其特選岡田咖啡用七種咖啡豆烘焙混合而成，做到溫和易入口，一貫日本人飲咖啡的風格。
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9 ]0 m6 L9 S* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ella不冲咖啡給男友公仔箱論壇- {  x6 J0 Z6 G8 M2 H- ~
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■先用熱水慢慢打圈灌濕咖啡粉，讓咖啡粉均勻滴漏到底下的壺。os.tvboxnow.com7 \9 {7 t! z% D
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比起意大利人飲的濃味咖啡，日本人的溫和得多，岡田珈琲在日本是咖啡老店，香港店的日籍咖啡師傅本田先生說：「日本人不愛味道太甘苦的咖啡，要易入口。」此店有十多種咖啡，其中特選岡田咖啡成份有七種豆，「用七種豆就是要做到溫和易入口，首先哥倫比亞豆柔和，所以用來做基底。再用其餘六種豆互補長短，危地馬拉和非洲豆最香、印尼豆苦味小、巴西豆咖啡味濃烈、加上墨西哥和非洲高山獨特味道，令冲出來的咖啡在甘、酸、澀味取到一個平衡。」店舖安排客人自行用濾紙滴漏方法冲出咖啡， Ella立即嚐試，Ricky說：「正確方法是慢慢冲，首先倒熱水濕透濾紙上的咖啡粉，再數次注熱水，讓咖啡粉慢漏到底下的壺。」 Ella試冲咖啡，Ricky問她有沒有冲過咖啡給男友？「沒有，冲咖啡我不懂，要讓人冲給我，唔，這咖啡很順喉。」 * F  j/ q' m) L+ b: r1 Q& y; x

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■價值 500萬日圓的咖啡豆烘焙機，設定自家烘焙秘方。
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■日籍師傅表示大多數日本人接受不了太猛烈苦澀的咖啡。
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特選岡田咖啡$40       
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入口苦味柔和，薄身不稠，順喉有很重回甘。 os.tvboxnow.com# G9 T, o0 `: Q2 d2 B% ?
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咖啡慕絲蛋糕$33        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _7 v6 T  a! _
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中間是咖啡漿，底層是慕絲，頂層焦糖面再加朱古力咖啡豆。
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1 j) ~, m- o" n) e5 j$ L  S: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焦糖玉子布甸（右）$23        公仔箱論壇. b! R; g2 P$ \. ~0 b
       
3 n3 u& w9 ^7 y9 h/ Gtvb now,tvbnow,bttvb布甸有濃郁蛋香，嫩滑軟綿，居然有 aftertaste。
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9 E2 k! {/ |: h公仔箱論壇綠茶慕絲蛋糕$33        公仔箱論壇; F( v' q& x8 b# t* J1 Y( J0 c7 a" l
       
1 Z4 b( l& q8 A9 @- e蛋糕鬆軟不太過 creamy，綠茶味甚濃，怕甜女士至愛。8 y! I7 U/ s9 H- @$ `
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牙買加藍山咖啡$70       
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比特選岡田咖啡濃，苦味較猛烈。
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岡田珈琲（尖沙嘴彌敦道活方商場地庫)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D& k7 n/ Y$ e

( r$ R! z  R7 A* u, v藝術村圓豆咖啡
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6 D/ ?% k$ V6 S0 O- U8 e2 x5 F' n■ Espresso皆由拉桿式咖啡機炮製， Ben形容是咖啡機中的林寶堅尼。! y3 J" x& Y2 y  l
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位於藝術中心的 Cafe Golden店舖也充滿藝術氣息，主打小品咖啡，共有17種咖啡豆，全由店員自家烘焙，比起大型咖啡連鎖店多一份心思。咖啡師傅 Ben愛煮冷門豆，首推坦桑尼亞豆，還要選當中的圓豆（Peaberry）做Espresso，「咖啡果一般有兩顆核，極少只有一顆，那就是圓豆，用來煮咖啡特別香。坦國的圓豆冲出來甘、香、醇，還有微朱古力可可豆味！」Ben還推介薩爾瓦多和玻利維亞的豆，前者甘醇柔和，後者回甘尤長。 tvb now,tvbnow,bttvb7 A' U$ A3 d; V

9 }8 {+ W. X0 i% Z- T  A- N公仔箱論壇Espresso（用圓豆）$20
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3 b' j& |0 ?1 D坦桑尼亞咖啡甘醇而薄身，不酸，回甘最長，有微朱古力可可豆味。 tvb now,tvbnow,bttvb; P4 N5 Z& C3 p
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薩爾瓦多咖啡$20清香柔和，若用來冲 espresso味會更濃。
9 a. V7 d& n7 s/ B4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 s1 @. ]3 ~$ _
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/ {1 ?; J6 V) b  Z, x' ?$ s) Ytvb now,tvbnow,bttvb玻利維亞咖啡$20酸甜帶甘，厚身而醇度高，回甘頗長。公仔箱論壇/ v) U' D% h; x2 M; ]! a

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: c) O: l; \% t) L& J2 dCafe Golden（九龍石硤尾白田街賽馬會創意藝術中心)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w1 [3 z  \  z$ g8 ?' w3 N

) s; o7 i0 Z5 k! _! Kos.tvboxnow.com快靚正拿玻里 Espresso
0 `, G, ^# Y/ ^2 {7 n* J  P, S  U5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意大利拿玻里有個老品牌，名叫 Kenon，自1982年專營咖啡烘焙和銷售，風行歐洲國家，兩個月前登陸香港。香港店負責人顧生說：「不少歐洲人每日都飲十來杯Espresso，他們來到咖啡店，就站立一口喝完 Espresso就走。」此店的Espresso拼湊三種巴西咖啡豆，能嗅出咖啡烘焙焦香，入口特濃，初嚐者未必分得清甘酸苦澀，建議下黃糖，冲淡一下始能嚐到甘味。飲後十分鐘，唇邊仍殘留回甘。tvb now,tvbnow,bttvb% i6 ^+ _0 y" u% E+ p
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泡沫咖啡$24        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B3 [% L( O2 \7 b$ W
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拉花的泡沫幼滑，咖啡不太厚身，入口仍香濃。 . o0 e/ ~! ]) h1 n' y2 `# j# _, @
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單份特濃咖啡$10        5 L- K( i% C  v, W& C
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抵飲，回甘特長，入口又醇又甘，滿口呼氣是烘焙焦香。 + e* u3 t0 f6 Q7 |4 X1 z% j
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Caffe Kenon（銅鑼灣耀華街)
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