標題: [食肆地點] Ella唱歌有口感　 7豆啡暢飲 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-9-28 08:04 AM     標題: Ella唱歌有口感　 7豆啡暢飲

唱歌唱到有口感的 Ella一向愛飲咖啡，最近專誠到好友Ricky新開的岡田珈琲品嚐咖啡，此店在日本已有六十年歷史，是首次引入香港，其特選岡田咖啡用七種咖啡豆烘焙混合而成，做到溫和易入口，一貫日本人飲咖啡的風格。
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Ella不冲咖啡給男友
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■先用熱水慢慢打圈灌濕咖啡粉，讓咖啡粉均勻滴漏到底下的壺。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A9 s4 z) Y% K( p
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比起意大利人飲的濃味咖啡，日本人的溫和得多，岡田珈琲在日本是咖啡老店，香港店的日籍咖啡師傅本田先生說：「日本人不愛味道太甘苦的咖啡，要易入口。」此店有十多種咖啡，其中特選岡田咖啡成份有七種豆，「用七種豆就是要做到溫和易入口，首先哥倫比亞豆柔和，所以用來做基底。再用其餘六種豆互補長短，危地馬拉和非洲豆最香、印尼豆苦味小、巴西豆咖啡味濃烈、加上墨西哥和非洲高山獨特味道，令冲出來的咖啡在甘、酸、澀味取到一個平衡。」店舖安排客人自行用濾紙滴漏方法冲出咖啡， Ella立即嚐試，Ricky說：「正確方法是慢慢冲，首先倒熱水濕透濾紙上的咖啡粉，再數次注熱水，讓咖啡粉慢漏到底下的壺。」 Ella試冲咖啡，Ricky問她有沒有冲過咖啡給男友？「沒有，冲咖啡我不懂，要讓人冲給我，唔，這咖啡很順喉。」 9 |8 @0 P+ X8 `/ g6 ?8 f4 {
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) A- j$ W; _; W+ k8 vtvb now,tvbnow,bttvb■價值 500萬日圓的咖啡豆烘焙機，設定自家烘焙秘方。tvb now,tvbnow,bttvb7 q/ D4 G) }( @6 W& S  i8 f1 f
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[img]http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20090928/large/28fb10p.jpg[/img
" T, D, X! V7 o- ?$ L公仔箱論壇■日籍師傅表示大多數日本人接受不了太猛烈苦澀的咖啡。
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$ c: M, h" i# n: o" H1 A4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特選岡田咖啡$40       
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6 k9 h* m+ z7 L% o) _7 U公仔箱論壇入口苦味柔和，薄身不稠，順喉有很重回甘。 公仔箱論壇# U) D% z1 @& i; C3 q
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咖啡慕絲蛋糕$33        公仔箱論壇) X/ ~# A% L; h
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中間是咖啡漿，底層是慕絲，頂層焦糖面再加朱古力咖啡豆。
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焦糖玉子布甸（右）$23       
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/ v9 w7 A0 F. }  G! ^tvb now,tvbnow,bttvb布甸有濃郁蛋香，嫩滑軟綿，居然有 aftertaste。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e2 V: K5 _0 T! Q2 S1 w. T: H# B

* R$ p- E4 l: W+ H6 G2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠茶慕絲蛋糕$33        公仔箱論壇' n3 Y1 {0 W* J, G' h
       
* h: T" E9 h1 w' [% ~" C蛋糕鬆軟不太過 creamy，綠茶味甚濃，怕甜女士至愛。
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牙買加藍山咖啡$70        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j7 _# ?0 V& {2 F3 Y" ?
       
" V% e6 |0 Y' B! E比特選岡田咖啡濃，苦味較猛烈。
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) E/ y9 g+ H: ]9 T5 D6 H$ x; o6 {岡田珈琲（尖沙嘴彌敦道活方商場地庫)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y& s9 v7 X9 {2 c
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藝術村圓豆咖啡
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■ Espresso皆由拉桿式咖啡機炮製， Ben形容是咖啡機中的林寶堅尼。
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位於藝術中心的 Cafe Golden店舖也充滿藝術氣息，主打小品咖啡，共有17種咖啡豆，全由店員自家烘焙，比起大型咖啡連鎖店多一份心思。咖啡師傅 Ben愛煮冷門豆，首推坦桑尼亞豆，還要選當中的圓豆（Peaberry）做Espresso，「咖啡果一般有兩顆核，極少只有一顆，那就是圓豆，用來煮咖啡特別香。坦國的圓豆冲出來甘、香、醇，還有微朱古力可可豆味！」Ben還推介薩爾瓦多和玻利維亞的豆，前者甘醇柔和，後者回甘尤長。
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Espresso（用圓豆）$20
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' l( \0 I# J& T- K6 n4 K公仔箱論壇坦桑尼亞咖啡甘醇而薄身，不酸，回甘最長，有微朱古力可可豆味。 8 ^6 z3 q( }, g' z
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薩爾瓦多咖啡$20清香柔和，若用來冲 espresso味會更濃。os.tvboxnow.com& `2 E1 w6 g* u
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玻利維亞咖啡$20酸甜帶甘，厚身而醇度高，回甘頗長。
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0 _+ t' B0 w( U3 s- o7 pos.tvboxnow.comCafe Golden（九龍石硤尾白田街賽馬會創意藝術中心)
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/ q; v/ G- B$ `) ]* Ztvb now,tvbnow,bttvb快靚正拿玻里 Espresso tvb now,tvbnow,bttvb/ a6 J9 B7 z0 X' r, j' q
意大利拿玻里有個老品牌，名叫 Kenon，自1982年專營咖啡烘焙和銷售，風行歐洲國家，兩個月前登陸香港。香港店負責人顧生說：「不少歐洲人每日都飲十來杯Espresso，他們來到咖啡店，就站立一口喝完 Espresso就走。」此店的Espresso拼湊三種巴西咖啡豆，能嗅出咖啡烘焙焦香，入口特濃，初嚐者未必分得清甘酸苦澀，建議下黃糖，冲淡一下始能嚐到甘味。飲後十分鐘，唇邊仍殘留回甘。
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* K  z$ u) C1 S" K' W1 b% @! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡沫咖啡$24       
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; d) ^5 P3 a2 e- f/ E8 i7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拉花的泡沫幼滑，咖啡不太厚身，入口仍香濃。
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單份特濃咖啡$10        ; T7 G5 l3 j0 s: G( x
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抵飲，回甘特長，入口又醇又甘，滿口呼氣是烘焙焦香。
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Caffe Kenon（銅鑼灣耀華街)! ?3 y2 L% d' N* [
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