標題: [食肆地點] Ella唱歌有口感　 7豆啡暢飲 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-9-28 08:04 AM     標題: Ella唱歌有口感　 7豆啡暢飲

唱歌唱到有口感的 Ella一向愛飲咖啡，最近專誠到好友Ricky新開的岡田珈琲品嚐咖啡，此店在日本已有六十年歷史，是首次引入香港，其特選岡田咖啡用七種咖啡豆烘焙混合而成，做到溫和易入口，一貫日本人飲咖啡的風格。
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. \* ]1 Q: ]; N. r8 K2 }8 |os.tvboxnow.comElla不冲咖啡給男友6 ~9 d; p+ x9 P9 c: S( r; Z
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■先用熱水慢慢打圈灌濕咖啡粉，讓咖啡粉均勻滴漏到底下的壺。
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3 x( F0 |6 V, V- w0 D4 Y5 @+ Qos.tvboxnow.com比起意大利人飲的濃味咖啡，日本人的溫和得多，岡田珈琲在日本是咖啡老店，香港店的日籍咖啡師傅本田先生說：「日本人不愛味道太甘苦的咖啡，要易入口。」此店有十多種咖啡，其中特選岡田咖啡成份有七種豆，「用七種豆就是要做到溫和易入口，首先哥倫比亞豆柔和，所以用來做基底。再用其餘六種豆互補長短，危地馬拉和非洲豆最香、印尼豆苦味小、巴西豆咖啡味濃烈、加上墨西哥和非洲高山獨特味道，令冲出來的咖啡在甘、酸、澀味取到一個平衡。」店舖安排客人自行用濾紙滴漏方法冲出咖啡， Ella立即嚐試，Ricky說：「正確方法是慢慢冲，首先倒熱水濕透濾紙上的咖啡粉，再數次注熱水，讓咖啡粉慢漏到底下的壺。」 Ella試冲咖啡，Ricky問她有沒有冲過咖啡給男友？「沒有，冲咖啡我不懂，要讓人冲給我，唔，這咖啡很順喉。」
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■日籍師傅表示大多數日本人接受不了太猛烈苦澀的咖啡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S: D& U; ?+ a7 B& }3 G4 c
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特選岡田咖啡$40        os.tvboxnow.com1 ]( E" x) U' f6 K% S2 n# S
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入口苦味柔和，薄身不稠，順喉有很重回甘。 tvb now,tvbnow,bttvb5 K7 S$ T* x/ C7 [; w: H
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咖啡慕絲蛋糕$33        tvb now,tvbnow,bttvb# M; p6 ^) e; m) ^
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中間是咖啡漿，底層是慕絲，頂層焦糖面再加朱古力咖啡豆。
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2 P7 e1 J& s2 R) \7 o0 L: ~, a, |os.tvboxnow.com焦糖玉子布甸（右）$23       
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7 d( l$ c3 V9 w$ R; |7 d公仔箱論壇布甸有濃郁蛋香，嫩滑軟綿，居然有 aftertaste。
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綠茶慕絲蛋糕$33       
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蛋糕鬆軟不太過 creamy，綠茶味甚濃，怕甜女士至愛。
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( [# `# |5 A  F( z牙買加藍山咖啡$70        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m. v: q. w: c' V* q2 q% Q
       
! E7 |, X  L; N& Ktvb now,tvbnow,bttvb比特選岡田咖啡濃，苦味較猛烈。
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3 x5 K! S% D% v  E5 Q! G0 ]" Q公仔箱論壇岡田珈琲（尖沙嘴彌敦道活方商場地庫)公仔箱論壇4 B, H( l/ d9 a5 E' x

2 D! Z6 t+ H% b; _  n- `7 z藝術村圓豆咖啡0 T  C0 r( D' z* K# l
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■ Espresso皆由拉桿式咖啡機炮製， Ben形容是咖啡機中的林寶堅尼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M5 z9 |2 ^$ c

, R: E8 f$ R4 c) s5 H, D位於藝術中心的 Cafe Golden店舖也充滿藝術氣息，主打小品咖啡，共有17種咖啡豆，全由店員自家烘焙，比起大型咖啡連鎖店多一份心思。咖啡師傅 Ben愛煮冷門豆，首推坦桑尼亞豆，還要選當中的圓豆（Peaberry）做Espresso，「咖啡果一般有兩顆核，極少只有一顆，那就是圓豆，用來煮咖啡特別香。坦國的圓豆冲出來甘、香、醇，還有微朱古力可可豆味！」Ben還推介薩爾瓦多和玻利維亞的豆，前者甘醇柔和，後者回甘尤長。
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Espresso（用圓豆）$20
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+ a; Y, Y( K" ?2 U4 ltvb now,tvbnow,bttvb坦桑尼亞咖啡甘醇而薄身，不酸，回甘最長，有微朱古力可可豆味。
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薩爾瓦多咖啡$20清香柔和，若用來冲 espresso味會更濃。$ d" u, z& _0 u, N0 t: I

% u8 y2 h- c8 `& v+ v, ~* h8 C- s, Otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R* s) i' x$ |. c/ U  m* w

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玻利維亞咖啡$20酸甜帶甘，厚身而醇度高，回甘頗長。tvb now,tvbnow,bttvb' k, f/ o5 v  i& D1 e7 P+ L

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Cafe Golden（九龍石硤尾白田街賽馬會創意藝術中心)
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% O0 a4 }7 I& A: ]* I' m7 o8 nos.tvboxnow.com快靚正拿玻里 Espresso TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v- |" U& W6 C* R# \
意大利拿玻里有個老品牌，名叫 Kenon，自1982年專營咖啡烘焙和銷售，風行歐洲國家，兩個月前登陸香港。香港店負責人顧生說：「不少歐洲人每日都飲十來杯Espresso，他們來到咖啡店，就站立一口喝完 Espresso就走。」此店的Espresso拼湊三種巴西咖啡豆，能嗅出咖啡烘焙焦香，入口特濃，初嚐者未必分得清甘酸苦澀，建議下黃糖，冲淡一下始能嚐到甘味。飲後十分鐘，唇邊仍殘留回甘。
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7 e- O: V! v# Y! A) c6 Z" mos.tvboxnow.com泡沫咖啡$24       
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拉花的泡沫幼滑，咖啡不太厚身，入口仍香濃。
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: S4 m2 g! D& _6 Ros.tvboxnow.com單份特濃咖啡$10       
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9 F: x0 r; T1 E4 m% xtvb now,tvbnow,bttvb抵飲，回甘特長，入口又醇又甘，滿口呼氣是烘焙焦香。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q, I1 E' N) q5 N  j- ~; j+ \
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& m  _7 |  h' wCaffe Kenon（銅鑼灣耀華街)
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