標題: [中式食譜] 炸肥肠 [打印本頁]

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作者: hxiaomiao2    時間: 2007-4-11 06:52 AM     標題: 炸肥肠

菜系：湖南菜
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, Q$ G7 q4 P' y$ C4 j  p! A6 |公仔箱論壇    材料 ; C) I1 c' ^) P; X

& ]: _( e8 m2 i( k4 l" otvb now,tvbnow,bttvb    大肠2条、葱4根、面粉适量
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  z; I* B) u2 H9 i0 @    调味料 公仔箱論壇/ z; g: h. _+ N* C  i( T, _

6 m4 x! Z5 ?( Vos.tvboxnow.com    酒1大匙、姜2片、酱油4大匙、糖半大匙、椒盐3大匙作法 . k0 {3 _2 X( X& @

9 S; M: a6 j+ J    1.大肠洗净，加调味料（1）煮40分钟，熟软时捞出。 % ]1 f9 N7 q* e4 s8 a# e5 K! N) M
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    2.将煮软的大肠放入锅中，加调味料（2）烧入味，汤汗收干再取出，裹一层干面粉。 9 |# r8 K7 J8 f% P0 P$ }* z' u

, u9 }2 W; }3 Ntvb now,tvbnow,bttvb    3.先将大肠切两段，每段塞入1根葱，然后放入热油中炸至外皮酥黄时捞出。 1 {+ P1 |# b0 x; d, W, I

; p! M0 ~& K; V8 ]  C7 e& V* W公仔箱論壇    4.切斜段放盘内，附上调味料（3）蘸食即可。
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: `  P& B& E' A4 Q5 [    1.大肠的肉层较厚，比较好吃，但价格稍贵，选用大肠时，要选外形粗直的大肠。
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% U+ v5 _* X' {5 \4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    2.不妨一次多煮几条大肠，煮熟再冰冻冷藏，以便随时用，可节省每次处理的时间。  c; p7 W# {* F+ r% h: h) o

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作者: MagicAndy    時間: 2007-4-11 08:13 AM

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