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標題: 荷蘭豆炒鮮蝦 [打印本頁]

作者: donedone    時間: 2009-9-24 09:46 AM     標題: 荷蘭豆炒鮮蝦


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烹製方法(三人份) 2 z* r7 W" H7 ]5 W
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材料:
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- m$ `" C; u0 b- z3 Ttvb now,tvbnow,bttvb鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)os.tvboxnow.com  I' E. \. l  _4 b0 }- \
  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D, _1 @4 A- \- \* n* [% i
醬汁:
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鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)
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調料:
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油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)公仔箱論壇- O$ M- D! N6 k3 M
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1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺,在蝦背處橫切一刀,洗淨瀝乾水。tvb now,tvbnow,bttvb% E  y, T3 a! N0 ~" l

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2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋,洗淨瀝乾水;薑切成細絲。
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; v; W$ i& t) Ftvb now,tvbnow,bttvb3 取一空碗,加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯,調勻成醬汁。
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4 燒熱2湯匙油,倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅,盛起瀝乾油。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p# ~. W9 J& I7 |& U9 \

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; ]6 s5 ~& R/ H; VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 續添2湯匙油燒熱,炒香薑絲,倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。
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6 澆入醬汁,與荷蘭豆一同炒勻煮沸。1 v5 `5 [2 x* ~3 Y" r1 d  F) O8 |

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) A$ c7 G5 X( d+ p6 d, MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 倒入鮮蝦拌炒均勻,淋入1/4杯生粉水芶芡,即可出鍋。
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廚神貼士9 m& W9 q; a( X

6 _" @. {) b+ e% b* z( b: H4 `1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用,否則其所含蛋白質凝激素,會引起食物中毒。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H% F" ]2 f# C0 j5 o
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2、在鮮蝦背部橫切一刀,可以節省烹調的時間,使鮮蝦過油滑炒時,可以迅速炒熟炒透。os.tvboxnow.com/ Q; `8 J4 p+ Z: b; h4 H
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3、醬汁要提前調好,待荷蘭豆炒熟後再倒入調味,可節省一邊放調料一邊試味的時間。tvb now,tvbnow,bttvb* W6 F$ B3 P- d1 k# I% t
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4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效,經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效




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