標題: [中式食譜] 五行炒蝦球 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-9-23 01:20 PM     標題: 五行炒蝦球

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3 L# w9 k9 p2 D9 m) h" i: Q材料
9 H3 K8 u4 H5 A! h$ ]" I/ p中蝦肉 250克、蒜茸 2茶匙、松子 30克、黃椒 2個、杞子 25克（浸軟瀝乾）、鮮冬菇 4隻（切粒）、西芹 2支、鮮百合 1個、撻皮 10塊、葡萄芥花籽油 2湯匙1 o; e! R2 s# g( t
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調味汁料
' ^3 N$ ?$ C' \( X/ G6 x  O生抽 2湯匙、水 3湯匙、糖 1茶匙、麻油 1茶匙、生粉 2茶匙
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做法
& a' w7 D: s0 Gtvb now,tvbnow,bttvb1.將 1塊撻皮放上撻模，壓上另一個撻模，搣走多餘皮邊，放入滾油炸 30至40秒，取出略攤凍，然後脫模。
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/ U+ E  ~, i! H# I, {* m3 V公仔箱論壇2.中蝦肉抹乾。松子用細火乾鑊烘香。黃椒及西芹切粒。百合洗淨，撕成小片。
5 F8 V  i2 r, y. ?/ E+ X: n# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ s( G% s1 p/ r5 h# C3 O公仔箱論壇3.把糖、生抽、麻油、水及生粉拌勻成調味汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T9 b: G3 [/ d- z$ _1 U
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4.燒熱油，下蝦肉用大火炒至八成熟盛起。
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9 l( e  j1 F" H4 s' t" y) e公仔箱論壇5.起鑊用中火爆香蒜茸，下西芹粒、黃椒粒及冬菇粒炒香，下少許鹽及糖兜勻，然後加松子、蝦球、杞子及鮮百合炒勻，下適量的調味汁埋芡兜勻，盛起放上撻皮即可。
9 k" S% v& b$ O0 w9 O: a- K* z9 o公仔箱論壇* a- f- `+ r- }- F$ \* r
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貼士
, x' s: p; \1 G" mtvb now,tvbnow,bttvb撻皮用滾油慢火炸幾十秒便可以，太耐會燶。 . S2 X/ o7 G7 \' K8 |5 {( N

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