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標題: [中式食譜] 砂鍋酡寶 ( 獅子頭 ) [打印本頁]
作者: 甄華    時間: 2009-9-21 02:16 AM     標題: 砂鍋酡寶 ( 獅子頭 )

砂鍋酡寶 ( 獅子頭 ) os.tvboxnow.com) i% H5 Q# n& r

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材料  INGREDIENT6 r0 e% K4 H$ ?9 \4 v* G4 _! `. h$ g

. \% C, e8 U0 ?4 d2 h/ |' `豆腐----------------- 3方塊 (壓乾水份)
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配料： os.tvboxnow.com( ^3 y) m6 a" n* h& q$ d3 C
荸薺末-------------- 1湯匙 os.tvboxnow.com) }0 m- i( H) ?0 ~0 p/ n
素碎末-------------- 1湯匙
; F* U* {  U: E0 R' b) i5 S( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬菜末-------------- 1湯匙 os.tvboxnow.com# Y% h- g& \. I5 K0 S* ]. f+ Y* c
薑末----------------- 1湯匙
% v9 n0 |* T8 n" o- R) b$ d6 Ios.tvboxnow.com太白粉-------------- 1湯匙
! \" X! c# H2 Nos.tvboxnow.com麵粉----------------- 1湯匙
; o# r7 M4 o( F' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉----------------- 1湯匙
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調味料  SAUCEos.tvboxnow.com% l9 J7 j  F# Q7 N& E  I
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醬油膏-------------- 1湯匙 公仔箱論壇* P: I; L  Y+ a# D
糖--------------------- 1小匙
3 k0 F; N1 q9 V1 F3 g3 v! a+ ]胡椒粉-------------- 少許
0 ]& Y8 m) t0 _. H! g3 v地瓜粉-------------- 1湯匙
9 h3 ?+ o5 f" o5 C$ R奶粉----------------- 1湯匙 4 p2 C9 J! g9 ]3 L7 }$ _
鹽--------------------- l小匙
3 w2 M0 S3 \; W- ]) h/ ~8 H8 z公仔箱論壇香油----------------- 1小匙 6 W6 i4 O2 |: [$ E

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" R9 B) V0 [+ f) d7 v. I作法  METHODS3 ]9 W8 s, g$ L! h7 \. U$ F' }6 c; k
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取1塊砂布包住豆腐，壓乾水份，再把豆腐倒入大碗中，並加入配料及調味料一同攪拌均勻作成六個圓球入中溫油鍋炸，小火慢慢炸呈金黃色即成，或作好圓球放蒸籠蒸定型。
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1 `- O- v1 D% H% F公仔箱論壇美食小技巧  TIPS4 h7 t4 A! o, \1 n8 ?1 W
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1. 酡寶大小可依個人喜愛，一般紅燒獅子頭都以大的4個上桌，亦稱四喜丸子，取其吉祥，又炸呈tvb now,tvbnow,bttvb. u9 ~; M: I; O4 f; z, E
     金黃色如酡紅故本食譜取名酡寶，如擔心太大炸不透，亦可作成6個一盤六六大順，再加以紅燒、
+ X3 x( [/ g  u3 H# d+ g3 V; l2 f1 b; X     清燉、火鍋、砂鍋均可。 tvb now,tvbnow,bttvb- j3 w4 g! o- T4 t: X! H$ N
2. 砂鍋內放入白菜及酡寶，慢慢煨，即為砂鍋酡寶。



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