標題:
[中式食譜]
韭苔肉絲
[打印本頁]
作者:
甄華
時間:
2009-9-21 02:14 AM
標題:
韭苔肉絲
公仔箱論壇( i3 A8 b: m: I2 B: x" Y
公仔箱論壇' @8 X. Q# I- w7 D2 ]2 O$ D
原料：
. L1 Z4 i3 S7 Z' V# ~" t$ k+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d- B, t# w- L6 D
韭苔1把、后腿肉1小块 、生姜5片。
, p: G _$ Z! W
7 K* X7 D, f- F公仔箱論壇
调料：
tvb now,tvbnow,bttvb3 R$ A) m, n2 R% @& i$ X
1 h2 H, [! w0 Y/ u3 U5 m- B/ u. R
白胡椒粉少许、老抽1/2汤匙、盐少许、味精少许、白糖1/2汤匙、淀粉1汤匙、料酒1汤匙、色拉油1/2汤匙。
tvb now,tvbnow,bttvb% X2 ?3 X& e7 h4 V5 N' ~. H
os.tvboxnow.com6 w! Z$ y- M( d
做法：
os.tvboxnow.com4 ^9 D4 b* x0 {/ H
7 n, ^& A0 J* o
1、将猪肉切成肉丝装在碗里，然后撒入少许白胡椒粉、盐、味精、淀粉、2片生姜以及1汤匙料酒，将肉抓匀；然后再倒入色拉油抓匀；
8 }6 L# p* y, n3 R3 b
% H) u! K( Y6 {6 r* ?# M- ^/ ?
2、将韭苔洗净后切去头部的韭菜花，再切掉根部较老的部分，然后切成2个指节般长度；
2 _, d' _; l2 p! G
6 M4 @4 I) x& D& w* [0 F4 c! f: T
3、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入另外3片生姜爆香，再倒入腌制过的肉丝快速滑散；待肉丝稍微变色时，调入白糖和老抽翻炒均匀，最后再倒入切好的韭苔一起大火翻炒2分钟，起锅前调入少许味精即可；
公仔箱論壇& q/ w2 g3 X. O2 D
) {% z2 u# y: J1 W公仔箱論壇
& o. I g: O5 \6 A9 y% aos.tvboxnow.com
: e0 ]" U8 `) {+ `
贴心建议：
os.tvboxnow.com5 f9 G- R' j/ J. R' U) r5 q
O/ ~% \1 k& `7 s# ^! E4 O公仔箱論壇
1、切猪肉的时候竖着纹路切，这样炒出来的肉丝会比较好吃。
, Y) V2 v2 k+ B9 ~" nos.tvboxnow.com
1 I& z/ A; ]- u9 Z4 [7 ^
2、腌制猪肉的时候先用料酒和淀粉把猪肉抓匀再倒入色拉油，这样可以使油将水分裹住，炒出来的肉丝才会嫩滑；而姜和料酒则可以去掉猪肉的肉腥味。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇( i3 A8 b: m: I2 B: x" Y