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標題: [中式食譜] 荷蘭豆炒鮮蝦 [打印本頁]

作者: 甄華    時間: 2009-9-21 02:12 AM     標題: 荷蘭豆炒鮮蝦

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/ f3 K/ W# e  F7 t4 K7 V% gtvb now,tvbnow,bttvb  烹製方法(三人份) tvb now,tvbnow,bttvb+ ]1 P. I5 i+ t" V" F3 d
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  材料:公仔箱論壇8 H# d$ ~4 B* @) A; R
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  鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片): v2 r: Z  O$ y, l/ U

. D/ A5 Z. L7 H) R! a- |tvb now,tvbnow,bttvb  醬汁:
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+ O! f% p7 F& z" o# NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W3 |8 @# g: c$ m+ Y

- l, F5 Q  w% U8 O5 `& PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  調料:8 c* Q' ]0 l1 L# v2 [

! _' U& E( @1 R3 B  x& Q" g公仔箱論壇  油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)
: U  y# o5 r' a- stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x1 j9 M" m2 v2 D& R
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& U1 X+ K5 r/ m- E公仔箱論壇  1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺,在蝦背處橫切一刀,洗淨瀝乾水。tvb now,tvbnow,bttvb+ K# m) c+ F' G( B/ a  I

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0 b3 r0 I" z1 L. y( {: b. K
/ c) x; I7 {, g公仔箱論壇  2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋,洗淨瀝乾水;薑切成細絲。公仔箱論壇* v* K- G( S6 ?) {9 T

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. y6 S  b5 q- a2 b6 BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k, W, n1 P+ P4 S, s: p: n$ d
  3 取一空碗,加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯,調勻成醬汁。. e9 B1 V& G6 F8 v) d2 L. v3 ~
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  4 燒熱2湯匙油,倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅,盛起瀝乾油。
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  5 續添2湯匙油燒熱,炒香薑絲,倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。 os.tvboxnow.com+ W& m7 B, _, J  ?

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' N  t4 M1 Z; P' b/ c/ Q7 Y5 R公仔箱論壇  6 澆入醬汁,與荷蘭豆一同炒勻煮沸。公仔箱論壇. s+ E/ d0 _$ _
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  7 倒入鮮蝦拌炒均勻,淋入1/4杯生粉水芶芡,即可出鍋。
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  廚神貼士
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: c+ Z/ E: y6 H# k公仔箱論壇  1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用,否則其所含蛋白質凝激素,會引起食物中毒。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v. B! B  d/ u7 A6 |$ V0 T

: A/ g3 l; ~' S  ~% t( v  2、在鮮蝦背部橫切一刀,可以節省烹調的時間,使鮮蝦過油滑炒時,可以迅速炒熟炒透。# n+ C  C$ C0 w/ t6 f

) Y/ q" s2 u4 ?: S公仔箱論壇  3、醬汁要提前調好,待荷蘭豆炒熟後再倒入調味,可節省一邊放調料一邊試味的時間。tvb now,tvbnow,bttvb2 a: S: N; S8 H, r/ s
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  4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效,經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效





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