標題: [中式食譜] 雞蛋青瓜炒蝦仁 [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2009-9-20 03:16 AM     標題: 雞蛋青瓜炒蝦仁

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$ P4 g4 e& E, {; k. B蝦仁200克,青瓜半條,雞蛋2個;
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- \9 x5 {% }' s: B! q2 S$ {5 F+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生薑、蔥、生抽、料酒、生粉（加入少許水調成水澱粉）各少許；公仔箱論壇( h5 _  ~- B2 U  {

8 h% g  K1 |5 D" m7 Y% {! @做法：
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1.將蝦仁挑去沙線，放入少許鹽、料酒醃製二十分鐘；
& s& O8 T1 A" k5 ~( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) q+ y! p3 D1 N( w* Y2.青瓜洗淨先切成約3厘米的段,再將其切成片;雞蛋打散成蛋液，薑切片，蔥切成段並將蔥白與蔥葉分開；
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9 z/ J7 B4 `9 i: v( k( C1 }3.熱鍋放油，倒入蛋液，快速劃炒成小塊狀後舀出待用；tvb now,tvbnow,bttvb; v1 u. z  E1 \% `$ j" f% ]# h" B
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4.鍋內再放油，下入薑片與蔥白爆香，再放入醃製好的蝦仁，快速翻炒幾下後放入青瓜，大火翻炒一分鐘左右放入事先炒好的雞蛋；* h& \% s& U5 V. J  Y  b- D
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5.加入適量的鹽、蔥段、生抽炒勻，再倒入水澱粉勾薄芡即可。os.tvboxnow.com. r2 O3 l2 q; o. t3 x. l: b' {& C

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) L( d4 K' ^/ H+ Y  n9 l" T/ n公仔箱論壇經驗分享：炒這道菜的時候火候要掌握好，動作要快，以突出雞蛋與蝦仁的鮮嫩、青瓜爽脆。os.tvboxnow.com3 E( R" E2 M- k/ _, X: a3 g% g- M
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