Board logo

標題: [食肆地點] 美女 Kit牛 森美讚肉彈 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-9-19 07:57 AM     標題: 美女 Kit牛 森美讚肉彈

近期紅到爆的靚女廚師阿 Kit,除了上《美女廚房》做評判,更埋首寫烹飪書,面對繁重工作,最好的減壓方法當然是︰食!睇唔出身形 fit fit嘅Kit,原來嗜牛如命,更說要大啖大啖咬才滋味,難怪森美亦笑言下次應要為 Kit出減肥書!
) @0 C  v6 T, W8 I9 ]公仔箱論壇5 y/ M  m4 M& ]# @6 k4 L
400日穀飼牛油份重4 N) z* r/ d  Z) P  f- j
        tvb now,tvbnow,bttvb1 D0 I( f# x5 _$ s/ s. h
公仔箱論壇6 {+ `" G+ T* Q, M% {- \
煎牛扒,食材質量的講究,比手勢、技巧更重要, Kit非常欣賞 Mr Steak Grill的牛肉,就因為選料上乘。為製作優質 DryAged(風乾)牛扒,餐廳特設一間 DA房,將新鮮牛肉在房內陳放 21日,至肉身的油份及水份風乾,肉味特別香濃,肉質細緻嫩滑,為阿Kit的至愛。同樣是「牛魔王」的森美則偏愛油份較重的鴨巴甸 400日穀飼牛,小牛約兩歲起,以穀物餵飼達400日之久(一般只有百多日),所出的牛肉,味濃,脂肪分佈平均,口感豐腴。另外,Kit還特別推介這裏的日式意大利芝士餅,打成泡沫的忌廉,入口更覺輕盈,甜味減少了,反而添了一份清新,Kit最喜歡侍應會在面前製作,猶如表演,滿足她的好奇心。 5 {' i, F: Y- H5 m9 z
os.tvboxnow.com" K! ^  H: ?. r
一碟三種牛味
5 W% t$ y3 a  f& b. kos.tvboxnow.com       
  P; x; ~2 `1 `$ ?/ ?: C  DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 ~0 o1 D7 o/ }% Z* u  s餐廳由即日至 10月 8日推出 tastingmenu,有頭盤蘇格蘭煙三文魚、精選甜品及咖啡之外,最特別是主菜,一碟已包括了森美推介、油香十足的鴨巴甸 400日穀飼牛扒,以及Kit最愛的美國 Dry Aged牛扒,再加一件矜貴的日本和牛西冷,每塊扒約 2-3安士,加起來相當一塊扒,卻可試到三種滋味。Signature Steak Tasting Menu$488
" I3 q4 g! ~) \5 _! W( X/ T公仔箱論壇% s0 y% `, A: K& G
公仔箱論壇' N  u9 U' ?* e5 P0 _0 I

. U# G( \/ W$ |. U6 \% Z: v  htvb now,tvbnow,bttvb       
% l& c* @$ Q# w; F+ b6 n" I2 @os.tvboxnow.com
% E2 G6 B3 l( G" R1 R蘇格蘭煙三文魚(頭盤)
4 j; T+ L7 k  `, K" n/ fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
9 R. J% y2 t/ t( Eos.tvboxnow.com三文魚帶煙熏鹹香,伴新鮮蔬菜,口味清新。
: t; R% c9 a8 n/ K* z公仔箱論壇
, [3 L; v, V* _/ f5 `- d5 Y3 p& P0 ^9 `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力慕絲(甜品)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V, y: R0 w9 {7 L- W: r# G
       
  O# o: ^- t5 |2 D4 U% v- f" x朱古力砌成的人力車,賣相精緻,可可味濃郁,伴以鮮果,相當鮮甜。
5 v* g- V  `7 O. H8 S公仔箱論壇: m8 D% G: w% p( B, a
Kit其他推介芝士焗龍蝦忌廉帶子伴天使幼麪$258        tvb now,tvbnow,bttvb2 Z$ l6 G( U9 q- S
        2 }( f: ~: R& n7 M3 s
龍蝦肉鮮味彈牙,肉汁充足,帶芝士鹹香;帶子爽身帶甜,食後滿口餘香。
5 f. C9 ?, I. d, k8 VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~% ]! y& a8 n/ a) i
意大利芝士餅$58        公仔箱論壇* v. S+ k7 A' b9 i
       
) Y( u2 p) o) Y- Q/ J  n改良版 Tiramisu,泡沫打得輕身,甜味及酒味減輕了,口味更輕怡,只留淡淡的朱古力香氣。os.tvboxnow.com6 a+ I& S5 Q. T2 F
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d) a) n1 O2 p
Mr Steak Grill(銅鑼灣加寧街)! z7 ]0 w# `+ }! r

. V' I* W& S& N) R街頭五星級心機菜TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K) E3 {; |# x1 {% t- T7 @2 p
森美推介的興發茶餐廳絕非等閒,老闆周師傅入廚三十多年,曾於農圃任大廚,其子Eric亦有十多年廚房經驗,二人曾於墨西哥洲際酒店任總廚,回港後開設興發,森美說「單聽故事背景已夠傳奇!」興發店面很「街坊」,卻能吸引不少富豪名人食家來幫襯,必有其過人之處。食譜、貨源跟足農圃,再經周師傅改良,例如招牌菜黑糯米釀雞翼,將黑糯米加入冬菇粒、火腿粒、瑤柱、蝦米等釀入起骨雞翼,風乾十小時至水份抽乾,炸起來外皮香脆,黑糯米煙韌而不膩滯。兩父子更不時創作新菜,如貴妃蝦肉鬆炒飯,將新鮮貴妃蝦曬乾再用嫩油浸至金黃香脆,用來炒飯的米,亦是用新、舊米溝出來,食來爽滑有咬口,帶蝦鹹香。銅鑼灣與大坑之間一條小街上,竟可食到五星級菜式,驚喜!
/ N0 ^: I  B& f5 s) H4 _tvb now,tvbnow,bttvb
" f+ o, Q0 c5 b& Y" tos.tvboxnow.com
% d) S* D; m+ _森美推介
- V# ]- ?, s" e% W  j, S0 ^, PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I* y( K( Y5 |& P( Z

! A0 t& W# d/ f' C  t* F) c% los.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb5 q* N# R) V% g, y
黑糯米釀雞翼$48/隻TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m7 L, `; P- W9 z! G! n

5 \& j7 G# j& v' ^$ f3 ?3 F2 A  z公仔箱論壇由 Eric親自將雞翼去骨,將炒香的黑糯米餡釀入,風乾十小時後才炸。雞翼外脆內軟,心機之作,每星期可賣二百多隻。 os.tvboxnow.com1 O, [6 N1 f' T4 Z! t6 |

/ }& H- ~7 T0 R7 i/ Y貴妃蝦肉鬆炒飯$48        $ E7 d: g6 ~9 V
os.tvboxnow.com- F/ k9 V# Y: Q6 A" H+ J2 @
鮮蝦曬乾後,用嫩油浸至香脆金黃,與白飯同炒,啖啖蝦香。師傅特別用少油炒,油膩感大減。 : _8 w! x( P9 r& I: m0 c- g
os.tvboxnow.com& M. d3 s: C& W1 W# z6 ]0 S6 K
九層塔炒牛肉$68       
: n0 O9 V+ p; L$ ?1 ?* o" Dtvb now,tvbnow,bttvb8 `) y9 R" k- x( r4 q# G5 J4 Y& D
台灣香料九層塔,香氣有點似薄荷,加入辣椒同炒,更能吊出牛肉味。
: j% s; W# Z; I0 z+ S( m! t; e. v7 v
. j1 W/ c3 O. V9 f6 pos.tvboxnow.com
1 i; d* S; K- J1 I2 H3 L9 I# B) q) o■周師傅父子均當過酒店大廚,對食材要求嚴謹。, k$ U0 l5 ~8 w6 a4 i5 q
tvb now,tvbnow,bttvb1 Q* v# |8 y$ b" K! T9 m; \
興發茶餐廳(銅鑼灣摩頓台) 備註︰逢星期日休息 # ?( y6 q0 M5 H, ]9 p1 @' ?

9 x6 {* D+ j7 N/ J0 k( @# {os.tvboxnow.com精緻冬瓜玉葡萄
8 P: \. v9 ^* e, A( yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% D' u( v2 e/ xKit推介
" D8 A! y5 w: ?& [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Kit身兼食物造型設計師,對食物賣相很講究,她最喜歡海景軒梁師傅的中菜。梁師傅用盡各種煮法以發揮食物的最佳味道,對外觀亦講究,一道欖菜玉珠,將冬瓜肉做成球狀,將中間挖空,釀入菜心粒、欖菜粒,再在碟上砌成一株葡萄,猶如一座白玉雕塑。梁師傅也愛鑽研新煮法,例如煙熏帶子,坊間少做,是怕煙熏的濃味搶去鮮味,但師傅則以玫瑰花茶燒煙來熏,帶子入口甜味十足,帶清幽花香,面層更泛着一層玫瑰紅,垂涎欲滴。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~5 p' v& Q$ Y( [& K% \: X# t( {; m
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W, Q7 }# L: ~0 y
欖菜玉珠$148       
3 C) ~, P0 i  nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 K1 [8 f, ~; j: Utvb now,tvbnow,bttvb冬瓜挖空釀入欖菜餡,砌成一株葡萄,賣相精緻,味道清中帶鹹香,冬瓜肉中夾雜爽甜菜心粒。
- i: c6 i' f0 y: G+ Z* Ltvb now,tvbnow,bttvb
+ Y- I% o' E8 I% Q4 i, o. o+ B玫瑰花煙熏帶子$260! N! J* _- d7 c
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  H) V' [. x2 `5 o) [
將玫瑰花茶、片糖煮熱來煙熏,帶子爽甜帶濃濃煙味和淡淡花香。, s: h6 U, X3 a& Z! Z" _, B6 ~2 M+ b

. R5 P1 \7 J( Ptvb now,tvbnow,bttvb白玉龍皇卷$88/位os.tvboxnow.com  G2 o) M6 c- g- b7 I
os.tvboxnow.com8 x9 R' t5 z  V9 \7 v8 W& W
頂部是鹹香的東星斑魚肉捲雲腿;中間是爽滑的百花釀北菇;底層的菠菜蒸蛋白質地像棉花糖,入口帶清淡蛋香。 公仔箱論壇4 x- ~4 f& X. T

9 p  _! n& C3 G: G+ eos.tvboxnow.com
% S7 {# z9 f% {' U) |
* V' J( m  H% s公仔箱論壇海景軒(尖沙嘴麼地道海景嘉福酒店)
; V- e$ `4 N& z$ ]) T! z+ ptvb now,tvbnow,bttvb$ E) t  j8 L2 O7 s) ~
窩心韓式家庭小碟
' p, `. `6 n& m0 ^( [9 w! Qos.tvboxnow.com
# v: D/ R$ u1 f2 j2 Z( ~5 _tvb now,tvbnow,bttvb醃泡菜:由韓國廚師炮製,家庭風味十足。
* Q. m$ u/ L7 w! j, @- x5 ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, L8 o$ Y9 U3 v' \- H阿Kit創作菜式天馬行空,曾炮製「初戀」味的飲品,但她亦愛傳統菜,尤其新羅寶的家庭式韓菜。餐前每枱有六小碟前菜最覺窩心,吃完還可refill,由韓國師傅親手醃製的泡菜、蘿蔔漬,還會不定時更新小碟的菜式,每次來都有新鮮感。店內食材、醃料,大部份來自韓國,風味地道。餐廳最多人點的是韓式燒肉,其中烤特級排骨,就以秘製韓式醬油來醃,燒烤後肉質帶甜味,油而不膩。店內過半員工均來自韓國,真係風味十足! 公仔箱論壇% \, Y, ]4 c1 J+ M. M+ \
公仔箱論壇( x3 P( }4 }' i! s& a
tvb now,tvbnow,bttvb" j7 V4 U: A2 T/ J
醃魚乾:惹味富鹹香。
! I6 `& J; t, D. ?/ ~* C6 D/ X& Mos.tvboxnow.com
2 i  u: i) h/ O4 X8 [6 Q* E2 t9 atvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 c- F2 M6 f1 ^; f9 @3 U% C3 a" m
蔬菜沙律:有薯仔、青瓜、火腿,清新簡單。公仔箱論壇+ s8 T5 v# z( X$ d9 m- V

5 D8 T* i7 B4 |. MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤特級牛排骨$135/兩件
7 I1 d0 z1 @. d. O7 vtvb now,tvbnow,bttvb       
5 K, V  F  c) z4 K  l) y牛肉以秘製醬汁醃過,肉味帶甜,燒香後面層微焦香脆,肉質軟腍。 os.tvboxnow.com: K/ u2 a0 g8 W

! H8 ~/ `$ {- h公仔箱論壇石鍋雜錦飯$110
1 y: n+ F1 x9 t+ y% J+ ]4 t' _os.tvboxnow.com; \9 m( Q) a, m4 s
韓國人傳統將飯及材料全放入鍋,吃時加辣醬甜醬拌勻,材料有牛肉、冬菇、紫菜及蛋等。
% ^# ?/ p( }9 l; j, E9 a) STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ v( w5 {% y1 N# P  [2 h9 C; a1 U
. d0 a7 n  X$ F0 M- \' ]2 Y8 U8 d: W0 P
tvb now,tvbnow,bttvb/ Q4 U. S. M6 O. u' f, R
新羅寶韓國餐廳(銅鑼灣波斯富街利舞台廣場)9 w  A% q: j5 N, \  H
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F2 j2 W" [" c( F" U
《 Kit Mak.草本煮意》$78
9 N& W* h# m! `3 |8 _0 i" n% Q% dtvb now,tvbnow,bttvb
. w6 g6 H# h3 \) G- O3 u! IKit曾推出多本西式食譜,將於 10月初出版的新書則以各式香草為主題,製作頭盤、主菜到甜品等,由常見的迷迭香、紫蘇葉,到很多少見香草,阿 Kit都有「煮」意。
. H& l3 g& l* Y) @
/ T1 W2 U: l1 c9 z6 {7 I3 [: ]

作者: 169709394    時間: 2009-9-23 01:18 AM

Kit I love you




歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0