Board logo

標題: [食肆地點] 美女 Kit牛 森美讚肉彈 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-9-19 07:57 AM     標題: 美女 Kit牛 森美讚肉彈

近期紅到爆的靚女廚師阿 Kit,除了上《美女廚房》做評判,更埋首寫烹飪書,面對繁重工作,最好的減壓方法當然是︰食!睇唔出身形 fit fit嘅Kit,原來嗜牛如命,更說要大啖大啖咬才滋味,難怪森美亦笑言下次應要為 Kit出減肥書!TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r, Z! y3 U! J4 _' u
os.tvboxnow.com) l% Y$ S8 d# r" a- T( \; f3 `5 R8 Z
400日穀飼牛油份重
& f4 B: ^+ j8 x公仔箱論壇       
4 H6 L2 [: X7 s( }& v6 U( M$ los.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb' ~$ X$ C7 q, o, V9 J3 ?) o, d
煎牛扒,食材質量的講究,比手勢、技巧更重要, Kit非常欣賞 Mr Steak Grill的牛肉,就因為選料上乘。為製作優質 DryAged(風乾)牛扒,餐廳特設一間 DA房,將新鮮牛肉在房內陳放 21日,至肉身的油份及水份風乾,肉味特別香濃,肉質細緻嫩滑,為阿Kit的至愛。同樣是「牛魔王」的森美則偏愛油份較重的鴨巴甸 400日穀飼牛,小牛約兩歲起,以穀物餵飼達400日之久(一般只有百多日),所出的牛肉,味濃,脂肪分佈平均,口感豐腴。另外,Kit還特別推介這裏的日式意大利芝士餅,打成泡沫的忌廉,入口更覺輕盈,甜味減少了,反而添了一份清新,Kit最喜歡侍應會在面前製作,猶如表演,滿足她的好奇心。
2 W5 G+ F2 j5 @& E5 o' S. L. bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  X. C, Y" q) c0 a6 G2 i& f8 fos.tvboxnow.com一碟三種牛味tvb now,tvbnow,bttvb$ s5 b' o/ d% ~5 h) ?) |# X
        os.tvboxnow.com6 L$ C$ n: Z: Z
公仔箱論壇5 h* O' g& L# M  ^, }( r* J
餐廳由即日至 10月 8日推出 tastingmenu,有頭盤蘇格蘭煙三文魚、精選甜品及咖啡之外,最特別是主菜,一碟已包括了森美推介、油香十足的鴨巴甸 400日穀飼牛扒,以及Kit最愛的美國 Dry Aged牛扒,再加一件矜貴的日本和牛西冷,每塊扒約 2-3安士,加起來相當一塊扒,卻可試到三種滋味。Signature Steak Tasting Menu$488
5 J, C$ P$ W( W3 h: Dos.tvboxnow.com
1 K( X( J2 d) }! |
' L, D8 l, d: O: \% W/ I8 F% O9 i5 ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ H0 O/ D: b2 F) c        公仔箱論壇" ?8 X5 L$ A& p' X" N
os.tvboxnow.com7 `8 D& c. }8 b' z/ y# B
蘇格蘭煙三文魚(頭盤)
& Z. U, |' ~. B公仔箱論壇       
8 y' t1 {# @( Z( w2 u( J3 Q" Z三文魚帶煙熏鹹香,伴新鮮蔬菜,口味清新。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x6 ~) t- C4 A0 Q( d. V
tvb now,tvbnow,bttvb* P$ _4 D. E% I  L1 J# F/ ~# ~
朱古力慕絲(甜品)公仔箱論壇3 D+ Y: }7 A3 A
        ) H4 a# f( R' E) H. ^1 m0 R9 r' q
朱古力砌成的人力車,賣相精緻,可可味濃郁,伴以鮮果,相當鮮甜。
  Q3 b- \# h3 ~$ L3 a9 R# Jos.tvboxnow.com
( w( q, Z3 O! o+ qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Kit其他推介芝士焗龍蝦忌廉帶子伴天使幼麪$258        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m% G( D  \$ T
        * R- u3 t% r5 l& |* M6 M. T
龍蝦肉鮮味彈牙,肉汁充足,帶芝士鹹香;帶子爽身帶甜,食後滿口餘香。
. {+ Y. @& z2 ?+ O7 b! S- h  }tvb now,tvbnow,bttvb
$ N9 p8 o  D) D# J0 i+ T5 Q- qos.tvboxnow.com意大利芝士餅$58       
0 `/ H, B" Z6 @/ L& |5 e公仔箱論壇        ( e3 Y/ h. {) M$ q, @4 u( J2 D
改良版 Tiramisu,泡沫打得輕身,甜味及酒味減輕了,口味更輕怡,只留淡淡的朱古力香氣。
  D: F8 {% [" qtvb now,tvbnow,bttvb' v) t3 z+ u5 J. {8 Q
Mr Steak Grill(銅鑼灣加寧街)公仔箱論壇' t; A1 k. N8 ~: H

* Y! g- o7 ^  K  Q6 Los.tvboxnow.com街頭五星級心機菜" A) n, M! y( M( b) z6 }
森美推介的興發茶餐廳絕非等閒,老闆周師傅入廚三十多年,曾於農圃任大廚,其子Eric亦有十多年廚房經驗,二人曾於墨西哥洲際酒店任總廚,回港後開設興發,森美說「單聽故事背景已夠傳奇!」興發店面很「街坊」,卻能吸引不少富豪名人食家來幫襯,必有其過人之處。食譜、貨源跟足農圃,再經周師傅改良,例如招牌菜黑糯米釀雞翼,將黑糯米加入冬菇粒、火腿粒、瑤柱、蝦米等釀入起骨雞翼,風乾十小時至水份抽乾,炸起來外皮香脆,黑糯米煙韌而不膩滯。兩父子更不時創作新菜,如貴妃蝦肉鬆炒飯,將新鮮貴妃蝦曬乾再用嫩油浸至金黃香脆,用來炒飯的米,亦是用新、舊米溝出來,食來爽滑有咬口,帶蝦鹹香。銅鑼灣與大坑之間一條小街上,竟可食到五星級菜式,驚喜!
, K; t( K5 R  E5 R: e3 F# R7 U: ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ X  f1 E! W/ K# p4 U* X0 LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" {9 J' |0 H& |! Z! W森美推介- T0 F2 M* b& J1 j9 H
9 k; B! G6 _. C) ?. j& @, [% q
os.tvboxnow.com& p" _+ ]# T: @; z

7 B3 i( x& I5 G' I3 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑糯米釀雞翼$48/隻
. o7 G5 @# U5 B/ }! D
' Y* {/ {& q  l5 Z0 X9 C! e9 {0 k! O1 f公仔箱論壇由 Eric親自將雞翼去骨,將炒香的黑糯米餡釀入,風乾十小時後才炸。雞翼外脆內軟,心機之作,每星期可賣二百多隻。
7 a8 C$ D( T1 A7 \  t8 Z1 V( P: _7 F+ Z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {% `7 y5 a! \1 o* O" M
貴妃蝦肉鬆炒飯$48       
  ]( b5 B6 U, |6 o! J公仔箱論壇4 ^- g6 z# G; f4 U% j9 x# q
鮮蝦曬乾後,用嫩油浸至香脆金黃,與白飯同炒,啖啖蝦香。師傅特別用少油炒,油膩感大減。
. {# [/ A, Y2 }* i3 }% [! h( \! gtvb now,tvbnow,bttvb
% r0 N! Q8 x- m! _! J公仔箱論壇九層塔炒牛肉$68       
' n2 E. ?9 z. P% T: _! }" |' B# {# s
台灣香料九層塔,香氣有點似薄荷,加入辣椒同炒,更能吊出牛肉味。
; ^% b  r+ d2 o' p" a1 l7 G8 Ztvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com, ?" q# Z2 z" q$ o

8 Z& J4 Q) t. l- }. ~+ k2 t5 {0 U. r■周師傅父子均當過酒店大廚,對食材要求嚴謹。
' t7 u. g' y, z. {8 Dos.tvboxnow.com
2 K& I5 o# k" w1 t) vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。興發茶餐廳(銅鑼灣摩頓台) 備註︰逢星期日休息
, S% b  n7 d; S7 Ctvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇& e& `9 l9 o) e5 |+ U# C
精緻冬瓜玉葡萄os.tvboxnow.com9 F2 {% R7 w+ X$ \
  Q' l6 {( G" `+ W! y1 O+ M2 B  L) e# E2 B
Kit推介$ l4 i8 _2 Y: E$ A8 h5 A
Kit身兼食物造型設計師,對食物賣相很講究,她最喜歡海景軒梁師傅的中菜。梁師傅用盡各種煮法以發揮食物的最佳味道,對外觀亦講究,一道欖菜玉珠,將冬瓜肉做成球狀,將中間挖空,釀入菜心粒、欖菜粒,再在碟上砌成一株葡萄,猶如一座白玉雕塑。梁師傅也愛鑽研新煮法,例如煙熏帶子,坊間少做,是怕煙熏的濃味搶去鮮味,但師傅則以玫瑰花茶燒煙來熏,帶子入口甜味十足,帶清幽花香,面層更泛着一層玫瑰紅,垂涎欲滴。
2 M0 Z3 \4 Q- ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- i1 y4 F7 r( a2 y. U8 X0 g欖菜玉珠$148       
/ {* x) q* G, H3 B+ O/ l, \8 htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R7 g! a9 C& Z$ K& b
冬瓜挖空釀入欖菜餡,砌成一株葡萄,賣相精緻,味道清中帶鹹香,冬瓜肉中夾雜爽甜菜心粒。
: ~! o  u6 e; a" I6 w  UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( \. a" r* t' b+ R) |公仔箱論壇玫瑰花煙熏帶子$260% ?* i: v  u- e9 E
os.tvboxnow.com2 ?8 m# I6 b5 `4 }4 F
將玫瑰花茶、片糖煮熱來煙熏,帶子爽甜帶濃濃煙味和淡淡花香。
- b& |+ u# u) j0 l" U: g3 D. B公仔箱論壇" t" O: ]6 ?. r8 p. l
白玉龍皇卷$88/位os.tvboxnow.com7 |1 U/ C2 f" K4 l5 N* G; `8 q

" F- I5 J" F8 \公仔箱論壇頂部是鹹香的東星斑魚肉捲雲腿;中間是爽滑的百花釀北菇;底層的菠菜蒸蛋白質地像棉花糖,入口帶清淡蛋香。 # V2 T2 ~4 R+ x2 M2 e" q
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w3 j7 |3 s. o

* u" s7 U8 ]9 d7 W5 i' i" Jtvb now,tvbnow,bttvb
2 g7 H4 u  E2 W/ X4 ?os.tvboxnow.com海景軒(尖沙嘴麼地道海景嘉福酒店): S2 \/ [# ~! ~* {* ?+ ]1 ]

+ H( }0 r. a* K. p( F" u2 U5 z* Atvb now,tvbnow,bttvb窩心韓式家庭小碟公仔箱論壇3 C% c5 P  p6 n# s+ ]  R

& k2 u) `* n  I* H, O0 ]" d# Q醃泡菜:由韓國廚師炮製,家庭風味十足。
4 N& I, m9 R) S% e6 Q9 Y5 \/ p( d  d
1 O! H0 A" w: A+ H4 I' RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。阿Kit創作菜式天馬行空,曾炮製「初戀」味的飲品,但她亦愛傳統菜,尤其新羅寶的家庭式韓菜。餐前每枱有六小碟前菜最覺窩心,吃完還可refill,由韓國師傅親手醃製的泡菜、蘿蔔漬,還會不定時更新小碟的菜式,每次來都有新鮮感。店內食材、醃料,大部份來自韓國,風味地道。餐廳最多人點的是韓式燒肉,其中烤特級排骨,就以秘製韓式醬油來醃,燒烤後肉質帶甜味,油而不膩。店內過半員工均來自韓國,真係風味十足!
" J3 t- T$ d" m0 g) H& m4 ?tvb now,tvbnow,bttvb
1 s; S+ s* a( l) W+ h) A: D
* U8 n" O! E% q7 s& V1 u# U/ j9 c7 d) jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃魚乾:惹味富鹹香。
8 X& D% E# R3 R9 k' f2 GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H1 W( z+ J, Y" `
tvb now,tvbnow,bttvb, j- h/ @# e- t+ A
蔬菜沙律:有薯仔、青瓜、火腿,清新簡單。os.tvboxnow.com/ B' X# {. y! j( h
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k0 X$ }. y, G
烤特級牛排骨$135/兩件
7 E& v) q* n, F: V: ~: I% G" w0 {公仔箱論壇        tvb now,tvbnow,bttvb* g9 h% y7 h/ ]
牛肉以秘製醬汁醃過,肉味帶甜,燒香後面層微焦香脆,肉質軟腍。
- t( L5 g$ p# r- A
- v* V7 H: j: B9 m1 d" K石鍋雜錦飯$110
3 U" f9 T+ C( r, h7 _, J( L3 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {; h# z: j! w) H' d( y% G7 m
韓國人傳統將飯及材料全放入鍋,吃時加辣醬甜醬拌勻,材料有牛肉、冬菇、紫菜及蛋等。 3 X* C" c! s! F  z4 Y& i
os.tvboxnow.com2 q* X- q+ ~4 s8 s# {- H

; U4 Z% n1 d1 ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 a# @# i3 q' i; M8 K8 y3 U) c( XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新羅寶韓國餐廳(銅鑼灣波斯富街利舞台廣場)tvb now,tvbnow,bttvb- r) q: Q$ C  H
os.tvboxnow.com' v4 w7 [. y4 d# A8 w2 B* O
《 Kit Mak.草本煮意》$78
* s0 J. ]/ U, e公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb8 m. D9 j( Q1 U! N; t: j! i
Kit曾推出多本西式食譜,將於 10月初出版的新書則以各式香草為主題,製作頭盤、主菜到甜品等,由常見的迷迭香、紫蘇葉,到很多少見香草,阿 Kit都有「煮」意。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [  o' p1 h+ f6 b, [

' C# y! p4 g5 e9 L9 oos.tvboxnow.com

作者: 169709394    時間: 2009-9-23 01:18 AM

Kit I love you




歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0