標題:
[中式食譜]
咖喱麪
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-9-17 01:25 PM
標題:
咖喱麪
{- u0 _3 e W, E5 ]9 ]$ `; t
os.tvboxnow.com! k6 M+ @# @2 `1 O, t, k
材料
/ c! l; M; A% o5 ~ _0 M/ A& ]
咖喱材料
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _+ X* U1 s- B4 L7 N4 D" l9 [- T
乾葱頭 20粒、蒜頭 10粒、辣椒乾 10隻（浸軟），紅辣椒 10隻、指天椒 5隻，馬拉盞2茶匙，蝦米 3湯匙（浸軟）、咖喱粉 3湯匙、油 130毫升椰漿
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b) x, ?: B2 _/ c, W, t( A5 V
2 z- z0 W- D% r) @* L. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
湯料
7 k# L: m! g% l- f0 W# F公仔箱論壇
香茅 3支（拍扁）、咖喱葉少許、雞湯 1公升，濃椰漿 1公升、雞粉1茶匙，鹽少許
$ G0 `3 ]& {) @8 E0 |' i$ q* X6 r
$ R2 L2 s: [+ O6 G: K4 L2 \! D0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
配料
2 x: c7 d3 h/ s8 m' e* Z; vtvb now,tvbnow,bttvb
豆腐卜 100克（開半），浸發土魷 1/2隻（切條）、芽菜 150克，魚片 10塊、油麪 300克
tvb now,tvbnow,bttvb N' @3 E- L$ C4 Y+ X
! _8 e/ t& z D4 |( J' w* I* X
' u( N& U+ c- z" N
做法
, d8 J, I0 ?& m. C9 y6 c* d" [/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1.先做咖喱，用錫紙包住馬拉盞，放入鑊用細火烘乾，同時用木勺壓碎成粉。
7 ~& z& _% o q
7 L5 k% {) u- O& D9 `5 o' ros.tvboxnow.com
2.將蒜頭、乾葱及50毫升油放入攪拌機攪成糊狀。
. z" W7 v0 v/ o8 i" O# g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B Z, n% [: G* ~( _. ~
3.將攪拌機洗乾淨，再將指天椒、辣椒乾、紅辣椒及 50毫升油攪拌成糊狀。
# b5 l: m Y0 m
# L5 D$ `0 [3 L! Gos.tvboxnow.com
4.咖喱粉加10毫升油拌勻成咖喱糊。
公仔箱論壇, y/ n9 {1 b9 { F* V# M
1 z# _2 z+ V% Z% h' r" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.燒紅鑊煮滾 20毫升油，轉中火下（2），不停兜炒至略為乾身，然後下（3），同樣不停兜炒至略為乾身，下（4）、蝦米及馬拉盞，再不停兜炒約 3至5分鐘，呈棗紅色便成咖喱醬。
$ y. U# X7 t! ?4 h4 Z w
os.tvboxnow.com f* b$ {3 m) J* C9 X
6.分別把油麪、芽菜、土魷及魚片拖水。將油麪和芽菜分別放入碗，放上土魷及魚片。
os.tvboxnow.com/ A- s8 |3 Q7 v
5 p1 `2 R' C3 ]' `
7.將香茅、咖喱葉加雞湯煮滾，轉細火繼續煮滾約 10至 15分鐘，加濃椰漿再煮至滾起，然後加雞粉及鹽攪煮至滾。
os.tvboxnow.com# M7 @2 d4 \8 [* o. M
* x R. |, a' d) |$ Z9 |
8.將 4湯殼咖喱醬加（7）拌勻，再加豆腐卜，然後熄火，淋上（6）便完成。
8 o0 o$ R" p. K' z- Q3 M2 ^+ t0 g5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ w* p& r, [* R- I0 M2 ]' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 a( d5 n6 v6 r; T) M3 g
貼士
# `; W; s$ U! n/ L( Cos.tvboxnow.com
加馬拉盞炒咖喱是師傅的秘訣，加少少香得多，但份量不宜太多，否則會太鹹。炒咖喱可以一次過炒多些，留起放入雪櫃，可儲存一星期。
; d- ]1 j0 I' Z4 s" p& ]os.tvboxnow.com
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
{- u0 _3 e W, E5 ]9 ]$ `; t