標題: [中式食譜] 面拖花蟹[7P] [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2009-9-17 12:10 AM     標題: 面拖花蟹[7P]

　　原料：  m# B5 U. @( [$ a- k" T4 k
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　　活花蟹、葱姜、面粉。   
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　　调料：
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; [+ `' P  s6 p7 I0 D8 ]$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　料酒、盐、生抽、白糖。os.tvboxnow.com1 R7 z: Z8 W" i0 V$ f6 S
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　　做法：
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　　1、将花蟹洗净，揭开蟹盖，除去蟹腮，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹切成四块；公仔箱論壇% y( k6 g3 D: a+ [
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  I$ w: ]- A' ?　　2、给花蟹切口表面都沾裹上一层薄薄的干面粉，将剩余的面粉加清水以1：2调匀，做成面糊；% [) a! g2 y) a/ f; H& i# p, h
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$ S$ Q; \+ V% P& {3 h+ r. Ntvb now,tvbnow,bttvb　　3、炒锅烧热后倒入油，5成热后将沾了面粉的蟹块切口朝下，中火煎至切口凝固定型，蟹块颜色变红盛出； - N) t1 c/ {; O' P4 a0 C. _
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　　做法：
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' k' u$ n; j4 c- d7 `5 M  I, H) i. I　　4、留余油将姜丝和葱白段放入，煸出香味，放入煎好的蟹块，烹入料酒去腥；公仔箱論壇. y3 Z. }4 E+ R) }

: x: V0 `! a) r+ H- Jos.tvboxnow.com　　5、调入盐、生抽、白糖炒匀，加适量清水大火烧开，改中火，煮约5分钟至入味；tvb now,tvbnow,bttvb8 z! u) j3 V( U4 ~0 S6 C3 r
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　　6、将调匀的面糊，缓缓倒入锅内，快速炒匀，让蟹块都均匀地裹上一层面糊，放入葱青段翻炒几下即可出锅。
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