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標題: [甜品] 藍莓芝士蛋糕(免焗) [打印本頁]

作者: net432    時間: 2007-4-8 02:17 PM     標題: 藍莓芝士蛋糕(免焗)

有一類要用焗爐焗的,待涼後都可放入雪櫃,不易變樣。) u! L' r. C( [$ D% M8 N! E
另一類不需焗的,方便沒有焗爐的人。一定要用魚膠粉及蛋黃。但始終是生冷食品,又要用生蛋,所以腸胃差的人要小心。如果要送給人,要留意天氣不要太熱,易變壞及變樣。
# P! Z  l9 e2 d3 D; U( F* W+ p9 l' z3 @4 t
0 i' g+ S. \( x( Jtvb now,tvbnow,bttvb餅底) D0 x3 O6 I* G9 ?9 P
這餅底份量可以記住,什麼cake 的消代餅底都是這樣做的。, ?3 W6 y/ b. _' a7 I
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]# \3 E7 B4 ?: E# e/ Y* {
cream cheese0 W9 }" m8 O2 `% e
銀色紙盒KRAFT 牌 PHILADELPHIA ,在超市有售,平過$20 就好入貨了。我試過用1.5磚(1磚250克) ,變了特濃芝士味,你們可以試。
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4 S: H$ {8 A) x% T& d1 Z0 p5 Yos.tvboxnow.com蛋黃
' D) c7 b2 p1 x, I: M- A. L如果真怕生蛋,可以坐熱水發打。
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藍莓果醬5 Y) _5 O6 O. e; D: t5 e5 U
始終是太多糖及加工食品,自己吃用可以減少份量但加新鮮藍莓。我試過不用果醬,糖照4湯匙,新鮮藍莓就用一整盒。雖然顏色不夠紫,甜味都OK,健康D。
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冷藏:公仔箱論壇+ N# L  H, @6 C6 P2 P0 w
餅底放冰箱雪硬,餡料加餅底全個放下格,否則就像雪糕效果了。' ^* ^! w" h6 k  S
餅底下放一大片保鮮紙,方便整個取出。tvb now,tvbnow,bttvb( M+ E: e3 r8 }) g' S; v4 o
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材料:
! O. R1 `; J# }1 W2 K% f" L餅底:公仔箱論壇, K4 |+ |2 h$ r
消化餅           10塊
/ T: ^1 m' I9 e/ @* v; T3 H! s" l6 Ytvb now,tvbnow,bttvb牛油 (固體)    2湯匙
" R. |8 b; _6 J2 g7 r" Y7 Etvb now,tvbnow,bttvb4 ?. s& b# Q& Y1 U4 o) E5 Y
餡料:  Q- }8 H6 E! R, L
cream cheese     250克8 \  P, }3 M' a+ ]9 g( _2 [
蛋黃                 3隻
8 M* n* ?" E- Z4 x) b  v7 T+ ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉             1滿湯匙
4 }+ U. ^- o4 D' |) h& A0 I" N4 @糖                     4湯匙      
4 ~: w! f  u; D+ T藍莓果醬         1/3瓶5 V/ g' o4 E( O) m8 d  q9 n4 {
新鮮藍莓          半盒( Y8 t5 B- ?# q( W9 |: A

6 p& j+ C( I1 tos.tvboxnow.com做法:公仔箱論壇- h- Q: N6 j9 R$ }
1) 將消化餅壓碎,加入半溶狀態的牛油,用力壓實,鋪在餅底,放入冰冷藏至少2小時。
5 ~& a" f4 x+ h9 }5 d3 xtvb now,tvbnow,bttvb2) 清洗新鮮藍莓,瀝乾水份。
7 E$ P' p3 y  U8 @$ _; _& E  A3) 魚膠粉用三倍熱水攪溶。公仔箱論壇3 b! N. h& ]: @5 w# }  ^' x
4) 先用打蛋器發打蛋黃及糖,至白色及沙律狀。
; y& S. Y8 _* b( Qtvb now,tvbnow,bttvb5) 再加入芝士及所有材料。6 Z* h( ~# k& f: ~- K5 @# c$ d% T
6)  將餡料鋪在餅底上,放在雪櫃冷藏4小時以上。




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