標題:
[中式食譜]
什錦羹
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作者:
net432
時間:
2007-4-8 01:52 PM
標題:
什錦羹
[原料/調料]
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發泡魷魚 1/2只 海參 1條 蝦仁 1/2斤 豬肉絲 6兩
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新鮮香菇 3朵 金針菇 2兩 桶筍 1/2支 紅蘿蔔 1/3條 香菜 少許 高湯 2碗 水 3碗 太白粉水 適量 烏醋 1大匙 香油 少許
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醬油
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1大匙 米酒 1大匙 太白粉 1小匙
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糖 1小匙 鹽 1小匙
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[製作流程]
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(1)將魷魚刻花切片，海參、蝦仁洗淨切片備用。
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(2)肉絲用醬油、米酒及太白粉醃5分鐘。
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(3)金針菇切段，香菇及紅蘿蔔切片備用。
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(4)起油鍋，將香菇爆香，再放入紅蘿蔔拌炒後，將高湯倒入繼續煮開。
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(5)高湯燒開後，將所有的材料放進去，加水熬煮，加調味料，最後用太白粉芶芡。
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(6)食用前淋上烏醋、香油，再撒上香菜即可。
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