標題:
[中式食譜]
沙茶柳片
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作者:
甄華
時間:
2009-9-16 01:17 AM
標題:
沙茶柳片
沙茶柳片
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材料 INGREDIENT
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乾素柳片------------- 37.5公克
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西生菜----------------- 1個
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調味料 SAUCE
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Ａ：
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醬油膏------------- 1/2湯匙
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胡椒粉----------------- 少許
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玉米粉--------------- 2湯匙
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香油------------------ 1湯匙
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Ｂ：
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沙茶醬------------- 1/2湯匙
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醬油膏---------------- 1湯匙
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水---------------------- 1/2碗
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太白粉水----------- 1/2湯匙
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作法 METHODS
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1. 素柳片加水泡開，擠乾水份，加入調味料Ａ醃約20分鐘，入油鍋中拉油撈出備用。
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2. 西生菜洗淨以手撕開，加鹽大火快炒，舖盤底。
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3. 調味料Ｂ先調煮好，倒入素柳片，快炒均勻，盛起舖放於生菜上即可。
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摘錄自‧《護生素食》第一輯‧中級Ｂ班食譜 ／饒秋霞著
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