標題:
[西式食譜]
秘製吉列豬扒
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-9-15 08:08 AM
標題:
秘製吉列豬扒
& o/ |5 @) ?8 p. |+ V0 H
3 ], ]! P, [! f. o, F* g. V! U# [' Q
材料
5 F8 D" R# J+ {
有骨豬扒 2件、日本麪包糠 250克、麪粉 125克、蛋 1隻（拂勻）醃料：鹽/糖/雞粉各 1茶匙、梳打粉 1/4茶匙、粟粉 1茶匙、麻油 1/2茶匙、蛋 1隻（拂勻）、胡椒粉少許
K1 b+ H# W( z9 |% n7 V% R1 X
公仔箱論壇! C' e% U- K3 t' N; _
os.tvboxnow.com" v/ F9 W+ [! f0 C+ f _* q1 L
做法
公仔箱論壇9 z W5 L9 \: Z( j0 T+ ^
1.將已洗淨的豬扒抹乾，以刀背剁豬扒兩面。
公仔箱論壇" A. a5 d' y" D) ]8 L! Z9 T. U
( }) W6 p" \1 u3 `, l* i) u
2.把鹽、糖、雞粉、梳打粉、粟粉、麻油及胡椒粉倒入豬扒拌勻，放入雪櫃雪 1小時，取出後加蛋漿，再放入雪櫃雪過夜。
1 v" }7 W7 [' ]! E" y2 C; w
" f7 E5 |/ ?1 R: E7 o( u) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3.豬扒蘸上蛋漿及麪粉，再蘸上蛋漿及麪包糠，燒熱油至 180℃，將豬扒下油鑊用中火炸約3分鐘後盛起，再開大火，下豬扒炸至金黃色，瀝乾油後切件便完成。
% B! I* ^9 f" z. T- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" y6 i0 S" t: p$ h$ Q* w/ e8 H
os.tvboxnow.com' B) ^0 n% _( M8 S/ T4 {
tvb now,tvbnow,bttvb) m+ @- {& G. b2 h# I* L
) ?- {# ^' t; W) ~8 v. K3 M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A( U2 S u2 K5 k" ~9 F; C$ X0 V
os.tvboxnow.com/ {' y) x' k; C Z* T# s9 G
0 |4 N+ V( V' S$ _tvb now,tvbnow,bttvb
貼士
tvb now,tvbnow,bttvb: K3 M c% t" T9 |
用來鬆肉的梳打粉，可以少量使用；但若用了蛋漿醃製，梳打粉份量可以更少。
& {% o h- L x1 z! P公仔箱論壇
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
& o/ |5 @) ?8 p. |+ V0 H
os.tvboxnow.com' B) ^0 n% _( M8 S/ T4 {
) ?- {# ^' t; W) ~8 v. K3 M
os.tvboxnow.com/ {' y) x' k; C Z* T# s9 G