標題:
陽春面[5P]
[打印本頁]
作者:
甄華
時間:
2009-9-15 12:03 AM
標題:
陽春面[5P]
原料：
/ J5 v( {# m; [" ]
8 z& t# {' a$ cos.tvboxnow.com
鮮面條250克、紫皮洋蔥2個、豬油100克、醬油15ml、香油15ml、青蒜1根、香蔥1根、鹽5克、高湯適量。
2 f5 w3 t, M$ G* Y. c
tvb now,tvbnow,bttvb& @; }; ]4 |, {4 i" S
" Z* L( A S. u& S u, |7 Utvb now,tvbnow,bttvb
, R$ Z g# @& ?3 M
做法：
$ t- r1 w4 g) E. ]
$ ]9 | w6 h/ H8 D* |* c
1、洋蔥洗淨後切成薄片，蔥、青蒜分別切成碎末備用；
. D& d2 ?( S; h7 M( `+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb6 N; ^3 Z& S. i3 Q" s, ]
$ O) t e5 p9 j% G5 f# o; Utvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb1 \7 A5 x2 v) d6 t# k6 W$ ?) l
2、豬油在鍋中溶化，然後放入洋蔥片用中小火慢慢炒出香味，直到洋蔥變成深褐色，已經炸得很酥脆即可。這一步既是炸蔥油；
& B& W$ y8 ]) H( M4 u: V公仔箱論壇
0 l2 |2 O. N- g5 h% s" _) mtvb now,tvbnow,bttvb
$ i3 D; ~' }* @8 q0 l9 g6 bos.tvboxnow.com
公仔箱論壇- c& G( G0 u) `& ]" p' Q3 v
3、炸蔥油的同時將面條放入湯鍋中煮熟，然後在盛面的碗中放入一勺蔥油，放入鹽；
E ]' w0 q! m- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 T& B8 d& @3 f3 Y g( Fos.tvboxnow.com
% b) F3 A9 D- t. E$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( j1 Z/ U, e! u2 n( Y& R l: o6 {tvb now,tvbnow,bttvb
做陽春面最重要的就是炸蔥油，紫皮洋蔥的味道比較香，炸出的蔥油味道非常濃郁，而炸成金黃色的洋蔥酥同樣也非常美味，下酒、拌涼菜時加入，做炒飯、煲仔飯等等時放入一嘬，味道瞬間就變得很特別暸！
; f4 {7 H- K* G5 p, f% [
) K9 B7 @0 S2 m; W
另外，做陽春面用豬油也是很關鍵的一點，一定要用豬油才能確保蔥油、面條的香味。陽春面清湯白面看似無味，實際上精華都在蔥油裏，所以要想做好一碗陽春面，蔥油的步驟不能馬虎！
D0 p$ _& B: _! {公仔箱論壇
3 {, J+ Z6 Z6 K- j. N, e( X
炸好的蔥油還可以拌涼菜、拌米飯吃，或者將洋蔥酥撈走後，用剩余的油炒蔬菜吃，味道不比蝦油差。不要擔心豬油的熱量，我們吃面時淋上小小一勺，味道已經相當濃郁暸，而這一勺蔥油的熱量和一塊巧克力、一只雪糕相比其實不算什麽。
; F( |) R1 l* Z* b8 P! }
% a K7 m- o( {+ a7 N! w+ R& L, ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J1 `$ u7 C* A2 z) y3 v9 V, b
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J1 `$ u7 C* A2 z) y3 v9 V, b