標題: [中式食譜] 五谷豐登八寶鴨 [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2009-9-14 03:36 AM     標題: 五谷豐登八寶鴨

原料：
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光鸭1只、糯米、腊肠、香菇、栗子、银杏、冬笋、熏干、胡萝卜各适量。
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调料：
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0 @& s4 P$ T8 `" |6 Sos.tvboxnow.com料酒、酱油、糖、盐、姜、香叶、八角、桂皮。
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做法：2 e: m& r+ }6 s, R9 N/ z( W2 i
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1、光鸭洗净后用料酒、酱油、盐里外抹匀腌制过夜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b$ ]6 L' [5 d% p

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& e2 _9 p/ K' y8 p3 V, W! d6 F$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、糯米淘洗干净后浸泡二小时后隔水蒸熟. 腊肠、香菇、栗子、银杏、冬笋、熏干、胡萝卜分别切成小丁，入油锅煸炒，放少许酱油和糖调味，加入糯米饭拌匀成八宝馅料。$ m8 E% F) p; I- T& H
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3、腌好的鸭子抹干表面, 把八宝馅料填入鸭肚子至饱满后用棉线缝合。
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" n6 c' h; d% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、用勺子把六成热的油不断淋在鸭子表皮上至鸭子表皮呈金黄色。
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5、把滤去油的鸭子放入盘中, 锅中留少许余油，煸香姜片，加入酱油、糖、香叶、八角、桂皮和适量请水，煮开后熬制15分钟成酱汁。把鸭子放入蒸锅中， 酱汁淋在鸭身上，中火蒸2小时至鸭子熟透。公仔箱論壇' @# X8 E6 `4 y8 b2 I  O* X

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6、把鸭子取出装盘，蒸鸭盘里的汤汁到入锅中，烧至浓稠后浇在八宝鸭上即可。' G, Q8 ~! y9 R" x- I5 l5 P

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