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標題: [中式食譜] 咕老排骨[圖文] [打印本頁]

作者: 甄華 時間: 2009-9-13 01:29 PM 標題: 咕老排骨[圖文]

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用料:
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　　小排、菠萝、青甜椒、红甜椒、橙甜椒、洋葱、番茄膏（非番茄酱）、白醋、糖、生姜、料酒、生抽、淀粉。. T: @; L* l! x! b, J

做法：

   １：小排洗净加入适量料酒、生抽、姜片腌制20-30分钟；

　　　２：菠萝切块，各式甜椒切块，洋葱切块；; i6 c# E7 x# q. [+ E; L
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　　　３：较多番茄膏加入适量白醋、糖、少量水调合成酸甜可口的番茄酱汁；: I6 b% H  T# e. ^
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　　　４：腌制好的小排均匀的扑上一层干淀粉；tvb now,tvbnow,bttvb8 h! x. I6 g6 |* F8 F: S
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　　　５：起油锅，慢火将小排炸成金黄色，捞出凉一凉之后，再入锅复炸一次，捞出沥干油份；
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　　　６：锅里加入少许油，放入甜椒、洋葱翻炒片刻，倒入番茄酱汁、炸好的小排、菠萝快速炒匀出锅即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V8 S1 d/ }. }  r4 |& r& `2 k
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提示：
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　１：小排事先腌制一下，会更加入味好吃，小排也可以用肥瘦相间的梅猪肉代替；　　２：新鲜的菠萝最好，如果没有罐头菠萝也可以，洋葱最好选用白色的甜洋葱；
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　　３：选用番茄膏而非番茄酱，味道会更醇正浓郁好吃，实在没有也可用番茄酱代替；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V$ c1 q- j; ^
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４：事先用番茄膏加其它的调料调合成番茄酱汁，比较利于后面的操作，因为排骨事先腌制过，番茄酱汁的味道不要过咸，以酸甜为主；os.tvboxnow.com8 e0 {" o+ `5 w% j
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　　５：小排炸过一次以后，再入锅复炸，可以逼出多余的油份，使小排更加酥脆好吃；( x3 C- K( }$ r* R

　　6：放入炸好的小排以后，快速翻炒出锅，以免成品失去酥脆的口感。

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