標題: [中式食譜] 咕老排骨[圖文] [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2009-9-13 01:29 PM     標題: 咕老排骨[圖文]


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2 w: [% C2 _8 T4 Y! t公仔箱論壇　　小排、菠萝、青甜椒、红甜椒、橙甜椒、洋葱、番茄膏（非番茄酱）、白醋、糖、生姜、料酒、生抽、淀粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x) g, i1 B# T

* ]( a, \. k# l  x8 ios.tvboxnow.com做法：
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# r# d) b7 ~  ]& ?( A- uos.tvboxnow.com     １：小排洗净加入适量料酒、生抽、姜片腌制20-30分钟；
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1 m7 Z9 N/ P, z1 E; d& F. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　　２：菠萝切块，各式甜椒切块，洋葱切块；
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  \8 R: i( C' ~. r% [tvb now,tvbnow,bttvb　　　３：较多番茄膏加入适量白醋、糖、少量水调合成酸甜可口的番茄酱汁；
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( |# e( Z  Y) T! k2 |$ a7 S公仔箱論壇　　　４：腌制好的小排均匀的扑上一层干淀粉；tvb now,tvbnow,bttvb# @0 _3 W/ h" c# u& M8 m4 l0 J

" P* n5 ~: ]5 S0 }: y* H: l4 y9 Ptvb now,tvbnow,bttvb　　　５：起油锅，慢火将小排炸成金黄色，捞出凉一凉之后，再入锅复炸一次，捞出沥干油份；os.tvboxnow.com2 Q, M9 b( d9 {, l; [3 T

4 x1 T, Y8 W4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　　６：锅里加入少许油，放入甜椒、洋葱翻炒片刻，倒入番茄酱汁、炸好的小排、菠萝快速炒匀出锅即可。
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4 e; i/ l3 c, t( @2 D8 _4 T　 １：小排事先腌制一下，会更加入味好吃，小排也可以用肥瘦相间的梅猪肉代替；　　  ２：新鲜的菠萝最好，如果没有罐头菠萝也可以，洋葱最好选用白色的甜洋葱；8 ?- V7 N0 [. Q: r' |: }- e
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　　３：选用番茄膏而非番茄酱，味道会更醇正浓郁好吃，实在没有也可用番茄酱代替；公仔箱論壇5 ~; S5 f- n; P

6 m8 M; }) L9 R; Q( k: E$ Z( ~* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    ４：事先用番茄膏加其它的调料调合成番茄酱汁，比较利于后面的操作，因为排骨事先腌制过，番茄酱汁的味道不要过咸，以酸甜为主；2 z1 W' K  V" L' D( }
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　　５：小排炸过一次以后，再入锅复炸，可以逼出多余的油份，使小排更加酥脆好吃；
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　　6：放入炸好的小排以后，快速翻炒出锅，以免成品失去酥脆的口感。

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