標題: [中式食譜] 三椒辣子雞 [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2009-9-12 03:45 AM     標題: 三椒辣子雞

上個成品先
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# k0 U+ p' z$ Q2 g飯店裏面的辣子雞用乾辣椒做的，辣椒多雞少，貌似在辣椒山裏面尋寶，我這個辣子雞用青尖椒、紅米椒和乾辣椒這三種辣椒炒制而成，乾辣椒的剛烈、紅米椒的直爽、青辣椒的柔和形成了三個層次不同的辣味，細細品來，口感層次頗多，回味悠長。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j/ d* G* i7 T4 j- ^1 Y
　　
! |4 t5 g% r' I  r) N* c+ q$ y/ q原料：
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2 Q& z" ~7 M" y3 {8 Z5 j公仔箱論壇活殺三黃雞一隻、紅米椒8個、青辣尖椒4個、乾辣椒10個、大蒜10瓣、熟白芝麻一小把、澱粉一湯匙
* ]* d1 G* K4 H  l. v& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L0 v/ I; K# s# d3 p1 h" Y
調味料：
* Q6 N: l2 t/ ]" j- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 X+ z2 p% O: R) T1 c2 D食鹽、醬油、料酒、白糖3 U. q% s/ i# E9 G" Y) ?
　　
7 R( B6 C/ b: o5 @3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞先登場
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4 s* N/ r- s+ i0 v8 U7 B, F公仔箱論壇1.雞砍小塊，用食鹽和澱粉攪拌均勻醃味，三椒斜切段，大蒜切蓉
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補充一下，把雞頭和雞爪挑出來沒用% K$ O  d8 |3 A# }+ V
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2.鍋燒熱，倒入油，油量以能淹沒雞爲準，放入雞塊炸至表面金黃2 d! M1 q4 N2 S7 ~

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. N0 ?2 p$ `4 j  S( g. Sos.tvboxnow.com炸好的雞塊撈出瀝乾油
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8 O- U; `( s4 o+ N0 @9 i0 w$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.鍋裏的油倒出，鍋洗淨，燒熱，倒入適量剛才炸雞的油，放入蒜蓉爆香
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4.等濃重的蒜香味出來的時候，放入三椒翻炒
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5.倒入炸好的雞塊翻炒
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7 l2 o8 P/ F9 X& @5 Q" `6 M7 W公仔箱論壇6.調入適量食鹽、一點醬油、一點白糖、一點料酒翻炒均勻，淋入麻油，撒上芝麻即可
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* j5 @) T+ q( C此辣子雞辣，但不是非常沖的辣，而且由于撒了芝麻、淋了麻油，非常香，不但可以當菜吃，也可以作爲零食吃，當然如果你不喜歡這種有嚼勁的口感，炸雞的時候可以火候輕一點
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; l" ]' @; {% ]; W# D* ~! j來個特寫
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切成圈圈也好看公仔箱論壇$ ^3 c7 ^5 y; J0 z
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作者: malayfatboy    時間: 2009-9-12 07:11 AM

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